原標題：溯源系統，確保每片茶葉都是純正“日照味兒”

來源：農村大眾報

原標題：溯源系統，確保每片茶葉都是純正“日照味兒”

來源：農村大眾報

4月20日早上5點，日照市嵐山區巨峰鎮嶺前村，晨光熹微。

茶園的空氣尚未被初升的太陽暖透，但已經浸潤了些許茶香。茶農劉春明搬著馬扎，帶著一個小桶，在自家茶園里采著剛冒出的茶葉。一個多小時后，家中兩畝茶園已經采得差不多。劉春明起身用袋子裝好茶葉，騎上電動車出了村。

十幾分鐘的車程，她來到薄家口茶葉鮮葉交易市場，在熟人攤前拿出了剛摘的鮮葉。茶商接過袋子，抓起一把鮮葉翻看，又在鼻前仔細嗅了嗅說：“嗯，茶葉沒問題。”茶商將鮮葉放在了溯源秤上。“今天茶葉110塊錢一斤，你這些三兩，一共33塊錢。”劉春明從兜里拿出了自己的惠農卡，在與溯源秤相連的POS機上刷了一下，相應的錢就到了劉春明的賬戶上。

來到茶廠，經過一系列的炒制加工，劉春明采下的鮮葉已經變成了干茶，與同一批炒制的干茶一起被打包好，最后包裝表面貼上一張帶有日照綠茶標志的二維碼，等待著被送到消費者面前。

綠茶從采摘到加工，對于喝茶的人來說很難親眼見證，但現在只需要掃一掃包裝上的二維碼，被惠農卡、溯源秤、二維碼所記錄的茶葉的一生，便完整地展現在眼前。

2022年，嵐山區巨峰鎮薄家口茶葉鮮葉交易市場日照綠茶溯源試點設立，今年，這一整套綠茶溯源系統，在日照市全面推廣。

為什么要在全市范圍內盡心竭力地去追逐一片茶葉的旅程？

近些年來，日照綠茶被越來越多的人熟知，伴隨這一過程，市場上假冒日照綠茶也一直存在，不僅對本地茶葉價格造成沖擊，擾亂正常交易，對日照綠茶品質公信力和品牌美譽度也有較大影響。實現茶葉從采摘、交易到炒制、上市每一環節的信息可追溯，是消費者購買貨真價實的日照綠茶的保證。一卡一稱一碼，串聯起綠茶信息上線云端的全過程。

茶農所持的惠農卡，除基礎交易功能外，同時記錄了各家茶園種植人員、種植面積等信息。結合前期完成的全市茶園基礎數據摸底調查，可估算出全市鮮葉產量區間，從綠茶產能方面限制假冒日照綠茶流入的可能。

在鮮葉交易時，溯源秤上的攝像頭會拍下鮮葉圖像；結算時，與溯源秤相連的POS機會將此次所出售鮮葉的數量與采摘茶園的信息一同記錄并上傳至數據庫。鮮葉農殘快檢達標后，加工環節、系統后臺會按照前期溯源秤購茶數據，以春茶秋茶4斤鮮葉賦1斤干茶碼、夏茶5斤鮮葉賦1斤干茶碼的比例，為茶葉加工主體生成防偽溯源二維碼。此外，其他茶葉經營戶、加工主體之間可利用電子溯源秤交易干茶，溯源平臺會自動對接轉移相應數量的溯源碼。

通過惠農卡以及溯源電子秤，可實現生產端與加工端的溯源。在農檢過程中，若出現不合格產品，可及時鎖定生產源頭。鮮葉生產端、干茶加工端任何環節出現超出溯源平臺限定的產量的情況時，系統都會自動預警，執法管理人員會根據溯源嚴查。生產加工鏈條信息全記錄，既可以把冒充日照綠茶的外地茶葉擋在門外，同時能倒逼本地綠茶生產者提升食品安全。

自3月中旬開展推行日照綠茶防偽溯源專用標識培訓以來，日照市正緊鑼密鼓地為全市800余家茶葉加工主體配備電子溯源秤、打印機和快檢設備，用于鮮葉交易和防偽溯源碼的生成。截至目前，帶有溯源防偽二維碼的日照綠茶已陸續進入市場，消費者在購買日照綠茶后，只需掃描產品包裝上的防偽溯源二維碼，刮開防偽涂層，輸入產品代號，就能查看正宗日照綠茶的信息，確保每一口都是純正、高品質的“日照味兒”。

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