齊魯網(wǎng)濟(jì)南5月12日訊 平陰玫瑰，藥食同源。從花朵開始長成，每一種形態(tài)都有不同的用途。花蕾入藥、花冠為茶、大花則是各種玫瑰食品的主要原料。眼下正值玫瑰花盛開的時(shí)節(jié)，閃電新聞?dòng)浾邅淼搅似疥幟倒鍒@，帶大家體驗(yàn)一下玫瑰花醬的制作過程。

玫瑰花醬所用的玫瑰大花一般都是剛剛盛開就被采下，這讓平陰有一句“萬畝玫瑰不見花”的俗語，表示花被摘得很快，這樣的玫瑰花也可以不用過水，直接加工。

鮮的玫瑰花摘下來，取下花瓣，加白糖揉搓，發(fā)酵成醬。這聽起來簡單的做法，實(shí)際操作起來卻是很有技巧。

撕花瓣的時(shí)候要貼著根部，可以避免花瓣被撕碎；白糖與鮮花大約3：1的比例，放到一個(gè)容器中，用手揉搓成泥，此外，無需添加任何劑料，想要讓口感更豐富也可以在放入一些檸檬汁。將揉搓好的花泥放入密封的罐子，3-6個(gè)月后，一瓶色香味美的玫瑰花醬就完成了。

大花做了花醬，花蕾和花冠經(jīng)晾曬之后可成花茶。1300多年來，當(dāng)?shù)厝艘恢庇米钤嫉淖龇ㄊ刈∶慷浠ㄗ畋菊娴奈兜馈＿@些簡單的加工讓平陰5月份特有的香氣能夠延續(xù)，也讓玫瑰的味道四季流傳。

閃電新聞?dòng)浾?李靜怡 陳志富 實(shí)習(xí)記者 陳瑞睿 濟(jì)南報(bào)道

[責(zé)任編輯：楊凡、韓薇、李靜怡]

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