天氣熱，懶著做飯，手指一動，要個外賣吧。可是，你知道嗎，夏天食品更容易變質，安全的弦可不能松動。日前，濟南市食品藥品監督管理局針對訂餐服務食品安全，發布警示信息，提醒消費者腦子里要繃緊“五根弦”。

一是，選擇持證餐飲服務單位。消費者在訂餐時要查看訂餐網站是否公示了餐飲服務單位的有效《食品經營許可證》或《餐飲服務許可證》，查看經營范圍、地址和聯系方式等情況，選擇證照齊全、信息與實際相符、信譽好的餐飲服務單位訂餐，切勿訂購來歷不明的外賣食品。

二是，盡量避免訂購高風險食品。建議訂餐時不選擇冷食類（如涼拌菜、熟食鹵味、生食瓜果蔬菜、腌菜、沙拉等）、生食類品種（如生魚片等生食水產品）、裱花蛋糕類（如含奶油糕點、提拉米蘇、芝士蛋糕等）高風險食品。

三是，注意送餐距離，查驗飯菜質量，盡快食用。建議選擇距離較近并可短時送達的餐飲服務單位訂餐。收到餐飲食品后注意查看食品是否受到污染或變質、包裝是否清潔等，不食用異常食品。收到的餐飲食品切勿長時間存放，確保膳食能夠在加工后2小時的安全時限內食用。

四是，避免作為單位集體用餐。飯店、快餐店、小吃店等餐飲服務單位加工、運輸能力有限，切勿大量訂購其餐飲食品作為單位集體用餐，以免超出其加工能力，發生食品安全事故。

五是，保留相關消費憑證。訂餐后要保存訂餐及消費憑證，以便消費維權。用餐后如發生胃腸道不適，或懷疑外送餐飲食品來歷不明的，請及時撥打食品安全投訴舉報熱線12331。

另外，監管人員還有兩個特別提醒。

一是，查驗配餐單位資質。消費者選擇的集體訂餐單位必須持有效《食品經營許可證》或《餐飲服務許可證》，許可證中的主體業態必須包含“集體用餐配送”。濟南市有資質的集體用餐配送單位可登錄濟南市食品藥品監督局網站，在餐飲服務企業數據庫項目下在許可類別輸入“集體用餐配送單位”即可查詢。無集體用餐配送資質的餐飲服務單位不得從事集體用餐配送服務。

二是，消費者盡量選擇距離較近的集體用餐配送單位進行集體訂餐。收到餐飲食品后盡快食用，保證從餐品制作完成到就餐不超過2小時的安全時限。長期從固定集體用餐配送單位訂餐的，建議雙方簽訂務協議，明確食品安全責任和義務，制定食物中毒或食源性疾患等突發事件處置應急預案。一旦發生食品安全事故及時向食品藥品監管部門和衛生部門報告。

[責任編輯：楊凡、于國奇]

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