原標(biāo)題：臨沂校園餐飲“專項深辦”成效顯著

來源：臨沂日報

原標(biāo)題：臨沂校園餐飲“專項深辦”成效顯著

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□臨報融媒記者 宋 波

汲翠翠

今年年初，我市中小學(xué)（幼兒園）食堂管理（校園餐飲）被列入“專項深辦”事項清單，涉及飯菜質(zhì)量、口味、價格及食堂環(huán)境衛(wèi)生等。經(jīng)過近九個月的集中整治，學(xué)校食品安全管理成效顯著。數(shù)據(jù)顯示，今年1月至9月，全市校園餐飲類工單同比下降24.98%，滿意率達98.4%。

10月10日，記者在臨沂第三十五中學(xué)食堂看到了豐富多樣的菜品。食堂經(jīng)理李增亮說：“學(xué)生午餐平時包含兩個葷菜、一個素菜及湯和水果，足夠每位學(xué)生食用。此外，學(xué)校還會根據(jù)運動會、傳統(tǒng)節(jié)日等情況適當(dāng)調(diào)整飯菜數(shù)量，確保學(xué)生吃飽吃好。”

據(jù)了解，為保證飯菜質(zhì)量，該校建立了嚴(yán)格的食品安全管理制度，筑起食品安全堅固防線。在倉庫區(qū)域，各類食材擺放得井井有條，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期清晰標(biāo)注，便于追蹤與管理。

“學(xué)校采用‘4D+2’管理模式，實現(xiàn)流程化操作，從采購儲存到清洗制作消毒全流程把控，設(shè)有陪餐小組、考評記錄，進行周巡查月調(diào)度。還有家長開放日，讓家長參與到學(xué)校餐飲管理中來。設(shè)立膳食委員會，充分考慮學(xué)生的需求和營養(yǎng)搭配，讓學(xué)生不僅學(xué)好還能吃好。”該校黨委副書記、校長宋偉介紹。

同樣，臨沂北京路小學(xué)的食堂也煥然一新。餐廳中央特設(shè)服務(wù)桌，供學(xué)生們根據(jù)自己的需求進行二次添加，深受學(xué)生喜愛。“食堂的飯很好吃，和家里做的一樣，我今天吃了兩大碗米飯。”“我們和老師一起吃飯，沒吃飽還可以自己盛。”學(xué)生們紛紛表示。

該校黨支部書記、校長婁丙建說：“學(xué)校嚴(yán)格做好食品安全各項工作，公眾號每周公示帶量食譜，還暢通了家校溝通的渠道。不僅把責(zé)任科室的電話公布出來，還有一個收集反饋意見的二維碼。通過這些方式，學(xué)校能夠及時匯總家長的意見和建議，有問題解決問題，切實保證餐飲質(zhì)量。”

據(jù)了解，市教育局在推動校園餐飲類“專項深辦”事項中，強化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，細化工作措施，推行“市級推動、縣區(qū)統(tǒng)籌、部門聯(lián)動、學(xué)校落實”工作模式，系統(tǒng)治理、溯源治理。制定完善專項排查問題清單，組織開展起底式檢查和“四不兩直”暗訪檢查，建立“熱線·首發(fā)”每月工單分析研判機制，常態(tài)化開展校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”線上巡查，嚴(yán)格落實校長陪餐制度，積極邀請家長陪餐、建言獻策。優(yōu)化大宗食材采購流程，建立和完善詢價定價機制，確保學(xué)校食堂食材價格不高于當(dāng)?shù)厥袌鰞r格。

市教育局黨組成員、副局長張國富表示，市教育局注重堅持“當(dāng)下改”與“長久立”相結(jié)合，督促學(xué)校對自查和上級交辦的問題即知即改、銷號管理，同時圍繞食堂管理、大宗食品采購等方面印發(fā)多個制度文件，從源頭堵塞風(fēng)險漏洞。下步，將充分發(fā)揮好“12345·臨沂首發(fā)”訴求來源廣、情況反映全、信息傳遞快的優(yōu)勢，深挖數(shù)據(jù)富礦，精準(zhǔn)分析，靶向施治，強化校園食品安全管理，持續(xù)為廣大師生的“舌尖上的安全”保駕護航。

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