饅頭中摻衛(wèi)生紙？甘肅天水市食藥監(jiān)局回應(yīng)

人民網(wǎng)北京8月13日電（孝金波 仇雙）8月8日，網(wǎng)傳“秦州區(qū)某饅頭銷售點所售賣的饅頭摻有衛(wèi)生紙”，針對這一情況，甘肅天水市食品藥品監(jiān)督管理局經(jīng)取樣抽檢后于8月10日發(fā)布通告稱，未發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生紙和其他非食品添加物，為確保人民群眾消費安全，執(zhí)法人員已責(zé)令該作坊停止生產(chǎn)。同日，天水市食藥監(jiān)局發(fā)布饅頭消費提示稱，合格饅頭在水中用手捏也會變小、產(chǎn)生面筋質(zhì)，這屬于正常現(xiàn)象。

8月8日，一網(wǎng)民通過微博發(fā)布一段約1分16秒的視頻，該視頻顯示，饅頭經(jīng)過水浸泡并用手反復(fù)揉搓后產(chǎn)生類似衛(wèi)生紙的殘留物，引發(fā)網(wǎng)民熱議。據(jù)稱饅頭來自甘肅省秦州區(qū)天水郡瀛池市場門口某流動攤點。視頻在微信朋友圈及微博傳播后，秦州市天水郡食藥監(jiān)局對該流動攤點進行了執(zhí)法檢查。

8月9日，天水市秦州區(qū)委外宣辦官方微博“秦州宣傳”發(fā)布情況通報稱，網(wǎng)傳饅頭來源于秦州區(qū)玉泉鎮(zhèn)多家莊老君廟的一處加工作坊，該作坊屬無證經(jīng)營，執(zhí)法人員已責(zé)令當(dāng)事人王某蘭停業(yè)整改，并對其制售的饅頭進行了現(xiàn)場取樣，由專人進行抽檢。8月10日，天水市食藥監(jiān)局官網(wǎng)回應(yīng)稱，經(jīng)對該作坊現(xiàn)場檢查詢問，發(fā)現(xiàn)加工饅頭的原輔料為面粉和發(fā)面酵子，面粉為天苑牌雪花粉，共37袋（4袋已打開），生產(chǎn)日期2018年7月，在保質(zhì)期內(nèi)，檢驗報告合格。未發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生紙和其他非食品添加物。

天水市食藥監(jiān)局回應(yīng)

8月10日晚，天水市食藥監(jiān)局發(fā)布饅頭消費溫馨提示解釋道，合格饅頭泡在水中用手捏也會出現(xiàn)變小、產(chǎn)生面筋質(zhì)的現(xiàn)象。因為饅頭制作的主要原料是面粉、水、發(fā)面劑，由于發(fā)面劑的作用，饅頭在熟制過程中形成大量氣孔而變得膨脹疏松，人用力捏饅頭，氣孔被擠壓，氣體排出，面團變小；饅頭在不斷手捏之后，面筋質(zhì)（不溶性蛋白質(zhì)）在水中無法溶解，感官看起來形似纖維物質(zhì)，屬于正常現(xiàn)象。從生產(chǎn)技術(shù)上講,饅頭生產(chǎn)存在的主要問題為增白、疏松、防腐、降低生產(chǎn)成本，添加衛(wèi)生紙沒有任何必要性。

天水市食藥監(jiān)局發(fā)布饅頭消費溫馨提示

天水市食藥監(jiān)局表示，近年來天水市食品藥品監(jiān)管部門不斷加大糕點、饅頭和面條等面制品監(jiān)管力度，同時不斷強化技術(shù)支撐，開展食品監(jiān)督抽檢工作，截止7月底，共抽檢糕點類食品（餅子、饅頭、點心等）243份，合格229份，合格率94.24%。

[責(zé)任編輯：楊凡、穆楠]

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