原標(biāo)題：包裝瘦身、小巧環(huán)保……月餅市場刮起“簡約風(fēng)”

來源：央視新聞

原標(biāo)題：包裝瘦身、小巧環(huán)保……月餅市場刮起“簡約風(fēng)”

來源：央視新聞

臨近中秋節(jié)，月餅市場的熱度在持續(xù)攀升。記者走訪多家商超發(fā)現(xiàn)，今年的月餅市場刮起一陣“簡約風(fēng)”。這種“簡約風(fēng)”不僅僅體現(xiàn)在產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)上，月餅的價格也更加親民。

口味多元 綠色環(huán)保 價格更親民

在北京的一家糕點(diǎn)銷售門店，記者看到各式月餅禮盒已經(jīng)占據(jù)柜臺醒目位置，吸引了大批消費(fèi)者選購，節(jié)日氣氛漸濃。

北京稻香村中秋項(xiàng)目負(fù)責(zé)人 邵冰潔：今年我們簡約款的禮盒整體占比約90%，還是這些簡約款更受顧客的歡迎。我們每年還會推出自裝盒，顧客會選擇自己喜歡的單粒月餅去組合成一個禮盒，更加簡約、實(shí)惠，也更環(huán)保。

拒絕過度包裝、興起“簡約風(fēng)”成為今年月餅市場的主流，記者在浙江嘉興走訪市場時發(fā)現(xiàn)，超過500元的高價月餅禮盒已經(jīng)找不到了，100元到200元區(qū)間的月餅禮盒成為銷售的主力軍。

消費(fèi)者 徐先生：月餅的包裝比往年還要簡單，里面的月餅比較實(shí)在，看起來物美價廉的，所以我今年也是準(zhǔn)備再多買幾盒。

走進(jìn)河南商丘市區(qū)一家大型超市，在糕點(diǎn)區(qū)，形式各樣簡裝月餅占據(jù)了主要位置。據(jù)工作人員介紹，今年禮盒月餅價格從幾十元到二百多不等，能夠滿足不同群體客戶的需求，銷售量也在不斷攀升。

河南商丘某超市食品區(qū)主管 郭麗娟：今年我們禮盒裝的月餅，主打的就是包裝簡單大方，價格比較親民，銷售量比較好。

在線上電商平臺，簡約款的月餅也受到了消費(fèi)者的普遍歡迎。平臺數(shù)據(jù)顯示，過去一個月，平臺月餅銷量環(huán)比增長246%，同比增長超130%。銷售額同比增長近2倍。其中，50元以下、100元以下簡約款月餅訂單量增長顯著。

除了包裝的“瘦身”，綠色可循環(huán)也成了新方向。月餅包裝材料中有的采用可回收或生物降解材料，在保留了傳統(tǒng)節(jié)日的溫馨氛圍的同時，保護(hù)了環(huán)境。

浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理 徐煒：這個盒子用的是竹漿和甘蔗渣，它們組合再分解之后，就變成了可降解的材料，6個月里面它就可以分解。

“大塊頭”月餅變“小迷你”

避免浪費(fèi)

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，與往年不同的是，今年月餅市場不僅包裝設(shè)計(jì)更加簡約，月餅的體積還變得更加小巧。這種小包裝的月餅既方便了消費(fèi)者品嘗多種口味，又避免了浪費(fèi)。

在市場上，記者看到，今年許多老字號月餅商家都推出了更多小包裝、時尚化的“迷你”月餅。之前的月餅多為100克，迷你月餅多在45至50克，既滿足了健康飲食的需求，也更加方便分享和攜帶。

上海消費(fèi)者 陶小姐：像這種比較小的月餅，一個人吃一個就剛剛好，也不會浪費(fèi)。然后這種散裝的話口味的選擇也很多，可以根據(jù)家人的需求去購買，我覺得現(xiàn)在蠻好的。

消費(fèi)者 賀雅琳：原來月餅都太大了，今年我看了有這種四五十克小的，買點(diǎn)小月餅嘗嘗鮮。

商家告訴記者，月餅作為高油高糖高脂的糕點(diǎn)，小規(guī)格的更加契合健康生活。依據(jù)這種消費(fèi)新趨勢，企業(yè)生產(chǎn)的月餅規(guī)格也在逐年“瘦身”。

上海九百（集團(tuán)）有限公司總經(jīng)理 姚韞海：今年單個50克重的新品成了爆款。小克重月餅的總體占比，同比增長了20%。目前，銷售占到了總體銷售的五分之四以上，銷量同比增長了37%，非常受消費(fèi)者歡迎。

健康月餅受青睞

減糖控油成主流

除了包裝的簡約化，越來越多的商家還在月餅的用料選擇和口味上下功夫。面對市場上琳瑯滿目的產(chǎn)品，記者發(fā)現(xiàn)健康已經(jīng)成為不少消費(fèi)者選購月餅的一個重要標(biāo)準(zhǔn)。

在廣州一家連鎖超市內(nèi)的月餅銷售區(qū)，主打健康標(biāo)簽的控油、低糖成為今年的新賣點(diǎn)。

廣州某大型連鎖超市采購負(fù)責(zé)人 博誠：今年我們的月餅特別強(qiáng)調(diào)健康的食材，推出了藥食同源的這種食材，比如說陳皮豆沙月餅。

消費(fèi)者 莊麗：想吃得稍微健康一點(diǎn)給老人家，所以這方面會比較關(guān)注。

市場上有不少商家都將健康作為月餅銷售的主打招牌，比如用木糖醇來代替白砂糖進(jìn)行月餅加工，還有的商家打出了零添加的口號。

除了大型超市，蛋糕房、烘焙店也提前準(zhǔn)備，早早地開始制作月餅。在河南安陽的一家烘焙店里，負(fù)責(zé)人告訴記者，隨著消費(fèi)者在選擇月餅時越來越關(guān)注健康因素，他們今年特別推出的無糖、低糖、低脂等健康概念的月餅成為市場的新寵。

河南安陽市某烘焙店經(jīng)理 張賀鳴：今年還推出了一個低糖低油的蛋皮月餅，主打的就是健康，比較受老人喜歡。

在山東淄博一家中華老字號企業(yè)，工人們正在加班加點(diǎn)地生產(chǎn)傳統(tǒng)月餅，新生產(chǎn)的古法手工月餅在制作上傳承了古法技藝，在餡料的制作上創(chuàng)新融入了低糖餡料，豐富了營養(yǎng)價值，深受消費(fèi)者的喜愛。

淄博周村燒餅股份有限公司總工程師 張俊杰：它的特點(diǎn)就是減糖，更少油、更少糖，但是味道更加好。

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《2024年中秋月餅行業(yè)趨勢報告》顯示，預(yù)計(jì)今年月餅產(chǎn)量在30萬噸，銷售額在200億元左右。

央視新聞（總臺央視記者 陳茜 高淼 河南臺 淄博臺）

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