齊魯網(wǎng)·閃電新聞8月16日訊 近日，某地一家燒烤店被投訴“違規(guī)出售拍黃瓜”引發(fā)輿論關(guān)注。當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理局回應(yīng)，該店存在違法銷售自制涼菜的行為，已責(zé)令整改，經(jīng)營(yíng)者積極配合，未造成危害后果，決定對(duì)該投訴舉報(bào)事項(xiàng)不予立案。這一處理方式獲得了不少網(wǎng)民的點(diǎn)贊。

涼菜等冷食類食品因其制作過(guò)程中容易滋生微生物，確實(shí)存在較高的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。因此，出于保護(hù)消費(fèi)者健康的考慮，監(jiān)管部門通常對(duì)冷食的加工有著嚴(yán)格的許可要求，經(jīng)營(yíng)者必須事先取得冷食經(jīng)營(yíng)許可。因而像“拍黃瓜”這樣在大眾認(rèn)知中常見(jiàn)的家常菜，雖然看似簡(jiǎn)單，卻因法律規(guī)定與消費(fèi)者、經(jīng)營(yíng)者當(dāng)中的認(rèn)知錯(cuò)位，屢次成為爭(zhēng)議的焦點(diǎn)，甚至成為一些“職業(yè)打假人”牟利的工具。有報(bào)道稱，某些打假人曾在一年內(nèi)以“無(wú)證拍黃瓜”為由，對(duì)1372家餐飲店提出高額索賠，嚴(yán)重干擾了正常的市場(chǎng)秩序。

如何在保障食品安全的同時(shí)，不讓法律條文束縛經(jīng)營(yíng)者的手腳，成為擺在監(jiān)管部門面前的一道難題。在此背景下，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局于2023年12月1日正式實(shí)施了新修訂的《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》，其中規(guī)定，對(duì)拍黃瓜、泡茶等簡(jiǎn)單食品制售行為，可以適當(dāng)簡(jiǎn)化設(shè)備設(shè)施、專門區(qū)域等內(nèi)容的審查。這一調(diào)整不僅降低了小餐飲店的運(yùn)營(yíng)成本，還減少了不必要的行政負(fù)擔(dān)，體現(xiàn)了監(jiān)管部門在執(zhí)行法律過(guò)程中對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和民生保障的雙重考量。

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和法治環(huán)境的完善，執(zhí)法的方式不應(yīng)一味追求“零容忍”，而是要更加注重“因事制宜”，以有溫度的柔性執(zhí)法，真正實(shí)現(xiàn)民有所呼、我有所應(yīng)。