原標題：看濟南市民營企業家如何實現“非遺轉化”

來源：山東商報

原標題：看濟南市民營企業家如何實現“非遺轉化”

來源：山東商報

7月30日下午，濟南市政府新聞辦舉辦“追求高質量發展弘揚企業家精神”系列記者見面會第三場，邀請“非遺轉化”民營企業家代表分享他們扛牢傳承使命、著重創新轉化，推動傳統文化與市場經營深度融合的創業歷程。

◎山東商報·速豹新聞網記者 王頌博 王琳 實習生 宮傲 胡越吾

AI賦能讓傳統技藝永不失傳

2008年，東阿阿膠制作技藝入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。“福牌阿膠作為行業唯一擁有國家級非遺技藝及國家級非遺傳承人的雙非遺企業，肩負著非遺技藝傳承使命。”山東福膠集團副總裁黃長勇介紹，東阿阿膠制作技藝是國家級非物質文化遺產項目，傳承了3000年，此前都是靠老師傅口口相傳，主觀因素較多。通過近3年的摸索和大量的試驗收集數據，福膠集團成功研發落地AI智慧非遺項目，阿膠生產實現數字化智慧化，非遺技藝永無失傳風險。

據了解，AI賦能逐步代替老工人師傅的經驗操作，通過智能化的精確控制，產品質量指標更加穩定，批與批之間的穩定性，每批內的質量，包括每一個環節的氣壓、時間、各個工藝參數的控制，更加精準。

在市場開拓方面，過去只有皇宮貴族才能享用的阿膠，如今要為健康中國戰略的實施、為每一個國民的健康服務。黃長勇介紹，福膠集團打破傳統思維模式，主動適應新形勢新變化，創建品牌流量引流下的線上線下、自營門店、工業旅游、國際貿易各個事業群渠道的協同、互相助力的新秩序。

此外，在核心阿膠產業雙非遺的基礎上，福膠集團制定阿膠產業延伸戰略，充分利用阿膠產業賦能，形成以阿膠全產業鏈、中藥產業體系、大健康產業集團的非遺產業集群，將傳統工藝與現代生產相結合，實現了非遺的創造性轉化和創新性發展。

守護技藝就是在“味道”上做足功夫

南腸，是萊蕪傳承了上百年的地方特色名吃，又因它的發源地在口鎮，所以也叫“口鎮南腸”，至今已有170多年的生產歷史。

萊蕪口鎮南腸傳統制作技藝傳承人、山東泰順齋食品有限公司總經理劉鋒介紹，老國營企業“順香齋”在2004年遇到企業破產改制，后由其帶領下崗職工和技術骨干在原廠址創辦了泰順齋食品有限公司，并注冊“齊魯泰順齋”品牌，生產的“齊魯泰順齋南腸”系列產品被評定為“齊魯名吃”。

在創新發展方面，齊魯泰順齋依托老廠址文化，打造博物館傳播新路徑。為助力鄉村振興、促進農村就業，齊魯泰順齋以“公司+合作社+農戶”發展模式，重點實施了村企聯營合作機制，實現了農村和農民收入的雙豐收。

“守護技藝就是在‘味道’ 上做足功夫，回歸到食品的安全、放心、好吃、營養上去。”劉鋒介紹，2011年齊魯泰順齋建立了萊蕪口鎮南腸文化研究中心，主要對萊蕪口鎮南腸歷史文化溯源以及藥食同源核心價值不斷深入挖掘、整理、保護。

“非遺+”帶動村民致富

手工鍛打做出來的章丘鐵鍋，其制作技藝從清朝末年傳承到今天，已有百年歷史。百年傳承中，留下“鍛打三萬六千錘，勺底錚明顏色白”的美譽。為保護好這一項手工技藝，濟南三環廚具有限公司建立了“師徒制”的傳承模式，培養專業人才從事手工技藝，為有序傳承提供人才保障。

為了在創新和發展中提高競爭力，濟南三環廚具有限公司響應市場需求，推動產品研發，滿足市場需求，并通過短視頻+直播聯動的模式，讓更多的人知道這項技藝、認識這口鍋。為這項非遺產品沉淀了大量精準、優質的粉絲，帶來及時并可持續的銷售轉化。

“非物質文化遺產是我國的瑰寶，我們在運營中探索出“非遺+”的融合發展思路。”章丘鐵鍋鍛打技藝傳承人、濟南三環廚具有限公司董事長劉紫木介紹，濟南三環廚具有限公司線上線下雙管齊下，打破區域和渠道壁壘，借助電子商務平臺的推廣，走向全國乃至世界，進一步擴大了市場范圍，實現了文化遺產保護與經濟價值提升的雙贏局面。建立非遺研學基地，讓消費者不僅能夠直觀看到一口章丘鐵鍋是如何制作而成的，更可以親身體驗鍛打過程。此外，濟南三環廚具有限公司不斷并無條件地在各個地區、村鎮、單位開展非遺手工藝和電商銷售帶薪培訓，引導和支持他們通過掌握章丘鐵鍋鍛打技藝脫貧致富，帶動鄉村民眾就業。

【聚焦】

國風吉服傳遞大國文明

“這些年來，很多朋友都說東大的衣服是穿在身上的非遺。”萊蕪東大傳統服飾制作技藝傳承人、山東東大服飾有限公司董事長孟玲介紹，其家族制衣歷史可以追溯到1896年。孟玲的姥姥于1926年開創東大吉服手工工坊，寓意吉服技藝始于東方，傳遞大國文明。到孟玲這一輩，她在傳承老手藝的基礎上，結合現代服裝剪裁的工藝，然后融合傳統美學元素。“與傳統的手工技藝相比，現在設計制作的產品更加豐富了。”

孟玲表示，萊蕪東大傳統服飾制勝的法寶就是精益求精的匠心、堅持原創設計的初心，品質第一的敬畏之心。

“這些年，我們一直肩負著傳承技藝的任務。所以，近年來，我們成立了女紅技藝培訓，開設傳統文化與傳統服飾專講大課堂，讓師傅帶徒弟，以尋求開拓更多傳承路徑。”孟玲介紹。同時，東大服飾還通過數字化改造，設備更新，實現了個性化生產。并且積極開發新產品，結合現在的生產銷售特點，打造更多適合年輕人的工作崗位。

為了能更好地傳承“萊蕪東大傳統服飾制作技藝”，公司建成了東大傳統服飾技藝博物館。將每一代傳承人的經典作品、工具等陳列展示，免費對外開放。據了解，現在隨著年輕人的加入，山東東大服飾有了更強大的陣容，通過線上線下的銷售，中國風設計被帶向全國各地。

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