原標題：記者蹲點·電商成長故事丨酒莊“觸網(wǎng)”，享紅利與補短板

來源：大眾報業(yè)·大眾日報

原標題：記者蹲點·電商成長故事丨酒莊“觸網(wǎng)”，享紅利與補短板

來源：大眾報業(yè)·大眾日報

經(jīng)12年發(fā)展，奧德曼葡萄酒莊的葡萄園增至1000余畝。8月底，葡萄成熟，少部分供游客采摘，大多數(shù)都用來釀酒。（□記者 張雙雙 報道）

□本報記者 張雙雙

本報通訊員 宿 菲 侯曉芳 胡 兵

酒香、果香、橡木香……夏末秋初，各種香氣彌漫在奧德曼葡萄酒莊，法桐庇蔭，四下清涼。這里既是酒莊，有生產(chǎn)車間和高聳的發(fā)酵罐，也是一處3A級景區(qū)，有葡萄酒博物館和400余畝的生態(tài)葡萄園。“我們自己葡萄園產(chǎn)的葡萄，自己釀造，保證品質(zhì)，沒有中間商，保證價格‘美麗’。”在一片葡萄旁，一位工作人員正在直播帶貨。而這樣的“直播點”，在酒莊有十余處。

起初在網(wǎng)吧談生意

成立之初，奧德曼還不能稱之為“酒莊”，僅有百余畝葡萄園和一條生產(chǎn)線，銷售渠道也很單一。經(jīng)12年發(fā)展，葡萄園面積增至1000余畝，釀酒車間不斷擴大，放滿橡木桶的酒窖也擴充為上下兩層，線下門店10余家。原料、生產(chǎn)、倉儲、運輸、銷售一體，才能申請更名為“酒莊”，這也為今年獲評山東省電商供應(yīng)鏈基地奠定了基礎(chǔ)。

“葡萄已經(jīng)上色了，顏色非常均勻，非常漂亮，現(xiàn)在正是上糖分的時候，陽光這么好，豐收在望。”8月13日，在奧德曼酒莊生態(tài)葡萄園里，“莊主”徐義正用手機對著一大串葡萄拍視頻。“這是摩爾多瓦葡萄，直接食用、釀酒都可以。”說話間，他隨手將視頻發(fā)到微信視頻號和各地代理商。

“為什么要在德州做葡萄酒莊？”奧德曼剛成立時，很多人有此疑問。“七分原料三分工藝，好葡萄酒是‘種’出來的。”徐義給出的答案很簡單。葡萄園所在的德州市德城區(qū)黃河涯鎮(zhèn)，有“萬畝桃園”之稱，吸引徐義的百余畝葡萄園成方連片，果實碩大飽滿。“專家確認當?shù)鼐暥群蜌夂驐l件適合釀酒葡萄生長，至于銷路當時并沒多想。”徐義回憶，那時智能手機剛剛興起，電商也停留在概念階段，未想過自家產(chǎn)品在電商平臺的銷售額能占據(jù)半壁江山。

最初為了找銷路，徐義來到網(wǎng)吧，嘗試在網(wǎng)上發(fā)布產(chǎn)品信息。“公司沒有電腦，網(wǎng)吧也不可能天天去，經(jīng)常好幾天才回復(fù)一條信息。盡管如此，一個月下來還真談成了幾筆生意。”他首次“觸網(wǎng)”就嘗到了甜頭，成為進駐互聯(lián)網(wǎng)B2B平臺最早一批企業(yè)之一，一度成為平臺葡萄酒銷量第二名。

令徐義有些遺憾的是，酒莊未能享受3年后淘寶等零售電商的紅利期。當他反應(yīng)過來，B2C“戰(zhàn)場”的葡萄酒領(lǐng)域已經(jīng)擠滿了同類企業(yè)。好在幾年后，微信等即時通信工具時代到來，他抓住私域流量先機，通過微信發(fā)布品牌信息，并發(fā)展了德州最早一批“微商”，最多時酒莊為千余人提供貨源。

釀酒從種葡萄開始

“葡萄酒的客戶群體比較固定，他們是直播間里的常客。”電商直播時代到來后，身為資深釀酒師的徐義在短視頻平臺上發(fā)布鑒賞知識，粉絲量很快破萬，于是開始自己“帶貨”，無特殊原因每天一場，直播間最多時有幾萬人，銷售額能達到幾萬元。現(xiàn)在，幾十家經(jīng)銷商也都開啟“直播帶貨”模式。“沒有什么能比直接看到葡萄園、1500多只橡木桶的酒窖更有說服力的。”徐義對此頗有信心。

何維華是奧德曼葡萄酒莊種植團隊的負責人，農(nóng)學碩士，專門研究葡萄種植和品種改良。“不同品種對土壤酸堿度、溫度的要求都不同。”根據(jù)德州氣候條件，他研究出一套易操作的管理模式，因為團隊不僅要把酒莊的葡萄種好，還要幫果農(nóng)把600余畝訂單果園管好。

只有在葡萄成熟的季節(jié)，酒莊的生產(chǎn)車間才會忙碌起來。剛采摘下來的葡萄經(jīng)工人去梗、去籽，被送進壓榨機，汩汩流出的葡萄汁進入發(fā)酵過程。隨著酒香彌漫，橡木桶成了它們灌裝前的歸宿。整個生產(chǎn)過程都是無菌環(huán)境，一點細菌都有可能導(dǎo)致變質(zhì)。“等待的過程是漫長的，但等待是一瓶好葡萄酒的必經(jīng)之路。”8月中旬，徐義邀請十幾個來自全國各地的“粉絲團”來酒莊參觀釀酒過程時說，自種、自釀、自儲、自銷的供應(yīng)鏈模式讓酒莊更具韌性，“畢竟為了釀出好酒，我們是從種葡萄開始的”。

電商銷售渠道越來越多樣化，電商的“價格戰(zhàn)”讓奧德曼葡萄酒莊互聯(lián)網(wǎng)渠道的營業(yè)額出現(xiàn)暫時停滯。在當?shù)赜嘘P(guān)部門推動下，酒莊與扒雞、白酒等幾家德州本地企業(yè)結(jié)成聯(lián)盟，共同與物流企業(yè)簽訂合作協(xié)議，降低快遞成本。在產(chǎn)品開發(fā)上，奧德曼葡萄酒莊一直跟隨電商市場腳步，釀酒師團隊不斷推陳出新，相繼釀出適合戶外露營飲用的小瓶裝迷奧紅酒，還有包裝設(shè)計和口感都適合中國市場的耆紅1796、顏值在線的黛兮桃紅葡萄酒……“不論線上線下，適合市場的好產(chǎn)品永遠是最關(guān)鍵的。”徐義說。

期待高端人才

除奧德曼葡萄酒莊外，慶云縣尚堂鎮(zhèn)、慶云縣徐園子鄉(xiāng)也獲評山東省電商供應(yīng)鏈基地。截至目前，德州市共有山東電商直播基地5家、山東電商供應(yīng)鏈基地9家。“建設(shè)電商供應(yīng)鏈基地有助于發(fā)揮產(chǎn)銷對接、資源調(diào)配優(yōu)勢，為電商企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)商品和系統(tǒng)服務(wù)。”德州市商務(wù)局副局長魏立路介紹，今年上半年德州市網(wǎng)絡(luò)零售額84.1億元，同比增長17.5%。

當前，德州正在加緊建設(shè)區(qū)域消費中心城市，完善“電商生態(tài)”是其中重要舉措之一。為解決專業(yè)化電商運營機構(gòu)缺失、產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)不明顯等問題，今年4月，德州市政府印發(fā)《德州市加快直播電商發(fā)展若干措施》，主要從直播電商主體培育、支持直播電商園區(qū)（基地）建設(shè)、引進提升快遞物流支撐能力等5個方面助力直播電商高質(zhì)量發(fā)展，實現(xiàn)電商龍頭企業(yè)破冰出海、電商小微企業(yè)集聚壯大、電商意向從業(yè)者“觸網(wǎng)上行”。

奧德曼葡萄酒莊所在的德城區(qū)，雖有電商店鋪1.7萬家，電商企業(yè)1467家，直接從業(yè)人數(shù)1.4萬余人，但電商人才短缺問題較為突出，高端人才難引進，本地人才孵化慢。奧德曼葡萄酒莊的直播間里，除徐義外，能實現(xiàn)引流的主播并不多。種植、釀造等環(huán)節(jié)都已成熟，但并沒有專業(yè)的電商運營和技術(shù)團隊。

記者了解到，德州電商培訓(xùn)機構(gòu)還處于初級階段，缺乏一批專業(yè)化的電商人才培訓(xùn)企業(yè)，集中體現(xiàn)為電商培訓(xùn)理論性較強，不適用于實際操作，難以改變電商從業(yè)人員專業(yè)化程度普遍較低的狀況。其中，中高端電商經(jīng)營管理和技術(shù)人才特別是高端和領(lǐng)軍型人才匱乏，這類人才多流向發(fā)達城市的電商企業(yè)。當?shù)卣陀嘘P(guān)部門也正在加大電商人才引進與培訓(xùn)，建設(shè)電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，探索“黨建+直播電商”新發(fā)展路徑。

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