很少有人能理解濟(jì)南人對(duì)燒烤的愛(ài)恨交加,燒烤不是濟(jì)南本地特產(chǎn),卻在濟(jì)南這片土地落地生根,成為很多濟(jì)南人的休閑方式之一。

4月1日起,濟(jì)南繞城高速內(nèi)全年禁止露天燒烤,與此同時(shí),針對(duì)全市75個(gè)街道的考核排名也同時(shí)展開(kāi),歷城區(qū)東風(fēng)街道連續(xù)兩周排名歷城區(qū)倒數(shù)第一。露天燒烤為何屢禁不止?嚴(yán)管下燒烤店生意又能否持續(xù)?近日,記者走進(jìn)東風(fēng)街道,見(jiàn)證這場(chǎng)“禁燒”行動(dòng)。

網(wǎng)絡(luò)圖

一個(gè)投訴電話

排名榜上扣一分

上午9點(diǎn)左右,微信里叮咚一聲輕響,吳玉軍知道,前一天的露天燒烤投訴統(tǒng)計(jì)表又出來(lái)了。作為東風(fēng)街道辦事處城管科科長(zhǎng),他時(shí)刻關(guān)注著這個(gè)由分管區(qū)長(zhǎng)、各街道相關(guān)負(fù)責(zé)人、相關(guān)區(qū)職能部門(mén)組成的“歷城區(qū)城管委”微信群,尤其是近兩周群里每天公布的“歷城區(qū)露天燒烤投訴處理統(tǒng)計(jì)匯總表”。

今年4月1日起,濟(jì)南市繞城高速內(nèi)全面禁止露天燒烤,禁燒區(qū)面積之大和整治標(biāo)準(zhǔn)之高,堪稱(chēng)“史上最嚴(yán)禁烤令”。與此同時(shí),針對(duì)全市75個(gè)街道的露天燒烤考核排名也同步展開(kāi)。連續(xù)兩周,東風(fēng)街道分別位列全市倒數(shù)第三和倒數(shù)第二,且兩次都是歷城區(qū)倒數(shù)第一。

資料圖

“只要有一個(gè)露天燒烤的投訴電話,街道就扣一分,這就是這次排名的唯一依據(jù)。”對(duì)于這種考核標(biāo)準(zhǔn),吳玉軍有不少“委屈”。東風(fēng)街道轄區(qū)面積大、攤子多,又位于城鄉(xiāng)接合部。6.8平方公里的轄區(qū)面積是普通街道的兩倍以上,轄區(qū)內(nèi)燒烤攤點(diǎn)去年統(tǒng)計(jì)就在130家左右,今年略有減少,但也在100家以上。

為此,街道城管科和執(zhí)法中隊(duì)每天都有執(zhí)法隊(duì)員在外巡查,但這就像一場(chǎng)“貓捉老鼠”的游戲。100多家燒烤攤,每天轉(zhuǎn)下來(lái)不下3個(gè)小時(shí),每個(gè)攤位停留時(shí)間一般不超過(guò)5分鐘,執(zhí)法隊(duì)員前腳剛走,后腳店里煙就呼呼往外冒。

整治露天燒烤

首次雇用保安人員

4月24日晚,又是一次露天燒烤大型整治行動(dòng)。

下午5點(diǎn)半,東風(fēng)街道辦事處4樓綜合大廳,30多名城管科和執(zhí)法中隊(duì)的隊(duì)員在加班吃盒飯,隊(duì)伍很快就要出發(fā),突查轄區(qū)內(nèi)露天燒烤和占道經(jīng)營(yíng)。臨出發(fā)前,來(lái)自振邦保安公司的20名保安加入隊(duì)伍,這是街道今年整治露天燒烤首次雇用保安人員。

晚6點(diǎn)40分,隊(duì)伍抵達(dá)第一站——洪苑小區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)燒烤、龍蝦、家常菜的一家燒烤店。燒烤爐雖在室內(nèi),但由內(nèi)往外冒出的呼呼濃煙老遠(yuǎn)就能看得到。事實(shí)就在眼前,執(zhí)法隊(duì)員直接拉出店內(nèi)燒烤爐,將其暫扣。

“昨天煙是有點(diǎn)大了,的確挺影響環(huán)境。城管也不容易,我們有失誤,他們也沒(méi)做錯(cuò)。”25日,記者回訪該店,店主張藝恒稱(chēng),當(dāng)晚爐子突然被查扣,讓店里流失了很多客人。但他不打算再去要回被暫扣的爐子:“爐子本身不貴,六七百塊錢(qián),去要的話挺麻煩,也挺耽誤時(shí)間。”

和張藝恒一樣想法的店主不止一家,堆在東風(fēng)街道辦事處院內(nèi)的20多架燒烤爐,鮮有人來(lái)要。東風(fēng)街道辦事處主任王正明說(shuō),依照正規(guī)程序,工具被暫扣后,店主應(yīng)該來(lái)街道做筆錄,簽字確認(rèn)違法事實(shí)并上交罰款,然后可以將爐子返還。但暫扣近一周了,沒(méi)有一個(gè)人來(lái)要。

為什么沒(méi)人肯來(lái)要回爐子?東風(fēng)街道辦事處城管科副科長(zhǎng)王繼勇將其歸因于“燒烤暴利”。

“普通餐飲的利潤(rùn)一般在20%到30%,但燒烤的利潤(rùn)可以輕松達(dá)到50%以上。兩米的小爐子價(jià)格在六七百元左右,大爐子一千多塊,對(duì)于一些生意好的燒烤店來(lái)說(shuō),兩個(gè)小時(shí)就能掙出來(lái)一臺(tái)爐子,根本不在乎。”

不僅是燒烤爐,王繼勇說(shuō),這么多年來(lái)油煙直排、露天燒烤、占道經(jīng)營(yíng)、噪音擾民屢禁不止,背后均和“利益”兩字有關(guān)。“露天燒烤的收入遠(yuǎn)大于違規(guī)成本,利益的驅(qū)使讓店主明知規(guī)定又一再違反。”

為躲避執(zhí)法,燒烤店也使用了各種招數(shù)。王繼勇介紹,曾有店開(kāi)著一半的油煙凈化設(shè)備,卻在未開(kāi)的另一半爐子上烤東西,還對(duì)執(zhí)法隊(duì)員說(shuō)“你看我開(kāi)著啊”。4月24日晚檢查,還有店將燒烤爐焊死在墻壁上,執(zhí)法隊(duì)員挪不動(dòng)爐子曾一度想放棄,后來(lái)借用工具才將爐子撬了下來(lái)。

有無(wú)煙環(huán)保爐不用

商家稱(chēng)冒煙才有人氣

4月24日晚8點(diǎn)半,祝甸路燒烤一條街上,一家名叫“碳烤生蠔”的燒烤店外,由內(nèi)往外飄散的大量油煙,即使在夜間都清晰可見(jiàn)。吳玉軍記得,2014年,這家店作為東風(fēng)街道乃至歷城區(qū)首家安裝油煙凈化設(shè)施的燒烤店,市領(lǐng)導(dǎo)都曾專(zhuān)門(mén)來(lái)視察過(guò)。而今,店里油煙凈化設(shè)施晾在一旁,油煙依舊冒得歡快。

新舊燒烤爐并用,不打開(kāi)風(fēng)機(jī)和凈化器開(kāi)關(guān),這是市露天燒烤治理聯(lián)合考核組通報(bào)《關(guān)于露天燒烤及油煙擾民投訴處理考核結(jié)果》時(shí),提出的目前濟(jì)南露天燒烤整治存在的首要問(wèn)題。

吳玉軍介紹,2014年創(chuàng)衛(wèi)期間,東風(fēng)街道上百家燒烤店,幾乎全部安裝了油煙凈化設(shè)備或更換了無(wú)煙燒烤環(huán)保爐。凈化設(shè)備的效果可謂立竿見(jiàn)影,無(wú)論是燒烤業(yè)戶(hù)還是執(zhí)法隊(duì)員,均表示只要設(shè)備打開(kāi),就能過(guò)濾掉絕大部分油煙,不會(huì)再有油煙四溢的情況。

明明安裝了油煙凈化設(shè)備,為何卻不打開(kāi)使用呢?對(duì)此,很多人想到的第一個(gè)理由就是省電。但吳玉軍給出的答案卻讓人大為驚訝:“省電只是其中很小很小因素,和燒烤的利潤(rùn)比起來(lái),電費(fèi)幾乎可以忽略不計(jì)。不使用的最大原因,是因?yàn)橐木褪沁@種呼呼冒煙的效果,這樣才顯得生意紅火,才能吸引更多顧客,才更有吃燒烤的感覺(jué)。”

記者從燒烤店主高騰口中聽(tīng)到了同樣的說(shuō)法。從事燒烤生意近10年的高騰,在祝甸路燒烤一條街上也經(jīng)營(yíng)著一家燒烤店。當(dāng)晚被查處的業(yè)戶(hù)并沒(méi)有他家,但他說(shuō)理解那些“冒煙”的店:“不冒煙的話,人氣確實(shí)受影響。一點(diǎn)煙都沒(méi)有,客人會(huì)想,這是在烤還是沒(méi)在烤。”

除此之外,使用成本也是店主的考慮之一。高騰說(shuō),從去年至今,他已更換好幾臺(tái)油煙凈化設(shè)備。“爐子大了就得換,以前是兩米三米的小爐子,后來(lái)?yè)Q大的就得跟著換凈化器。凈化器還需要保養(yǎng)清洗等,再加上電費(fèi),費(fèi)用就高上去了。”

（齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 記者張阿鳳）

[責(zé)任編輯：楊凡、蘇琛]

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