原標題：夏天，趕海去

來源：檢察日報

原標題：夏天，趕海去

來源：檢察日報

海邊風景 阿陽攝影作品

我的老家山東威海，是一個三面環海的小城。從媽媽家的老房子開車向北、向西或向東，不出20分鐘車程就能看到海。住在海邊，夏天最幸福的事兒就是去趕海。

西面的海，在我的印象里叫張村海。我小的時候，總有鄰居阿姨喊我媽：“大姐，走啊，去趕海啊！”“去哪兒啊？”“張村海。”從此，這片海在我心里有了名字。

張村海邊上有一大片沙灘，由南向北有300米，中間被一座大橋隔斷，橋上是海參育苗的廠房，大橋以北的沙灘被承包養殖，不允許入內，南邊的沙灘可以自由進出。這片沙灘盛產花蛤蜊和毛蛤蜊，花蛤蜊是殼上帶有花紋的小貝類，毛蛤蜊是白色的貝殼像瓦楞紙一樣接縫處長著一圈細短黑毛的小貝類。有的全部埋在沙里，就露出一個小孔呼吸，有的被海浪掀翻在沙灘上，露出大半個殼，像撅著屁股撲在地上的熊孩子。

夏天趕海，盡量挑選農歷每月初一、十五下午5點以后。此時太陽已經過了最毒的時候，潮也已半退，橙色的余暉輕紗般鋪在沙灘上，風也溫柔，海灘上這一堆那一簇都是趕海的人。有拿小耙子耙來耙去的，黑色的鋼絲摩擦著杏色的沙礫，發出咔嚓咔嚓的聲音。有拿著奶奶家大漏勺來的，在剛退下水去的松軟的沙灘上舀上一大勺沙趕緊把漏勺送到水里，沙子隨水流沖走，三個五個文蛤或十個八個海瓜子就漏了出來。海灘上時不時傳出“哇，又有又有”的感嘆聲，這多是外地游客在感嘆大海的神奇與慷慨，本地人早已見怪不怪。

最淡定的是土生土長的老奶奶們。她們是趕海界的“一姐”，頭上戴著兩側縫著半塊手巾做遮陽簾的大草帽或者是一塊或紅或綠的純色頭巾，腰上系個松緊帶穿著塑料泡沫做凳體的“腰凳”，站起來皮筋上提就掛在腰上，蹲下去就是個很好用的小凳子，輕便又隨身。哪里的花蛤蜊最多，哪里的毛蛤蜊最大，奶奶們對這片海灘比對自己家的后院了解得都透徹，憑借著多年的經驗和熟練的挖掘技術，能在最短的時間內挖滿一個玻璃絲袋子的蛤蜊。還有腰好的年輕小伙子，帶上祖傳的九齒釘耙，把耙子用一根繩子系在腰上拖著耙子在水里走，后面跟著一個人打配合，感覺咯噔一下就下水去摸，就是一個毛蛤蜊或黃蜆子。

貝殼類熬湯爆炒都鮮美，但對于我這種靜不下心去摳去挖的人，更好的是掃撮撮兒。撮撮兒是一種小釘螺，它得名撮撮兒，是因為它不是撿的，而是撮的。潮水退去靠近海邊還沾著海水濕氣的地方常見烏壓壓一片，靠近一看，哪哪都是撮撮兒，拿著掃把和簸箕把它掃成一堆然后撮起來，不一會兒就裝滿一小盆。撮撮兒個頭小出肉少，大人們嫌麻煩不屑吃，卻是小孩的好零食。用老式鑰匙孔把尾巴掰去，放嘴邊一吸肉就出來了，肉小小的艮啾啾的，有種螺肉特有的鮮甜。傍晚，和幾個小伙伴一起半圍著家里的飯桌，桌子上有一小盆煮好的撮撮兒，電視上播放著中央電視臺的《大風車》節目。小孩們兩個人分一把銅黃色的老式鑰匙，你一個我一個輪流著拿鑰匙把撮撮兒尾巴掰掉，然后放在嘴里一吸，肉進到嘴里，殼留在嘴邊，輕輕用力一吹，撮撮兒殼“叮”的一聲落在旁邊用來裝殼子的白底紅花瓷盤子里。

能用撮子裝的除了撮撮兒，還有殺馬蟹。退潮后，張村海最外邊的沙灘上密密麻麻散布著很多小洞，小的只有小指甲蓋大小，大的有嬰兒拳頭那么大，旁邊堆著像六味地黃丸一樣大小圓溜溜的沙球，這些是殺馬蟹的洞。抓殺馬蟹要趕在晚上，殺馬蟹出來吃東西的時候。這時候你聽沙灘上撲簌簌的，是蟹腿和沙礫摩擦的聲音，用手電一照，密密麻麻的殺馬蟹忽地散開，像風吹過的麥田。帶著笤帚、撮子和水桶，一邊掃一邊往桶里倒，堪稱五分鐘一桶蟹。南方有用殺馬蟹制沙蟹醬做調味料的，而我老家那邊盛行的吃法是油炸。洗凈之后把蟹臍連帶腸子一起扯掉，過油炸成金黃色再撒上椒鹽，帶殼吃又香又酥，我媽小時候經常給我這么做著吃，說能補鈣。

想抓大螃蟹，得去北面。北面我們經常趕海的地兒叫小石島，是一片有大塊大塊巖石和數不清的碎石鋪就的海灘。跟沙灘的一望無垠不同，巖石灘不僅有自己高低崎嶇的獨特美景，也生長著和沙灘完全不同的“海鮮”。在巖石灘趕海考驗眼力，石頭上常長著鮑魚和石鱉，還有野生的牡蠣，遠遠看去和石頭渾然一體。起鮑魚要眼疾手快出其不意，絕不能猶豫不決，否則越吸越緊。石鱉和牡蠣則像有根扎在石頭里一般，需要用生鐵做的鏟子或者生蠔刀才能起下來，普通的鏟子一使勁就彎了。

石頭的下面是螃蟹的家，每翻起一塊石頭就有一個舉著鉗子躍躍欲戰的鐵甲斗士，有頭鐵的赤甲紅，也有花蓋兒。花蓋兒，有人也叫它“石頭蟹”，是因為它蹲在水里不動時跟石頭太像，足以以假亂真。抓螃蟹可以上夾子，就是網上的“垃圾撿拾器”，而我更喜歡用手，戴著絕緣手套從螃蟹背后下手，捏住它左下或右下的腰腹，基本上能穩穩拿捏。有時趕上風大水渾也會發揮失常，被螃蟹鉗了手。大螃蟹兇猛自不必提，小螃蟹也不遑多讓，鉗人就像潑辣小媳婦掐人軟肉，明明只捏住了一點肉，卻高低能給手指留下塊青紫血痕，這大抵也是我為吃付出的代價。

西邊的海講了，北邊的海講了，東邊的海有什么好東西？東邊可不是趕海的地方。東邊是威海港，港口停泊著往返遼寧大連和韓國的客船、貨船，隔海坐落著一座叫劉公島的小島，岸邊還有一尊雕像，那是美麗的海螺姑娘。這些，都是我們守護的風景。

（作者單位：江蘇省東臺市人民檢察院）

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