原標(biāo)題：櫻桃甘甜多汁巧食用

來源：中國市場監(jiān)管報(bào)

原標(biāo)題：櫻桃甘甜多汁巧食用

來源：中國市場監(jiān)管報(bào)

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“為花結(jié)實(shí)自殊常，摘下盤中顆顆香”，櫻桃因其色澤誘人、甘甜多汁、營養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)者喜愛。每年5月～6月是櫻桃成熟上市的主要時(shí)期，在此提醒廣大消費(fèi)者科學(xué)選購和食用櫻桃。

櫻桃和車?yán)遄拥膮^(qū)別

櫻桃大部分是歐洲甜櫻桃本地化種植后生產(chǎn)的，而車?yán)遄右话闾刂冈a(chǎn)地為國外的櫻桃。區(qū)別主要在于：一是外觀不同，車?yán)遄宇伾导t，比普通櫻桃大一點(diǎn)并且硬一些，果肉細(xì)膩多汁；櫻桃顏色紅艷，小且皮薄，味道甘甜中帶著一點(diǎn)酸。二是生長習(xí)性不同，車?yán)遄釉a(chǎn)地是美國，成熟期一般從每年6月中旬持續(xù)到8月中旬，屬于季節(jié)性水果；而國產(chǎn)的櫻桃成熟期在每年5月，持續(xù)時(shí)間一個(gè)月左右。

科學(xué)選購和食用櫻桃

科學(xué)選購。一看顏色，除了水晶櫻桃（黃蜜、黃玉等），通常來說顏色越深的櫻桃味道越甜美，其果皮和果肉中的花青素含量也越高。二看根蒂凹限程度，一般凹陷越明顯，櫻桃會越甜。三看光澤，成熟健康的櫻桃因?yàn)楣麑?shí)內(nèi)部水分充足，表皮會表現(xiàn)出水潤圓滑的特點(diǎn)，具有更好的外觀光澤。四看果梗，如果梗顏色翠綠柔韌性強(qiáng)，不焦枯發(fā)黑，則為新鮮櫻桃。五看等級，櫻桃等級常用J來表示，數(shù)字越大代表果子的直徑越大，如JJ的櫻桃相對于J的櫻桃來說會更大一些。六嘗口感，新鮮櫻桃果肉緊實(shí)、有彈性、軟硬適度、酸甜適口，食后滿口自然清香。

合理儲存。櫻桃盡量現(xiàn)買現(xiàn)吃，如果需要儲存應(yīng)冰箱冷藏，適宜溫度為2℃~5℃，紙盒盛放帶梗保存，若清洗后保存，一定要將果體上的水分充分晾干。

健康食用。櫻桃食用前要清洗干凈，建議用清水多次沖洗，去除櫻桃上的污物和雜質(zhì)，保證飲食衛(wèi)生。櫻桃雖然美味，但是含鉀量高，根據(jù)《中國食物成分表》第六版，櫻桃每100克含鉀約232毫克，腎臟不好的人切記不可多吃，容易出現(xiàn)高血鉀癥。另外，櫻桃屬于溫性水果，要適量食用，吃太多容易上火，出現(xiàn)胃疼、泛酸、腹痛、腹瀉等癥狀。

雖然櫻桃的保鮮期很短，但可以將其制成櫻桃果醬，在吃面包、點(diǎn)心的時(shí)候調(diào)味，還可以泡櫻桃酒或者做成冰凍櫻桃等。

來源：山東省市場監(jiān)管局

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