齊魯網(wǎng)8月10日訊（記者 田進(jìn)）為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作，保障學(xué)生身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定，迎接十九大順利召開，省食品藥品監(jiān)督管理局、省教育廳今天聯(lián)合發(fā)布通知，決定開展全省學(xué)校食堂食品安全大培訓(xùn)大檢查大整改大提升行動(dòng)。

第一階段，在8月15日到30日期間，集中開展大培訓(xùn)行動(dòng)。各市以縣（市、區(qū)）為單位，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校校長、分管校長、食品安全管理員、廚師長，集中開展學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)。重點(diǎn)培訓(xùn)食品安全相關(guān)法律法規(guī)、學(xué)校食堂安全操作規(guī)范以及相關(guān)警示內(nèi)容。各市將嚴(yán)格落實(shí)參訓(xùn)人員簽到制度，督促各縣（市、區(qū)）做好參會(huì)人員統(tǒng)計(jì)。對(duì)未按要求參加培訓(xùn)的單位和人員要查明原因，進(jìn)行補(bǔ)訓(xùn)。

第二階段，在8月下旬到9月20日期間，集中開展學(xué)校食堂食品安全大檢查。各市縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門、教育部門聯(lián)合對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校食堂開展全面檢查。檢查內(nèi)容按照《山東省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法》文件要求執(zhí)行。檢查發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)向被檢查單位反饋。各市根據(jù)工作實(shí)際，對(duì)縣（市、區(qū)）學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行飛行檢查。省食品藥品監(jiān)管局、省教育廳將適時(shí)對(duì)各市學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行飛行檢查。

第三階段，在9月到10月期間，開展全省學(xué)校食堂食品安全大整改行動(dòng)。采取邊檢查、邊通報(bào)、邊督促整改的方式進(jìn)行，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題，督促學(xué)校（含幼兒園）高度重視，立行立改。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患較高單位的整改情況，要進(jìn)行“回頭看”再檢查，督促整改到位，形成工作閉環(huán)。以學(xué)校為主開展自查、以縣（市、區(qū)）級(jí)局為主進(jìn)行監(jiān)督整改，省、市進(jìn)行督導(dǎo)檢查。對(duì)整改情況落實(shí)不力的學(xué)校，依法采取約談負(fù)責(zé)人、從嚴(yán)從重處罰和向社會(huì)公示等措施。

第四階段，以大培訓(xùn)、大檢查、大整改推動(dòng)食品安全大提升。以大培訓(xùn)大檢查大整改工作為抓手，以嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂“四查”制度為基礎(chǔ)，以督促學(xué)校食堂軟硬件條件提檔升級(jí)為切入點(diǎn)，多措并舉，促使學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)更高水平的食品安全。支持學(xué)校先行實(shí)施學(xué)校食堂餐飲質(zhì)量提升工程。督促學(xué)校建立并完善學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施。鼓勵(lì)學(xué)校食堂實(shí)行大宗物品集中采購和建立快檢室。鼓勵(lì)學(xué)校實(shí)施“明廚亮灶”工程和開展“清潔廚房”行動(dòng)。鼓勵(lì)學(xué)校實(shí)施色標(biāo)管理，開展白手套、白毛巾、白口罩“三白”行動(dòng)等。

通知要求，全省各市食品藥品監(jiān)管部門和教育部門要高度重視，密切配合，通力合作，切實(shí)將學(xué)校、幼兒園食堂食品安全大培訓(xùn)大檢查大整改大提升工作落到實(shí)處。

[責(zé)任編輯：楊凡、楊本敬、田進(jìn)]

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