原標題：第三屆山東省"魯菜師傅"職業技能競賽在煙臺舉辦

來源：大小新聞客戶端

原標題：第三屆山東省"魯菜師傅"職業技能競賽在煙臺舉辦

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大賽現場，大廚們各亮絕活。

大小新聞客戶端11月6日訊（YMG全媒體記者 鐘嘉琳 攝影報道）4日，山東省“技能興魯”職業技能大賽——第三屆山東省“魯菜師傅”職業技能競賽在煙臺國際博覽中心舉辦。大賽以“新時代、新技能、新夢想”為主題，吸引了來自全省各地從事飯店餐飲行業的18支代表隊、70余名一線職工參加，其中不乏知名餐飲企業職工代表隊。經過一天的激烈比拼，我市選手郝中一、魯帆、侯芳脫穎而出，勇奪中式烹調、中式冷菜、中式面點三項桂冠。

大賽現場香氣四溢，過油、下料、顛鍋、調味、裝盤……大廚們一字排開、各顯身手，簡單的食材在他們的烹飪下完成蛻變，百年豬蹄燒實心海參、韭花斑魚片、阿膠八寶梨、鐘鼎御膳豆腐、鳳凰山韻等一道道香氣襲人的美味佳肴陸續出鍋，帶來一場“舌尖上的盛宴”。

“大賽共設置中式冷菜、中式烹調、中式面點、餐廳服務4個項目，每支參賽隊由4名選手組成，按照分餐制要求設計菜品，4名選手的成績相加，即為參賽隊競賽總成績。”裁判員巴敬波表示，中式烹調、中式涼菜、中式面點選手在規定時間內，按“四菜一湯二點”要求和規定出品。餐廳服務選手在規定時間內根據四菜一湯宴席主題，完成餐臺設計并擺臺，介紹宴席主題及創意，講解菜品特點、營養搭配等。參賽選手們以賽會友，拿手絕活輪番展示，盡顯魯菜文化魅力，菜品獨具匠心，色香味俱全。

值得一提的是，大賽還專門邀請國家和省級勞模、齊魯大工匠、煙臺工匠等擔任評委。來自不同行業的勞模工匠身披綬帶，邊品鑒、邊點評，既體現比賽評委的廣泛性，也進一步營造了崇尚勞模工匠、學習勞模工匠、爭當勞模工匠的濃厚氛圍。

此次大賽由山東省飯店協會、山東省財貿金融工會主辦，煙臺市總工會、芝罘區總工會、煙臺興業職業技能培訓學校承辦，山東省飯店協會烹飪技術專家委員會、山東省飯店協會名廚專業委員會協辦，旨在培養和選拔創新型“魯菜師傅”高技能人才，將“魯菜師傅”打造成為展示齊魯飲食文化的亮麗名片。本次大賽獲得各職業（工種）競賽第一名的選手，經省人社廳核準后，將被授予“山東省技術能手”稱號，并給予一次性獎勵。獲得各競賽項目總決賽第二名的選手，由省財貿金融工會頒發“山東省財貿金融系統五一勞動獎章”。獲得各職業（工種）競賽前六名的選手，可晉升二級/技師職業資格或職業技能等級。其他成績合格的選手，可晉升為三級/高級工職業資格或職業技能等級。

灶臺薪火，世代相傳。“大賽必將帶動更多職工鉆研魯菜技藝，踴躍投身于魯菜的推廣、傳承和創新中。”煙臺市總工會黨組書記、常務副主席陳海濤表示，“我們將以此次競賽為契機，進一步完善技能人才培訓培養體系，積極營造有利于技能人才脫穎而出的良好環境，培養和選拔更多的高技能型‘魯菜師傅’，引導帶動更多產業工人以勤學長知識，以苦練精技術，以創新求突破，為進一步擦亮‘中國魯菜之都’名片、奮力開創新時代社會主義現代化強市建設新局面貢獻智慧和力量。”下一步，煙臺市、芝罘區總工會將進一步完善技能人才培訓培養體系，堅持把勞動和技能競賽作為職工群眾展現風采的重要舞臺和工會組織服務大局的重要載體，策劃推出更多創意十足、新風撲面、具有地域特色的技能競賽，助力更多技能人才脫穎而出。

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