齊魯網·閃電新聞11月13日訊 （山東經濟廣播實習記者原李慧子、顧震宇、林柟）

由山東省市場監督管理局指導播出，山東廣播電視臺經濟頻道策劃執行的2024年【魯質鑄好品】融媒系列直播，本期走進山東省泰安市，聚焦第三批好品山東入選企業——山東泰山啤酒股份有限公司。企業市場總監馬曉瓏做客直播間，講述泰山啤酒專注短保質期新鮮原漿啤酒的用心之處。

啤酒按照發酵工藝分為拉格與艾爾；拉格為上面發酵工藝，酒體清爽透明，大部分工業啤酒為拉格；艾爾是下面發酵工藝，酒體渾濁醇厚，泰山原漿啤酒即為下面發酵。

“啤酒越新鮮越好喝”，2010年泰山啤酒在國內率先推出短保質期的7天原漿，目前公司已成為7天、28天為主的短保質期原漿工廠，短保產品占比超80%。2018年以來，公司平均每年投入5000萬元以上用于設備技改和新增，包括機器替代人工、在線檢測設備、自動控制系統等，從硬件上保障了生產過程的安全性。

在食安把關方面，對原料、生產過程和成品的檢測是舉足輕重的一環。2019年以來，在原有40多臺套檢測設備基礎上，泰山原漿啤酒又持續引進先進質量檢測設備11余臺，包括奧地利啤酒分析儀、美國PE氣相色譜儀、德國濁度計等儀器設備都達到國際先進水平。2021年對萬級無菌室進行改造，成功打造中國第一家原漿啤酒檢測中心。據統計，從進廠物料、過程檢驗、成品出廠，泰山原漿啤酒需要完成比普通啤酒更嚴苛的247項專項檢測。

山東泰山啤酒股份有限公司市場總監馬曉瓏做客山東臺接受主持人林楠專訪

除了先進的生產線和檢測設備，泰山原漿啤酒始終相信，再精密的儀器也無法取代人的味蕾?！捌肪茙煶藝L酒，只要與酒接觸的材料都要進行品鑒，比如洗罐水、洗瓶水、甚至瓶蓋的墊片都得一一品評，保證啤酒的口味純正新鮮。”31人的品評團隊從原料、水、麥汁、半成品、成品，會對每一個環節進行品評把關，以近乎挑剔的標準確保出廠產品質量。

近年來，公司陸續投入數百萬元，用于完善公司的追溯系統。在每瓶出廠的泰山原漿啤酒瓶蓋上，都有獨一無二的噴碼，利用公司完善的質量追溯體系，可以查詢到這瓶酒使用的原料采購時間、采購地點、發酵時間以及灌裝時間、出廠時間等信息，讓消費者喝得放心。