原標題：話說楊梅的營養價值

來源：農民日報

楊梅為亞熱帶核果類常綠果樹，屬楊梅科楊梅屬小喬木或灌木植物。明代李時珍著《本草綱目》說“其形如水楊子，而味似梅，故名”。楊梅原產我國東南部，在我國已有2000多年的栽培歷史，主要分布在長江流域以南，北緯20°-31°之間。

我國是世界主要楊梅生產國，栽培面積占全球的90％以上，主產區包括浙江、福建、江蘇、廣東、湖南、江西、廣西、云南、貴州、四川等省（區），浙江省栽培面積最大、產量最多。楊梅品種很多，依果實色澤分為著色種（包括粉紅、深紅、紫色）和白色種兩大類，優良品種多數是深紅和紫色的品種，以東魁楊梅、荸薺種楊梅、丁岙楊梅、晚稻梅等品種栽培最廣。

楊梅色澤艷麗，甜酸適口，味甘如蜜、甜中沁酸，含之生津，余味綿綿，是我國特產的初夏江南珍果。夏至前后楊梅大量上市，是吃楊梅的好季節。楊梅營養豐富，含有糖（主要是葡萄糖和果糖）、有機酸、氨基酸、維生素、花青苷、胡蘿卜素、粗纖維、礦物質（如鈣、磷、鐵、鉀、鈉）等諸多營養功能成分。宋代大詩人蘇東坡有“閩廣荔枝，西涼葡萄，未若吳越楊梅”的贊美。楊梅含有的維生素、花色苷、黃酮醇糖苷等物質對人體有抗氧化等保健功能。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟，能滌腸胃、除煩憤惡氣”。楊梅鹽漬后有祛痰、止吐作用。

楊梅成熟后易腐爛和落果，應隨熟隨采。正常情況下，商品化楊梅無果蠅，消費者若有疑慮，可注意兩個方面：一是購買楊梅時，避免購買損傷和過熟的楊梅；二是吃楊梅前，可用淡鹽水浸泡15分鐘左右，用清水清洗后食用。

楊梅果實圓球形，果肉由多數肉柱突起聚集而成，不易貯藏，保鮮期比較短。一般，置室溫下通風陰涼處，可存放1-3天；冰箱冷藏，可存放3-7天。建議大家一次不要購買太多，最好隨買隨吃。用于貯藏的楊梅，不要清洗，食用前清洗即可。

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