原標題：不要采摘食用野生蘑菇，飯菜室溫存放不超2小時? 煙臺疾控提醒：汛期要注意食品安全

來源：大小新聞客戶端

原標題：不要采摘食用野生蘑菇，飯菜室溫存放不超2小時? 煙臺疾控提醒：汛期要注意食品安全

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大小新聞客戶端6月28日訊（YMG全媒體記者 張蘋 通訊員 王朝霞 曾穎雪）近期，我國多地遭遇極端強降雨，引發洪澇災害。汛期是食源性疾病高發季節，洪澇災害常伴發食物受淹變質、大量畜禽死亡等情況，易引發飲用水源及食品污染。為保障廣大居民的身體健康，煙臺市疾控中心溫馨提示，提醒市民預防災后食源性疾病，保障食品安全。

保障食品安全，市民要注意確保水和食物原材料安全。暴雨環境下，水源極易受到致病微生物及其他有毒有害物質的污染，保證用水的安全至關重要。因此，一定不要喝生水，要喝煮沸后的水或者瓶（桶）裝水；不飲用來源不明或被污染的水，不用這類水洗漱、清洗蔬菜水果、做飯等；盛水容器要經常消毒，消毒后用干凈的水沖洗后再使用。災害過后，尤其要注意不可食用經過洪水浸泡后霉變腐爛的糧食和果蔬、死亡的禽畜和其他食品；對于來源不明的食物堅決不吃、不碰。

同時，要保持清潔。準備食品的場所和設備要保持清潔，對水淹后的廚房和廚具要及時清洗和消毒，最好使用蒸煮法消毒；制備和存放食品的場所要防鼠、防蠅蟲；餐前便后要洗手，準備食物期間也要保持手衛生。食物要燒熟煮透，烹飪時保證食物徹底燒熟煮透，尤其是肉、蛋和水產品；盡量不食用剩飯剩菜，若食用要在確認沒有變質的情況下，經徹底加熱（中心溫度達到70℃以上）后再食用；預包裝食品注意食用的保質期，不食用過期食品。注意生熟分開，刀、砧板、容器、餐飲具要做到生熟分離；食材在冰箱內儲存時，也要注意生熟分開、分層放置，而且冰箱內也不能久放；不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。高溫季節，煮熟的飯菜在室溫存放時間應不超過2小時；高溫、高濕天氣易導致食物腐爛變質，建議少量多次制備食品，現做現食。

此外，謹防毒蘑菇中毒。雨水過后，大量野生蘑菇破土而出，毒蘑菇也夾雜其中，為避免毒蘑菇中毒事件發生，廣大市民朋友一定不要采摘、食用、買賣野生蘑菇。

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