原標題：儲備糧如何保質保鮮（政策解讀·問答）

來源：人民日報

原標題：儲備糧如何保質保鮮（政策解讀·問答）

來源：人民日報

做好糧食倉儲管理工作，確保庫存糧食數量真實、質量良好、儲存安全，是夯實宏觀調控物質基礎、保障國家糧食安全的重要基石。近年來，我國相繼發布《糧食流通管理條例》《政府儲備糧食倉儲管理辦法》，提升儲備糧倉儲管理規范化水平。

夏糧進入收購旺季，收購工作由南向北展開。糧食倉儲設施倉容準備情況如何？糧食入倉后，如何確保儲好糧、管好糧？如何運用綠色儲糧技術，助力糧食保質保鮮，讓老百姓吃得放心？針對社會關注的問題，記者采訪了國家糧食和物資儲備局有關負責人。

倉容、資金完全能夠滿足收購需要

問：夏糧收購由南向北陸續展開，今年有關部門在倉容、資金方面準備如何？有哪些措施保障夏糧“顆粒歸倉”？

答：新季小麥陸續收獲上市，據調度數據顯示，預計夏糧旺季收購量7000萬噸左右，較去年略有增加，其中小麥在6300萬噸左右。

河北、江蘇、安徽、山東、河南、湖北等6個小麥主產省共準備小麥倉容近8000萬噸，中國農業發展銀行初步安排夏糧收購資金1100億元，完全能夠滿足收購需要。

下一步，國家糧食和物資儲備局將加強統籌組織，完善政策措施，指導各地和有關企業抓好市場化收購和政策性收購，切實做到豐收入庫、顆粒歸倉。

認真落實收儲調控政策。統籌用好儲備吞吐、庫存投放等各種調控方式，保障糧食市場平穩運行。合理把握各級政府儲備收儲輪換時機、節奏和力度，發揮引領收購、提振市場的積極作用。及時批復在符合條件的地區啟動最低收購價執行預案，牢牢守住農民“種糧賣得出”的底線。

精心組織市場化收購。發揮好涉糧央企和地方大型骨干企業示范引領作用，幫助售糧農民、種糧大戶、合作社與糧食收儲企業加強對接，努力構建主體多元、購銷踴躍、流通順暢的良好局面。

創新優化收購服務。進一步探索推廣糧食預約收購，讓售糧農民少跑腿、少排隊、快售糧。發揮糧食產后服務中心作用，加強家庭儲糧技術指導，幫助農民減損增收。

加強監測預警和預期引導。緊盯重點地區、重點品種、重點時段，適時加大監測力度和頻次，及時掌握糧食供求、價格等變化，豐富政策儲備。通過多種方式適時通報收購進度、市場供求、糧食價格等信息，為農民售糧、企業收糧提供參考。

突出抓好災害天氣預警防范。加強與氣象等部門協同配合，密切跟蹤天氣變化，及時優化調整收購安排，做好天氣信息服務提醒，幫助農民合理把握售糧節奏。

推進高標準糧倉建設和舊倉升級改造

問：近幾年相關部門從哪些方面提升管理水平，增強科技能力？

答：健全制度體系。從法治層面，不斷健全完善糧食倉儲管理制度體系。今年6月1日，糧食安全保障法正式實施，在糧食倉儲方面，明確了政府和承儲主體在保障政府糧食儲備安全方面的責任要求。重點強調政府對糧食儲備能力建設、政府糧食儲備情況報告、建立企業社會責任儲備等義務性要求。承儲政府糧食儲備的企業或者其他組織要確保承儲的政府糧食儲備數量真實、質量良好、儲存安全。國家相繼出臺多項糧食倉儲管理的配套制度、操作規程、技術要點等，建立起涵蓋糧油倉儲管理領域的制度標準體系，為確保儲好糧、管好糧提供了制度支撐。

推進綠色優儲。我國大力開展糧食綠色倉儲提升行動，推進高標準糧倉建設和舊倉升級改造，重點提升倉房隔熱、氣密等關鍵性能，發展智能糧情測控技術，因地制宜推廣應用控溫、氣調等綠色儲糧技術。同時，穩步開展綠色儲糧標準化試點，不斷推動糧食倉儲實現控溫儲藏保質保鮮、藥劑使用減量增效、倉儲作業環境友好。

加強倉儲管理。一方面發揮考核激勵作用，將倉儲物流設施保護和綠色儲糧技術應用納入省級黨委政府落實耕地保護和糧食安全責任制考核。另一方面印發政策性糧食承儲企業倉儲管理規范化指南，指導各地和涉糧央企加強倉儲規范化管理。

采用綠色儲糧技術，增加糧食儲藏穩定性

問：糧食倉儲采用了哪些綠色儲糧技術，減少化學藥劑使用量，確保糧食綠色優儲、保質保鮮？

答：我國主要的儲糧技術有糧情測控、機械通風、環流熏蒸、谷物冷卻，也就是我們常說的“四合一”儲糧技術，在國有糧庫已基本普及應用。

在此基礎上，我們建立健全糧食科技創新平臺體系，加大對儲糧技術的研發投入，推動糧食科技成果轉化應用，取得良好成效。比如，控溫技術利用自然冷卻或者人工制冷，維持糧堆處于低溫或者準低溫狀態，增加糧食儲藏穩定性，進而抑制蟲霉生長，延緩糧食品質變化，達到保質保鮮的目的。又如，氣調技術是在密閉糧堆中充入二氧化碳或氮氣，改變糧堆氣體成分，并維持一定的時間，從而達到殺蟲抑霉、延緩糧食品質劣變的效果。再如，生物防治技術是利用儲糧害蟲的天敵去防治害蟲，進而減少化學藥劑的使用，降低對糧食品質的影響，實現綠色儲糧。通過大力推廣應用控溫、氣調、害蟲綜合防治等綠色儲糧技術，在促進糧食儲存減損降耗的同時，實現了糧食儲存綠色優儲、保質保鮮，也為糧食加工提供了更多綠色優質原糧。

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