原標題：山東高密：打開老手藝的新市場

來源：中國文化報

原標題：山東高密：打開老手藝的新市場

來源：中國文化報

本報記者 蘇 銳 文/圖

民眾在山東省高密市“倪獻順烤雞”店鋪消費

11月17日是星期日。已經(jīng)過了立冬節(jié)氣，山東省高密市的街頭落滿黃色的楊樹葉。臨近中午，城北一家店招為“倪獻順烤雞”的店鋪中，前來買烤雞的顧客絡(luò)繹不絕。

高密市級非遺項目倪獻順烤雞制作技藝的傳承人倪連志說，在工作日，38元一只的倪獻順烤雞一天能賣出約500只，周末和節(jié)假日銷量翻倍。最近讓他驚喜的是店里已經(jīng)逐步打開線上市場。

從去年開始，倪連志的孩子在短視頻平臺直播賣貨，倪獻順烤雞從高密市逐漸走向全國，店里幾年前買的鎖鮮設(shè)備終于派上了用場。倪連志告訴記者，線上的銷量快要超過線下了，他正在計劃對線下門店進行統(tǒng)一裝修，提升品牌形象。對此，他的50多位員工干勁很足。

地處膠東半島的高密市，文化名片除了“文學家莫言的故鄉(xiāng)”，還有豐富的非遺資源。著眼于傳統(tǒng)工藝的產(chǎn)業(yè)化保護，高密市近年來加大對非遺項目的扶持力度，尤其注意培養(yǎng)傳承人的市場意識。

走進高密花餑餑非遺工坊，來自全國各地的十幾位學員正在學習花餑餑的傳統(tǒng)制作技藝。以前，工坊面積僅有30多平方米，如今，這里已經(jīng)擴大至2000平方米，其賬號全網(wǎng)粉絲約20萬，每天線上訂單超過1000件。

在它不遠處的高密市昌盛泥塑農(nóng)民專業(yè)合作社，借助“黨組織+合作社+工坊”發(fā)展模式，當?shù)?8位非遺傳承人和120多位群眾合力建成產(chǎn)銷鏈條，年銷售收入超過1000萬元。“90后”泥塑傳承人聶鵬告訴記者，他小時候就讀的聶家莊小學因搬遷而閑置，如今，學校已經(jīng)變成泥塑產(chǎn)學研基地，配套建設(shè)生產(chǎn)車間、展銷中心、培訓中心等10個功能區(qū)。周邊群眾只要愿意學習泥塑技藝、從事泥塑生產(chǎn)，都可以過來參加培訓或者務(wù)工。

55歲的聶傳軍閑暇時到昌盛泥塑農(nóng)民專業(yè)合作社靈活就業(yè)，每年增收兩萬余元。他說，制作泥老虎不僅能增加收入，還能把老一輩的手藝傳承下去，是一舉多得的好事。

為擴大泥塑銷售渠道，昌盛泥塑農(nóng)民專業(yè)合作社先后6次組織傳承人和從業(yè)者進行直播銷售培訓，鼓勵從業(yè)者常態(tài)化直播銷售。今年以來，銷售數(shù)量月均提高20%以上。

線上營銷為高密市帶來的不僅是相關(guān)產(chǎn)品銷量的增加，當?shù)氐姆沁z研學等服務(wù)業(yè)也在加快發(fā)展。

去年以來，高密市推動“非遺+旅游”連點成線，打造“跟著非遺游高密”品牌，拓展非遺活化利用鏈條。按照沉浸融合、互動體驗的方式，組織中小學生“尋遺探藝、采風問俗”，培育非遺研學新業(yè)態(tài)。2023年至今，高密市非遺主題線路接待游客50多萬人次，其中非遺研學超過15萬人次。

“一個項目就是一個行業(yè)，一群傳承人打造一條產(chǎn)業(yè)鏈”，按照這個思路，高密市如今建成23家非遺工坊，支持140多家企業(yè)、合作社、商戶從事線上非遺產(chǎn)品銷售。

高密市文化和旅游局黨委書記、局長于義表示，老手藝的未來在消費市場。高密市文化和旅游部門將做好保護文章，梳理項目傳承脈絡(luò)，幫助傳承人找準與現(xiàn)代市場的連接點，推動老手藝借助互聯(lián)網(wǎng)贏得知名度、吸引受眾群。

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