餐飲漲價與否應(yīng)由市場決定

何 勇

據(jù)報道，某餐飲品牌近日恢復(fù)堂食，菜品漲價且菜量變少，引起社會廣泛關(guān)注。

餐飲品牌復(fù)工后菜品竟然漲價，菜量變少，消費(fèi)者自然會不太開心。但是，從市場經(jīng)濟(jì)和法律角度說，餐飲品牌復(fù)工后漲價，確實有人力、采購及消毒等方面成本增加的因素，只要漲價幅度在合理范圍內(nèi)，就是正常的經(jīng)營行為、正當(dāng)?shù)纳虡I(yè)選擇。畢竟，漲價后是否還有吸引力，會由消費(fèi)者選擇，餐飲品牌不可能不考慮這些因素。

從市場經(jīng)濟(jì)角度說，我國餐飲行業(yè)競爭充分，菜品價格上漲還是下跌在很大程度上受供求關(guān)系影響。尤其是中式餐飲，市場高度分散，競爭非常激烈，消費(fèi)者有著極大的自主選擇權(quán)。如果消費(fèi)者覺得漲價后的性價比過低，不如以前劃算，不如其他餐飲店實惠，完全可以直接去其他店消費(fèi)。

從法律角度說，餐飲行業(yè)屬于充分競爭行業(yè)，實行的是市場定價，餐飲企業(yè)享有合理范圍內(nèi)的自主定價權(quán)。換句話說，餐飲品牌漲價只要做到明碼標(biāo)價，充分保障消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)，就沒有損害到消費(fèi)者的合法權(quán)益。

當(dāng)然，對于解決疫情影響下的經(jīng)營壓力，餐飲品牌還應(yīng)用好加強(qiáng)管理、降低成本等辦法思路。各地管理部門則要落實好國家近期出臺的一系列企業(yè)紓困政策。

(作者地址：山東省臨沂市蒙陰縣東城新貴小區(qū))

何 勇

[責(zé)任編輯：楊凡、汪洋]

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