齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月24日訊 （山東經(jīng)濟(jì)廣播實(shí)習(xí)記者原李慧子、記者張晶晶）

18年前，一個(gè)聲音，悄然開(kāi)啟品牌傳奇之旅：品牌改變生活方式，品牌代表生活態(tài)度......

2025年是《品牌故事》開(kāi)播18周年，我們迎來(lái)了成人禮！也迎來(lái)了臺(tái)前幕后更多的合作品牌、年輕團(tuán)隊(duì)。春節(jié)將至，“好品煥新 山東有禮”，我們?cè)谌诿街辈ラg一起“尋找家鄉(xiāng)的味道”！

山東省級(jí)非遺魯味齋掌門(mén)人王劍輝從當(dāng)年的“計(jì)算機(jī)少年”到如今的中華老字號(hào)掌門(mén)人，18年來(lái)在非遺傳承守護(hù)之路上不斷求索創(chuàng)新，讓即將百歲的魯味齋扒蹄制作技藝重新煥發(fā)青春光彩。魯味齋是如何留住顧客的胃和心？點(diǎn)擊視頻，解鎖答案！

魯味齋的故事得從一次“偶然”說(shuō)起。1927年，濟(jì)南館驛街上有一家開(kāi)得紅火的扒雞店，名叫魯香齋，這便是魯味齋的前身。

一次偶然，魯香齋的創(chuàng)始人、王劍輝的二老爺爺王承君誤將準(zhǔn)備熬制月子湯的豬蹄混入白條雞中，一起扔進(jìn)了油鍋。一番炸鹵燜煮之后，鍋內(nèi)傳出異香，打開(kāi)一看，才發(fā)現(xiàn)扒雞中有“誤入”的豬蹄。只見(jiàn)這豬蹄軟糯脫骨，味道也十分令人驚喜，這才有了“扒蹄”一說(shuō)。

近百年風(fēng)云變幻，魯香齋改名成了魯味齋，店鋪也搬到了經(jīng)三路，第二代傳承人王瑞麟又在原有技藝的基礎(chǔ)上添加了草藥秘方，并亮出“吃出一根毛，罰款10元錢(qián)”“吃完清水洗手，洗不干凈罰款10元錢(qián)”的品質(zhì)承諾。生意一時(shí)火爆非常，甚至需要限購(gòu)——每人每次只能買(mǎi)兩個(gè)扒蹄。