目前，全省有各類屠宰企業898家，年營業收入超過2200億元，年產生鮮肉達到1775萬噸，占到全國的30%。特別是禽肉，占到全國的47%。家禽屠宰量穩居全國首位，豬屠宰量居全國第二位。聚焦生產端“標準化”、營銷端“品牌化”，目前省級以上畜禽屠宰標準化企業達127家，省級以上生豬屠宰標準化示范企業44家，國家級生豬屠宰標準化示范廠22家，數量居全國第一位。落戶諸城的全國畜禽屠宰質量標準創新中心，牽頭制修訂各類標準20余項。同時，山東在全國率先實施肉品品質檢驗合格證電子出證，目前已實現畜禽屠宰企業全覆蓋，為放心消費保駕護航。