牡丹燕菜，原名洛陽燕菜，或稱假燕菜，為洛陽水席之頭菜，制作十分精細。以白蘿卜切細絲、浸泡、控干、拌上好之綠豆粉芡上籠稍蒸后，入涼水中撒散，碼上鹽味，再蒸成頗似燕窩之絲。此時配以蟹柳、海參、火腿、筍絲等物再次上籠蒸透，然后以清湯加鹽、味精、胡椒粉、香油澆入即成。這道來自洛陽的牡丹燕菜你學會了嗎？每周日山東衛視21：30《穿越時空的美食》 更多美食精彩呈現。
銀耳做成的牡丹花吃起來是什么味兒？
來源：山東衛視
2024-06-24 15:24:06
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