齊魯網·閃電新聞4月12日訊 今天上午，山東省政府新聞辦舉辦“創新引領走在前 聚力實現新突破”主題系列新聞發布會第十二場，邀請省市場監管局負責同志等介紹強化風險防控，筑牢食品藥品安全底線情況，并回答記者提問。

山東省市場監管局副局長陳耕在回答記者提問時表示，基于把“最嚴謹的標準”落實到每一個企業，山東在全省食品生產企業開展了“三標”行動，所謂“三標”，就是“亮標承諾、對標生產、核標出廠”，企業針對所生產的食品，把需要執行的標準全部亮出來，在生產過程中對照標準進行生產，并依據標準進行檢驗，檢驗合格后方可出廠。一句話，就是讓標準貫穿食品生產全過程，讓合格的食品進入市場。

目前，全省食品生產企業已有9035家開展了“三標”行動。省市場監管局調研發現，越是大企業、好企業，越重視食品安全標準，也對“三標”行動越認可，他們普遍認為“三標”行動是企業防控食品安全風險、提升食品質量管理水平的重要抓手和有效途徑。比如，泰山啤酒公司的一款“原漿啤酒” 就涉及35項食品安全標準，通過“三標”行動，企業更好地把住了原料進入關、生產過程關、產品出廠關，企業對“原漿品質”也更自信了。“三標”行動，讓企業對標準更重視了，是管用的治本之策。

“三標”不是形式，而是行動，是山東省“守好一排底線”、做好風險防控的一項創新工作。下一步，山東將堅持在創新中深化、在深化中創新，從四個方面做實做深“三標”行動。

突出重點企業。全省將嬰幼兒配方食品、肉制品、乳制品、食用油、白酒、葡萄酒、茶葉、阿膠糕、食品添加劑和保健食品等10類品種企業，同時各市自選2類聚集度高、風險高的品種企業，作為今年的重點來推進。

主攻基礎標準。督促企業重點對標食品生產衛生通用規范，打造“清潔車間”；對標食品添加劑使用標準，落實“三定三查一檢”制度，保證添加劑合規使用；對標在產品種的食品安全標準組織生產，確保每一類產品符合標準。

強化“管理看板”。“管理看板”是對標生產的助推器。指導企業將“管理看板”設置到原料查驗、配比投料、生產加工、包裝、檢驗等關鍵崗位，現場展示操作規程、作業指導書和風險防控提示，并隨時記錄生產情況，使“看板”變“活板”。

確保合格出廠。引導企業對照產品檢驗標準，加強自檢能力建設，實施檢驗能力比對；不具備自檢的，要簽訂委托檢驗協議，規范產品出廠檢驗行為，做到產品檢驗合格方可出廠，讓廣大消費者買得放心、吃得安全。