原標(biāo)題：青島啤酒 百年品牌與時(shí)俱進(jìn)深受年輕人青睞

來(lái)源：中國(guó)商報(bào)

原標(biāo)題：青島啤酒 百年品牌與時(shí)俱進(jìn)深受年輕人青睞

來(lái)源：中國(guó)商報(bào)

今年12月初，青島啤酒舉辦了一場(chǎng)“啤酒侍酒師”的比賽。據(jù)了解，此次“啤酒侍酒師”技能競(jìng)賽是青島啤酒職業(yè)技能大賽舉辦近20年以來(lái)首次設(shè)置的比賽項(xiàng)目，也是中國(guó)啤酒行業(yè)首次舉辦的專項(xiàng)技能賽事。比賽場(chǎng)地也從過(guò)去的生產(chǎn)車間“搬”到了酒吧吧臺(tái)。

啤酒侍酒師成時(shí)尚工種

三百六十行，行行出狀元。侍酒師，國(guó)際通用名稱叫Sommelier，源于法語(yǔ)，專指有專業(yè)酒水知識(shí)和技能，在賓館、餐廳里為客人提供酒類服務(wù)和咨詢，負(fù)責(zé)菜單的設(shè)計(jì)、酒的鑒別、品評(píng)、采購(gòu)、銷售以及酒窖管理的專業(yè)人士。從美學(xué)修養(yǎng)、時(shí)尚感知和高尚品位的鑒賞力等方面，一個(gè)合格的侍酒師需要多年的培養(yǎng)和磨煉。

侍酒師一般指的是針對(duì)葡萄酒服務(wù)展開的專業(yè)人士，然而近年來(lái)，酒吧業(yè)在國(guó)內(nèi)日趨興盛，啤酒方面也出現(xiàn)了侍酒師，有了更多的工作應(yīng)用場(chǎng)景。一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)秀酒吧服務(wù)生其實(shí)需要很高的技術(shù)含量。

首先，侍酒師要熟知全球90多種啤酒風(fēng)格，連打酒的一招一式都有嚴(yán)格的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。在操作中，酒杯要呈45度角傾斜放置，手持杯底1/3處，瓶口距離杯子內(nèi)壁高度3厘米，啤酒泡沫高度恰好占杯子高度的1/3，九步斟酒法標(biāo)準(zhǔn)操作要不差毫厘……這些基本功，只是侍酒技能的一部分。

從進(jìn)貨驗(yàn)收入庫(kù)、冷庫(kù)管理、設(shè)備維護(hù)維修、管道清潔到酒頭清洗等制度規(guī)程的掌握，再到侍從啤酒品鑒、餐酒搭配與親和生動(dòng)的語(yǔ)言表達(dá)等，都是全面考察一個(gè)合格侍酒師的內(nèi)容。

今年首次設(shè)置“啤酒侍酒師”的比賽項(xiàng)目，是青島啤酒拓新發(fā)展的需要。近年來(lái)，青島啤酒在北上廣深等全國(guó)60多座城市開出了260家TSINGTAO 1903青島啤酒館，甚至把啤酒館開到了英國(guó)倫敦。

啤酒吧成火爆新寵

每天上午10點(diǎn)，青島市博山路的1903青島酒館里院店就開始營(yíng)業(yè)了，與其他酒吧不同，青島啤酒館更像是一個(gè)全能的微型Mall，吸引著不同年齡層、不同需求的顧客群體。喜歡拍照打卡的，這里隨便一個(gè)場(chǎng)景便可出片；喜歡安靜的，可以在二樓書吧看書品酒；喜歡熱鬧的，可以在室外聽音樂(lè)、喝酒擼串；有應(yīng)酬的，可以在包間商務(wù)洽談；有團(tuán)建需求的，可以在娛樂(lè)包房喝酒、唱歌；有不想走的，還可住在民宿中，仿佛一個(gè)“沉浸式場(chǎng)景超市”，消費(fèi)者可以自由選擇。

今年，與里院店前后腳開業(yè)的青島啤酒·時(shí)光海岸精釀啤酒花園，更是全球首創(chuàng)、規(guī)模最大、業(yè)態(tài)最全、體驗(yàn)最豐富的沉浸式啤酒消費(fèi)體驗(yàn)館。時(shí)光海岸有2萬(wàn)平方米的超大面積，涵蓋了精釀工坊、度假酒店、威士忌俱樂(lè)部、湯谷啤酒SPA、面包坊、婚戀基地等時(shí)尚業(yè)態(tài)場(chǎng)景。

網(wǎng)紅們紛至沓來(lái)，青啤時(shí)光海岸精釀啤酒花園一時(shí)圈粉無(wú)數(shù)。酒美環(huán)境美，想不出圈都難。青島被稱為“啤酒之城”，而時(shí)光海岸的開業(yè)，才是啤酒之城的升華和定型。

TSINGTAO 1903啤酒吧對(duì)酒品要求更高。如果像幾十年前一樣，青啤只有幾款啤酒，酒館就不可能開起來(lái)。現(xiàn)在，青島啤酒無(wú)論是從品牌積淀、高品質(zhì)的把控還是品種的多樣性，甚至新品啤酒的研發(fā)等，青島啤酒都已經(jīng)做足了充分的準(zhǔn)備。酒廠開酒館，條件得天獨(dú)厚。

開酒館，其實(shí)是對(duì)青島啤酒提出了更高的要求。現(xiàn)在，青島啤酒從最初的單一產(chǎn)品迅速升級(jí)為產(chǎn)品矩陣，高端、經(jīng)典、時(shí)尚潮品，陣容日漸強(qiáng)大。目前，青島啤酒已經(jīng)生產(chǎn)出了包括一世傳奇、百年之旅、琥珀拉格、奧古特、鴻運(yùn)當(dāng)頭、經(jīng)典1903、桶裝原漿啤酒、皮爾森、青島啤酒IPA、琥珀拉格等在內(nèi)的九大系列70多個(gè)產(chǎn)品矩陣。高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量和豐富的品種成為青啤開酒館最厚重的底氣。

目前，青島啤酒的精釀專班，倚靠國(guó)家級(jí)釀酒大師領(lǐng)銜的國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，和全球其他高端品牌一起，正在引領(lǐng)啤酒釀造的發(fā)展方向，為青啤研發(fā)儲(chǔ)備了更多新品。

狂歡盛宴里的青啤味道

冬天里的一場(chǎng)足球狂歡盛宴，讓為熱愛(ài)舉杯的球迷們找到了暢飲青島啤酒的理由。啤酒杯中不斷涌動(dòng)的泡沫，恰似賽場(chǎng)上下人們心中鼓動(dòng)的激情。

作為熬夜看球必備，一直與體育同行的青島啤酒，提前點(diǎn)燃了足球盛事，吹響今冬足球狂歡的號(hào)角。青島啤酒推出的兩款與足球強(qiáng)力關(guān)聯(lián)的產(chǎn)品，為這場(chǎng)饕餮盛宴留下了獨(dú)特的青啤“足球”印記。

“青啤1903炫彩加油罐”“青啤純生球迷狂歡罐”，在這場(chǎng)為足球狂歡的日子里，已成為超市、網(wǎng)店的當(dāng)紅賣品。1903炫彩加油罐的推出，為球迷們提供了更“出彩”的選擇，罐身采用不同國(guó)家戰(zhàn)隊(duì)的繽紛色彩，并印上了當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言“加油”的字樣，讓球迷找到加油助威的宣泄口，借助罐身表達(dá)自己的熱愛(ài)。純生球迷狂歡罐則設(shè)置了多款主題，獅子頭彩繪、臟辮高歌助威、莫西干搖旗、瀟灑頭打鼓、刺猬頭看球、爆炸頭舉杯……將那些為足球瘋狂過(guò)舉杯過(guò)的精彩瞬間定格。

12月18日，“第三屆青島啤酒球迷大會(huì)”在青島啤酒·時(shí)光海岸精釀啤酒花園開幕，在以啤酒元素為主題，融產(chǎn)、飲、餐、演等多元化沉浸式互動(dòng)體驗(yàn)于一體的藝術(shù)復(fù)合空間里，明星大咖和KOL強(qiáng)勢(shì)助陣，與球粉們一起看球賽、侃球賽，在足球和啤酒的交相輝映中，每位球迷及嘉賓對(duì)足球的熱愛(ài)盡可言說(shuō)，為這場(chǎng)四年一屆的饕餮盛宴又添了一把火。

私人定制年輕人的最愛(ài)

新鮮清爽的口感、鮮活的體驗(yàn)、不斷推出的新款………讓年輕人沒(méi)有不愛(ài)青島啤酒的理由，新生代作為重度消費(fèi)人群，定制化、個(gè)性化的產(chǎn)品更符合年輕消費(fèi)者的偏好。

把自己的肖像印在青島啤酒的瓶身上，在婚禮等特定時(shí)刻享用，是非常溫馨且浪漫的事。但矛盾的是，這種私人定制量小且繁瑣，在每小時(shí)生產(chǎn)十幾萬(wàn)罐啤酒的生產(chǎn)線上，根本無(wú)法滿足這些個(gè)性化需求。

目前，在青島市登州路56號(hào)青島啤酒廠的“燈塔工廠”里，這一問(wèn)題一鍵解決。現(xiàn)在，該廠已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了最少15箱、300瓶的私人定制服務(wù)。

作為青島乃至全國(guó)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的標(biāo)桿企業(yè)，青啤用全球首家啤酒飲料行業(yè)的“燈塔工廠”，解決了生產(chǎn)周期長(zhǎng)、生產(chǎn)預(yù)測(cè)難、小批量生產(chǎn)難等痛點(diǎn)，填補(bǔ)了啤酒飲料行業(yè)的空白。

青島啤酒，從百年品牌到百年潮牌，目前與年輕消費(fèi)群體的親密度越來(lái)越高。此前，人們重視的是所購(gòu)產(chǎn)品的功能，而今，人們更多的是選擇產(chǎn)品帶來(lái)的情感和精神方面的感受，青島啤酒也因深獲年輕人的青睞而更加朝氣蓬勃。（虹余）

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