原標題：青島人這“碘”事得重視

來源：青島晚報

原標題：青島人這“碘”事得重視

來源：青島晚報

本報5月16日訊 5月15日是全國第31個“防治碘缺乏病日”，記者從市疾控中心獲悉，盡管青島人常吃海鮮，但市民的碘營養水平仍需通過食用加碘鹽來補充。市疾控中心呼吁市民堅持科學補碘，以保障身體健康。

碘是人體合成甲狀腺激素的重要原料，甲狀腺每天都需要碘合成甲狀腺激素。在碘攝入停止的情況下，體內儲備的碘僅夠維持2～3個月。人體的碘完全依賴自然環境供應，一旦缺乏，就會導致一些臨床或亞臨床癥狀，如無力、精力（體力和腦力）不足、精神不集中、易疲勞、工作效率下降等。碘缺乏最主要的危害是影響胎兒和0～3歲嬰幼兒的腦發育和體格發育，造成不可逆的損傷。

青島地處沿海，海岸線狹長，海產品種類繁多，但并不意味著青島人就能通過日常飲食滿足碘的攝入需求。根據最新數據，青島仍屬于碘缺乏地區，飲用水碘含量中位數僅為8.1μg／L，遠低于碘缺乏地區的劃分標準（水碘中位數＜40μg／L）。這意味著在缺碘環境中生長的植物和動物同樣缺碘，即使常吃海鮮，青島人的碘營養水平也可能不足。

值得注意的是，并非所有海產品都富含碘。含碘豐富的主要是海帶、紫菜等植物性海產品。按照中國營養學會推薦的每日碘攝入量，14歲以上每人每天需攝入120微克碘。要滿足這一需求，僅靠日常食用海鮮是遠遠不夠的。此外，海帶等富碘食物在上餐桌前如被長時間浸泡，碘損失較快，5分鐘后75%以上的碘就已經流失。

市疾控中心指出，人體對碘的需求是持續的，一旦停補，就會處于缺碘狀態，補碘應遵循長期、微量、日常和生活化原則。而食用加碘鹽則是最好的補碘途徑，既方便又有效。通過科學測算，每公斤鹽里添加了18-33毫克的碘，每攝入1克鹽，就相當于攝入了18-33微克碘。如果每天攝入6克鹽，就相當于攝入了108-198微克碘，完全能夠滿足普通人群身體所需。

此外，根據青島市近三年的居民碘營養監測數據顯示，雖然總體處于適宜范圍，但孕婦的碘營養水平逐年下降，已低于標準值。這一數據再次提醒我們，即使身處沿海城市，也不能忽視碘的攝入問題。因此，市疾控中心呼吁青島市民繼續堅持食用加碘鹽，科學補碘，保障自身和家人的健康。同時，也建議市民在烹飪時，為防止碘丟失，不宜過早放入碘鹽，宜在食物快熟時放入，以免碘受熱失效而失去補碘的作用。（觀海新聞/青島晚報/掌上青島 記者 璩驪儒）

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