齊魯網(wǎng)·閃電新聞6月2日訊 今天下午，古貝春集團有限公司舉行高檔醬香型白酒——古貝元1983的上市發(fā)布會。會上，介紹了古貝元醬酒四十年發(fā)展歷程及古貝元1983的研發(fā)情況，并對古貝元1983進行了展示。

據(jù)了解，古貝元1983系古貝春集團有歷時3年潛心研究推出高檔醬香型白酒。多年來，古貝春集團根據(jù)南北氣候差異對醬香型白酒生產(chǎn)工藝進行了多項科學的調(diào)整，使其更符合北方氣候特點，并形成自身獨特風格。

為了營造和茅臺酒廠相似的氣候環(huán)境，古貝春公司在醬香型酒班采取了保暖保濕措施，如加裝暖氣、定期噴水等，并隨時監(jiān)測，令室內(nèi)溫度常年保持在15℃，從而使堆積發(fā)酵的時間由13天縮短至3天，解決了長期堆積發(fā)酵，酒坯子霉變長毛的痼疾，為入池發(fā)酵打下了堅實的基礎。

傳統(tǒng)的醬香型白酒窖池容量是10000斤糧食，古貝春集團經(jīng)過多年的實踐經(jīng)驗總結(jié)發(fā)現(xiàn)，15000斤的容量是最佳發(fā)酵空間，此時發(fā)酵最為充分，香味物質(zhì)最為豐富。于是，在2009年，古貝春集團將醬香型酒班窖池容量改為15000斤，從而提高了出酒率和香味物質(zhì)的比例。

與擴大發(fā)酵空間相反，2010年，古貝春集團在蒸餾階段縮小了蒸鍋容量。由傳統(tǒng)的投料2000斤改為1500斤。由于投料減少，在相同的氣壓下，蒸汽在蒸鍋內(nèi)的循環(huán)次數(shù)增加了上萬次，香味物質(zhì)和有益成分汽化更加充分，有效促進了提香、提純效果。

“展望未來，古貝春將懷揣‘弘揚運河文化，為人民釀美酒，為生活添精彩，為社會創(chuàng)價值’的初心使命，團結(jié)一心、銳意進取。”古貝春集團黨委書記、董事長徐秀菊表示。古貝春集團有限公司黨委副書記、總經(jīng)理張洪昌稱：“研發(fā)好的產(chǎn)品只是一個開始，我們的目的是把好產(chǎn)品送到消費者的餐桌上。”