原標(biāo)題：三項(xiàng)舉措構(gòu)建校園餐飲安全屏障

來源：中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管報(bào)

原標(biāo)題：三項(xiàng)舉措構(gòu)建校園餐飲安全屏障

來源：中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管報(bào)

近年來，山東省濱州市市場(chǎng)監(jiān)管局在校園食品安全監(jiān)管中，以制度創(chuàng)新為核心，通過責(zé)任體系重構(gòu)、監(jiān)管模式優(yōu)化、社會(huì)力量協(xié)同三方面舉措，構(gòu)建校園食品安全治理新格局，形成“全鏈條把控、全過程監(jiān)管、全社會(huì)參與”的食品安全防護(hù)體系。

責(zé)任體系重構(gòu)：織密立體監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)

《濱州市中小學(xué)生集中就餐飲食健康管理?xiàng)l例》經(jīng)山東省第十四屆人大常委會(huì)第十二次會(huì)議批準(zhǔn)公布，自今年1月1日起正式實(shí)施行。《條例》創(chuàng)新性構(gòu)建起“學(xué)校—供餐單位—托管機(jī)構(gòu)”三方責(zé)任體系，明確食品采購、加工、配送等全流程操作規(guī)范，為中小學(xué)生飲食健康管理筑牢堅(jiān)實(shí)的法治根基。

將學(xué)校食堂及其承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)監(jiān)督檢查納入2025年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查計(jì)劃，聚焦高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域與薄弱環(huán)節(jié)，錨定監(jiān)管重點(diǎn)和方向，推動(dòng)監(jiān)管資源實(shí)現(xiàn)靶向精準(zhǔn)投放。

聯(lián)合行政審批部門建立校外托管機(jī)構(gòu)聯(lián)審機(jī)制，通過山東省協(xié)同監(jiān)管系統(tǒng)實(shí)時(shí)共享校外托管機(jī)構(gòu)新設(shè)和經(jīng)營(yíng)范圍變更數(shù)據(jù)至教育、衛(wèi)生健康等部門，構(gòu)建“前端準(zhǔn)入—中端監(jiān)管—末端執(zhí)法”的全鏈條協(xié)作模式，消除校外托管食品安全監(jiān)管盲區(qū)。

監(jiān)管模式優(yōu)化：實(shí)施全周期精準(zhǔn)治理

創(chuàng)新市、縣兩級(jí)聯(lián)動(dòng)檢查機(jī)制，組建10支跨部門專項(xiàng)檢查組，對(duì)886家供餐單位開展解剖式檢查，鎖定食材存儲(chǔ)不規(guī)范、餐具消毒不達(dá)標(biāo)等隱患，創(chuàng)新建立“檢查—反饋—整改—復(fù)核”閉環(huán)機(jī)制，整改完成率100%。

搶抓開學(xué)季關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，兩周內(nèi)完成全市學(xué)校食堂風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作，檢查數(shù)據(jù)100%錄入“智慧餐飲”APP，提前完成省局春季開學(xué)檢查任務(wù)。建立校外配餐單位動(dòng)態(tài)管理臺(tái)賬，重點(diǎn)監(jiān)控食材溯源、加工運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)。

開展校外托管機(jī)構(gòu)百日攻堅(jiān)行動(dòng)，通過制定實(shí)施方案、召開工作會(huì)議、摸排經(jīng)營(yíng)信息臺(tái)賬等措施，構(gòu)建“建檔—發(fā)證—巡查”三個(gè)階段遞進(jìn)監(jiān)管體系。聯(lián)合行業(yè)協(xié)會(huì)擬定《校外托管機(jī)構(gòu)食品安全管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，明確場(chǎng)所分區(qū)、餐具消毒等10項(xiàng)團(tuán)體指標(biāo)。

社會(huì)力量協(xié)同：構(gòu)建多元共治格局

嚴(yán)格落實(shí)《關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理監(jiān)督的指導(dǎo)意見》，組織292家學(xué)校及供餐單位開展“安全體檢”自查自糾，建立問題清單管理制度，確保整改到位。

構(gòu)建“主流媒體+新媒體”宣傳矩陣，在主流媒體刊發(fā)一系列專題報(bào)道。開展“校園食品安全你我同查”活動(dòng)，發(fā)動(dòng)地方人大代表、政協(xié)委員、家長(zhǎng)代表等參與學(xué)校食堂及供餐單位實(shí)地檢查。

督促學(xué)校成立膳食營(yíng)養(yǎng)與食品安全管理委員會(huì)，吸納師生、家長(zhǎng)代表參與食材采購監(jiān)督，定期收集整理師生、家長(zhǎng)對(duì)食堂的意見與建議，提升“即訴即辦”工作質(zhì)效，及時(shí)解決食品安全消費(fèi)訴求。

□郝子祎 李 娜

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