原標題：產經相對論｜第16期：煙臺食博會："好吃好玩好熱鬧"背后的經濟學透視

來源：大小新聞客戶端

原標題：產經相對論｜第16期：煙臺食博會："好吃好玩好熱鬧"背后的經濟學透視

來源：大小新聞客戶端

煙臺市融媒體中心評論員 姜春康

煙臺市融媒體中心

原創評論專欄

產經相對論，熱點來評論。

本期是【產經相對論】第16期。

本文圖｜ YMG全媒體記者 唐克

據煙臺市融媒體中心報道，2024年煙臺國際食品（預制菜）產業博覽會于近日在煙臺國際博覽中心盛大開幕，這場盛會不僅展示了煙臺食品產業的雄厚實力，更成為了推動預制菜產業高質量發展的關鍵平臺。

通過此次食博會，我們可以從經濟學角度，特別是產業集群理論和供需匹配理論出發，探討預制菜產業的繁榮與未來。

產業集群理論指出，相關產業在地理上的集中有助于形成規模效應、降低生產成本、提高創新能力和市場競爭力。煙臺食品產業正是這一理論的生動實踐。

作為煙臺謀劃的4個千億級產業之一，食品產業特別是預制菜產業在這里得到了重點培育。蘋果、食用油、肉雞、粉絲等“6+1”產業集群的形成，不僅豐富了產品線，更構建了現代食品產業發展的新格局。龍大、春雪等優秀預制菜企業的涌現，以及低溫肉制品、速凍食品、調理食品等20多個大類、400多個品系的開發，進一步鞏固了煙臺在預制菜產業的領先地位。

食博會上，數百個系列、2000余種產品的展示，不僅為市民帶來了味蕾的盛宴，更為參展商提供

了展示實力、拓展市場的絕佳機會。供需對接、合作交流會的舉辦，更是將產業集群的規模效應與市場需求緊密結合起來。

在這里，參展商們通過精準對接，將展品轉化為商品，將參展身份轉變為投資身份，實現了經濟效益的最大化。

供需匹配理論則強調了市場中供給與需求的平衡與協調。煙臺食博會正是這一理論的實踐舞臺。通過搭建交流合作平臺，食博會促進了供需雙方的有效對接，達成了多個合作意向。特別是RCEP國際食品產業合作交流會的成功舉辦，更是將供需匹配的范圍擴大到了國際層面。來自RCEP成員國的政府機構、經貿組織、商協會、企業代表等300余人參會，共同推動了RCEP食品產業的合作發展。

當然值得注意的是，預制菜產業的繁榮背后，也面臨著食品安全、營養和健康等問題的挑戰。對

此，食博會邀請了眾多業內權威專家、學者發表主旨演講，為產業發展提供了智力支持。張春江研究員的建議，通過科普講座、生產企業開放日等活動形式，增強消費信心，正是對供需匹配理論中消費者需求滿足的深化和拓展。

可以說，煙臺食博會不僅展示了預制菜產業的繁榮景象，更通過產業集群理論和供需匹配理論的實踐，為產業發展提供了有力支撐。

未來，隨著消費者對食品安全、營養和健康要求的不斷提高，以及國際合作的不斷深化，預制菜產業將迎來更加廣闊的發展前景。

煙臺作為預制菜產業的領軍者，將繼續發揮自身優勢，推動產業高質量發展，為全球消費者帶來更多美味、健康、便捷的食品選擇。

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網官方微博（@齊魯網）提供新聞線索。齊魯網廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。