原標題：“新時代 新魯菜”2023創(chuàng)新職業(yè)技能競賽決賽在山東煙臺開賽

來源：央視財經(jīng)

原標題：“新時代 新魯菜”2023創(chuàng)新職業(yè)技能競賽決賽在山東煙臺開賽

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12月18日，“新時代 新魯菜”2023創(chuàng)新職業(yè)技能競賽決賽在山東煙臺開賽，決賽為期2天，并將在12月20日舉行頒獎活動。經(jīng)過初賽和復(fù)賽層層比拼，近200道菜品從2464道菜品中脫穎而出，角逐2023年度“十大魯菜創(chuàng)新菜品”“十大創(chuàng)新面點”“20款我最喜愛的新魯菜”“100 款最具價值新魯菜”“預(yù)制菜轉(zhuǎn)化創(chuàng)新獎”等獎項。

作為一項旨在推動魯菜創(chuàng)新的賽事，本屆大賽以“創(chuàng)新魯菜 預(yù)制未來”為主題，山東省16市所有縣（市、區(qū)）均有選手參賽，晉級決賽的優(yōu)秀菜品體現(xiàn)了魯菜創(chuàng)新的最新成果。大賽還收到了來自俄羅斯、美國、德國、日本、澳大利亞、韓國、印度、捷克等34個國家的海外菜品。

據(jù)了解，活動主會場位于煙臺文化旅游職業(yè)學院，活動包括現(xiàn)場決賽評選、現(xiàn)場頒獎、主題展覽三部分。12月18日8:30至12月19日12:30，將進行菜品的現(xiàn)場評選，全部菜品將分成A、B、C、D四個組進行比拼。選手們現(xiàn)場制作菜品，由業(yè)內(nèi)知名專家評委和美食愛好者共同組成評審團，將從感官創(chuàng)新、文化創(chuàng)新、功能創(chuàng)新等三個大項和口味口感、文化內(nèi)涵、綠色健康等11個小項對菜品進行綜合評定。現(xiàn)場頒獎活動和主題展覽將在12月20日上午同時舉行，組委會將為獲獎單位和個人進行頒獎，山東16市將集中展示“新時代 新魯菜”2023創(chuàng)新職業(yè)技能競賽入選菜品。

本屆競賽由山東省委宣傳部指導(dǎo)，中央廣播電視總臺山東總站、中央廣播電視總臺財經(jīng)節(jié)目中心、山東省人力資源和社會保障廳、山東省商務(wù)廳、山東省文化和旅游廳、煙臺市人民政府主辦，為省級一類賽事。大賽旨在通過魯菜創(chuàng)新與當?shù)氐臍v史文化特點、食材特質(zhì)、營養(yǎng)健康綠色的理念、審美的藝術(shù)理念相結(jié)合，打造具有地域性、文化性、傳統(tǒng)性以及良好口碑和市場推廣價值的新魯菜菜品，進一步推動魯菜傳承、創(chuàng)新，助力餐飲產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、中國烹飪協(xié)會特邀副會長、山東省烹飪協(xié)會會長張雷介紹，經(jīng)過幾屆大賽的成功舉辦，該賽事已成為國內(nèi)烹飪行業(yè)參與人數(shù)最多、參賽范圍最廣、影響面最大的美食賽事。（總臺記者 瞿繼達 張然 王成林 霍錫鵬 柳棟 李志超）

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