原標(biāo)題：來煙臺，微醺一下

來源：人民政協(xié)報

作者：李冰潔

煙臺最出名的，除了蓬萊八仙過海、煙臺蘋果，大概就要數(shù)葡萄酒了。作為亞洲唯一的“國際葡萄與葡萄酒城”、全國最大的葡萄酒主產(chǎn)區(qū)，煙臺市的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)多達近200家，擁有近60萬畝釀酒葡萄基地，葡萄酒風(fēng)情街、葡萄酒博物館、葡萄酒酒莊等，都巧妙地融入城市景觀和文旅體驗中。近年來，以葡萄酒文化為載體的休閑生活方式在這里逐漸發(fā)展成熟。

作為煙臺開埠文化的代表、曾經(jīng)的“十里洋場”，煙臺朝陽街距今已有近160年的歷史。這里被稱為煙臺的“老上海”，足見其當(dāng)年的繁華和“洋氣”。如今，修葺一新的煙臺朝陽歷史文化街區(qū)，除了以餐飲、娛樂、購物等項目成為煙臺熱門打卡地外，以克利頓葡萄酒餐廳為代表的葡萄酒文化體驗空間，更是吸引了眾多葡萄酒愛好者前來品鑒。

駐足克利頓飯店門口，抬頭依然可見孫中山先生發(fā)表“實業(yè)救國”演說的二樓陽臺。1912年8月，孫中山北上途中停駐煙臺，下榻克利頓酒店，在此品嘗了陳釀的葡萄酒和白蘭地之后贊不絕口，并為“中國葡萄酒之父”張弼士題寫了“品重醴泉”四個字，是對葡萄酒的贊譽，更是對張弼士實業(yè)救國的褒獎。這份孫中山為中國企業(yè)留下的唯一墨寶現(xiàn)存于煙臺市博物館，復(fù)制件則懸掛于今天的克利頓葡萄酒餐廳墻上。

來到煙臺，不坐下來品嘗一杯葡萄酒是不行的。擺在面前是一排倒好的酒，供客人“盲品”。當(dāng)?shù)嘏笥褬O力推薦，說“白蘭地是最好的液體口香糖”，要來訪的客人一定嘗一嘗。為何這么說？原來，白蘭地在橡木桶窖藏過程中產(chǎn)生的酚類化合物可以阻止自由基在體內(nèi)形成，可以抗氧化、幫助腸胃消化，人的口腔異味大多是因為消化系統(tǒng)疾病產(chǎn)生的，所以常喝白蘭地能夠起到調(diào)節(jié)腸胃、去除口氣的作用。

夏天，品上一杯杯壁掛霜的白葡萄酒也最為愜意。無論是干型、甜型的白葡萄酒，還是白起泡酒，都是夏季佐餐佳品。杯壁掛霜，是在要求白葡萄酒的飲用溫度，在8°C至13°C為最佳，按酒體飽滿程度，酒體越輕、冰鎮(zhèn)溫度需越低，倒入杯中時，杯壁就會呈現(xiàn)掛霜的狀態(tài)，不僅看上去很清爽，嘗起來其豐富的花香、果香或是蜂蜜香氣，也令人心曠神怡。

紅葡萄酒就更是常見了，如果你下榻葡萄莊園酒店，不僅可以欣賞一眼望不到邊的葡萄園，住在門似橡木桶的主題房間，更是可以品嘗到不同年份、不同檔次的紅酒，還能夠?qū)W習(xí)品酒知識，可真算是微醺中的文化休閑新體驗了。

前不久，煙臺市發(fā)布了“國際葡萄酒城”概念規(guī)劃方案，依托萬畝葡萄莊園，致力打造亞洲葡萄酒卓越門戶區(qū)和煙臺產(chǎn)城旅高度融合示范區(qū)，規(guī)劃面積達16平方公里。可以想見，今后大概不需要去歐洲，煙臺就能圓游人一個莊園酒堡夢了。

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