齊魯網(wǎng)·閃電新聞9月11日訊 中醫(yī)博大精深，中醫(yī)治未病更是有獨(dú)到之處。中醫(yī)治病講究將人體看成是氣、形、神的統(tǒng)一體，通過“望聞問切”四診合參的方法，探求病因、病性、病位，使用中藥、針灸、推拿、按摩、拔罐、氣功、食療等多種治療手段，使人體達(dá)到陰陽調(diào)和而康復(fù)。其實(shí)中醫(yī)所講的“藥食同源”，在預(yù)防和治療疾病時也起著非常大的作用。

在菏澤曹縣魏灣鎮(zhèn)張菜園村，村民劉文龍正在荷塘里采摘荷葉。“入秋之后這兩天接連下雨，天格外潮濕，趁著這幾天客人不多，我就來采摘點(diǎn)食材，為家人做上幾道可口的小菜。”劉文龍說。

采摘過程中，劉文龍選擇那些剛剛冒出水面，還沒有長開的荷葉，他告訴記者，這樣的荷葉嫩，包上肉炸著吃，味道非常好。

油炸荷尖、蒜蓉馬蜂菜、涼拌白蓮藕……沒多久，一桌可口的飯菜就上桌了。“ 這幾天天天下雨，多吃點(diǎn)荷葉，去去濕。”一邊端菜，劉文龍一邊招呼著家人。按照中醫(yī)的理論，這幾道菜的食材是挺有講究的。

曹縣中醫(yī)院副主任醫(yī)生榮傳平告訴記者，荷葉在中醫(yī)里，作用是清暑利濕、升發(fā)清陽、降血壓、降血脂。馬蜂菜，也就是中醫(yī)里面的馬齒莧，具有消腫止痛消炎的作用。這兩種菜，可以按劑量加入湯劑里食用。

這種“藥食同源”的吃法，在曹縣百姓家是比較尋常的。而在曹縣的大大小小飯店里，“藥食同源”類似的菜品，也能找到不少。比如曹縣的特色美食——湯水席，做菜講究一是要有湯，二是不加油鹽，自然烹煮，盡可能保留食材的原始營養(yǎng)。

這些流傳至今的藥膳，起源由來已久。相傳廚師出身的商朝宰相伊尹，在曹縣一帶為官時，烹飪講究食材搭配，開創(chuàng)了藥食同源、湯劑的先河。曹縣大集鎮(zhèn)殷廟村的伊尹墓，2013年被確定山東省重點(diǎn)文物保護(hù)單位。伊尹傳說也被列入山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

山東中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)文獻(xiàn)與文化研究院教授劉更生表示：“中醫(yī)治病，有一種方法，就是湯液，這個湯液也是把各種藥材放在一起，把它加工一個藥物來治病。這二者之間有著非常密切的關(guān)聯(lián)，可以說中醫(yī)治病的這種方法是受到了烹飪的啟發(fā)，因此，中醫(yī)界都認(rèn)為伊尹是湯液的始祖，雖然他不是醫(yī)生，但是他對中醫(yī)學(xué)作出了非常重要的貢獻(xiàn)。”