“草原請你來，風吹千萬里……”悠揚的馬頭琴，激情四射的蒙古歌舞、雪白的蒙古包、飄香的炒米奶茶手抓肉，漫天閃爍的星斗……走進山東濟南敕勒川蒙古文化主題餐廳，所有對于草原的美好想象，就在一剎那呈現在你眼前。

他們從遙遠的內蒙古草原而來，常年扎根在泉城大地的敕勒川草原文化餐廳，將大草原的豪邁熱情、歡騰的歌舞、純正地道的草原美食和草原風情，帶給每一個泉城的朋友，作為一個小小的魯蒙兩地傳遞友誼的窗口，架起了齊魯文化與草原文化溝通、交流的橋梁。

我從草原來

“敕勒川，陰山下，天似穹廬，籠蓋四野。天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊?！彪防沾ú菰幕黝}餐廳，就是取名于這首耳熟能詳的樂府民歌《敕勒歌》，是85后內蒙古小伙子——楊雪峰和他的伙伴們在2016年在濟南創辦的。“吃最地道的蒙餐、享最激情的蒙古歌舞”，是楊雪峰和伙伴們的初衷，他們把草原的美食、草原的歌舞和對草原深深的思念和愛都帶到了泉城濟南來。

“我19歲就離開呼和浩特，來到濟南。先在電子行業干了十年，后來機緣巧合做起了蒙餐廳。在異鄉漂泊多年，經常會有對家鄉的思念，想念草原的風土人情、想念草原的美食文化，在濟南也有很多內蒙老鄉和我有同樣的感受，想家的感覺越濃，為自己、為伙伴們、也為家鄉做點事情的想法也就越強烈。”敕勒川蒙餐廳老板楊雪峰深情地回憶。

自從開始做起蒙餐，楊雪峰和他的伙伴兒們越來越發現蒙餐文化的魅力所在，也越來越有了作為內蒙古人要去傳承和弘揚蒙餐文化、草原文化沉甸甸的責任?！叭缃裨阡摻钏嗟某鞘欣锩β档牡娜藗?，很多都有一個草原夢，可是因為各種原因很難抽出時間，親自去體驗一下夢中的大草原，所以我們讓大家足不出濟南，就能吃上最地道的草原美食、體驗到最激情的草原文化?！睏钛┓迮d致勃勃地說。

夢中額吉的味道

做最地道的蒙餐，吃到兒時額吉（媽媽）親手做出來的美食的味道，是楊雪峰的第一標準。他招呼了幾個志同道合的伙伴兒，親自從呼和浩特定制了十幾頂漂亮的蒙古包，一個特色蒙餐廳就在濟南安營扎寨啦。每一頂蒙古包的名字就用“烏蘭察布”“呼倫貝爾”“巴彥淖爾”等內蒙古十幾個盟市的名稱，聽著親切叫著響亮。店內廚師團隊都從內蒙古高薪聘請來的，有著多年的蒙餐經驗，只為能做出最正宗最地道的蒙餐。

內蒙古草原幅員遼闊，東西橫跨8000里，蒙餐文化博大精深。敕勒川草原文化餐廳里匯集了內蒙古各個盟市最典型傳統蒙餐，有外酥里嫩，香氣撲鼻的烤羊排、烤羊腿，有原汁原味、豪邁霸氣的手抓肉，有純手工制作的羊血腸、羊肉腸、肚包肉和炒米奶茶等六十多個品種，包括按照傳統工藝制作的傳統蒙菜和現代改良菜，所有這些菜品的原料、牛羊肉和奶酪、牛肉干等名優特色產品都來自地地道道的內蒙古通遼和錫林郭勒草原。

歡騰草原的贊歌

草原兒女向來能歌善舞，內蒙古的烏蘭牧騎文藝演出隊，被譽為“紅色文藝的輕騎兵”。在敕勒川草原文化餐廳也有一支迷你“烏蘭牧騎”小分隊扎根。這個小分隊只有兩個姑娘和一個小伙子組成，將草原的豪邁熱情、歡騰的歌舞、悠揚的馬頭琴、長調和飄香的奶茶、熱氣騰騰的手抓肉，帶給泉城的朋友們。

每天晚上的歌舞表演，是掀起蒙古包里歡騰歌舞的第一個音符。內蒙古民歌，《烏蘭巴托之夜》《陪你一起看草原》、騰格爾的《傳說》……還有那悠揚動人的蒙古長調，都能把蒙古民族的智慧和心靈深處的感受，表現得淋漓盡致、動人心魄。

蒙古族“呼麥”是第一批國家級非遺，也是世界非遺，據稱全世界會唱呼麥的只有四千多人，在我國各民族民歌中，呼麥是獨一無二的存在。每天晚上的呼麥表演，抑揚頓挫、空靈幽遠、悅耳動聽，瞬間把你帶到蒼茫遼闊的天地之間，體會那從久遠的部族而來的遠古樂音的神秘。馬頭琴曲《萬馬奔騰》蕩氣回腸、奔放熱烈、一瀉千里，贏得客人們一次次尖叫、喝彩和熱烈的掌聲。

草原兒女的夢想

“敕勒川草原文化餐廳秉持原汁原味的蒙古族餐飲文化，致力于弘揚草原文化。立足濟南，擴展山東，布局全國的發展思路全力以赴做好蒙餐，積極弘揚蒙餐文化、草原文化。近期計劃在濟南再開這樣的3到4家分店，并且逐步在山東省內開始布局……”楊雪峰面對著記者，暢談他們的未來發展規劃。

敕勒川草原文化餐廳，是泉城人民心中最美的草原文化體驗營，也是在濟南所有的內蒙老鄉最親愛的溫暖的家。同時，他們也積極為魯蒙兩地的文化交流和互動做貢獻，“不少來濟南和山東招商引資的內蒙各個盟市的政府團隊和民間組織，來到濟南只要時間容許，都會慕名來敕勒川坐坐，在千里之外的異地他鄉有自己的家鄉人、述說家鄉情，大家倍感親切。”

“下一步，我們也會借助黃河生態保護和高質量發展契機，發揮兩地鄉情的紐帶作用，在做好蒙餐、草原文化體驗的基礎上，為兩地旅游觀光、招商引資和交流互動多做一些貢獻，讓更多地濟南市民愛上草原文化、愛上內蒙古，讓更多遠道而來的內蒙古老鄉，在濟南找到自己心靈的家”楊雪峰表示。

通訊員：王華晨