原標(biāo)題：煙臺(tái)蘋果飄香中秋餐桌

來(lái)源：煙臺(tái)日?qǐng)?bào)

原標(biāo)題：煙臺(tái)蘋果飄香中秋餐桌

來(lái)源：煙臺(tái)日?qǐng)?bào)

YMG全媒體記者 龐磊 通訊員 包智先

編者按

一年月色最明時(shí)，千里人心共賞之。

中秋，團(tuán)圓的日子，豐收的節(jié)日。那傾瀉的月光，是國(guó)人最可信賴的心靈憑依；那月光下的團(tuán)圓，早已成為我們中華民族一種特定的認(rèn)同、溝通與凝聚方式，積蓄起深沉而持久的精神力量。

皓月當(dāng)空，萬(wàn)家燈火。躍上萬(wàn)億新征程的煙臺(tái)和這片熱土上奮斗不息的人們，正以各自的方式共享溫暖幸福時(shí)光。本報(bào)記者走進(jìn)豐收田野、項(xiàng)目工地、博物館、旅游景區(qū)四個(gè)場(chǎng)景，記錄美好時(shí)光，見(jiàn)證奮進(jìn)腳步，敬請(qǐng)關(guān)注。

月滿中秋時(shí)，田野豐收季。煙臺(tái)海陽(yáng)蘋果主產(chǎn)區(qū)發(fā)城鎮(zhèn)迎來(lái)一年中最繁忙的時(shí)節(jié)，一箱箱包裝精美的蘋果經(jīng)過(guò)智能嚴(yán)選，被送往全國(guó)人民的中秋餐桌。

不同于往年果農(nóng)騎著三輪車起早貪黑穿梭于收購(gòu)市場(chǎng)的情形，今年，全國(guó)蘋果銷量第一的“領(lǐng)頭羊”——山東王掌柜農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（以下簡(jiǎn)稱“王掌柜”）通過(guò)采取市場(chǎng)引導(dǎo)、標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)、上門收購(gòu)、優(yōu)質(zhì)高價(jià)的方式，一改當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶銷售渠道窄、蘋果銷售難的現(xiàn)狀，依托強(qiáng)大的銷售網(wǎng)絡(luò)，將蘋果賣到全國(guó)各地。

煙臺(tái)蘋果何以全國(guó)飄香？中秋前夕，本報(bào)記者來(lái)到王掌柜種植基地和數(shù)智工廠探訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，除了傳統(tǒng)的種植管理技術(shù)外，一大秘訣是在甄選蘋果時(shí)用上了高科技——給蘋果“拍CT”“上戶口”，做到一果一碼一追溯，讓消費(fèi)者“放心購(gòu)”。

建設(shè)兩千畝優(yōu)選基地

推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

幾年樹齡的蘋果口感最甜？第一年結(jié)下的果子為何要摘掉？

9月14日，海陽(yáng)市發(fā)城鎮(zhèn)300畝的矮化密砧種植示范園內(nèi)，規(guī)規(guī)整整的蘋果樹第一年結(jié)果，但果實(shí)被棄而不用。

“蘋果樹通常在6到10年時(shí)，結(jié)的果實(shí)會(huì)達(dá)到最高品質(zhì)，樹太年輕或者老化都影響果實(shí)的風(fēng)味。我們要確保煙臺(tái)蘋果的最佳品質(zhì)，第一年的果子都已經(jīng)摘掉。”種植基地工程師李晏表示。

這是李晏第一次在煙臺(tái)過(guò)中秋節(jié)，他放棄了與家人團(tuán)聚的機(jī)會(huì)，選擇堅(jiān)守在基地。今年1月，王掌柜在棲霞市蛇窩泊鎮(zhèn)、楊礎(chǔ)鎮(zhèn)新投資建設(shè)占地2000畝的規(guī)范化示范園區(qū)，在海陽(yáng)市發(fā)城鎮(zhèn)新建設(shè)占地600多畝的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、集約化、智能化的蘋果示范產(chǎn)業(yè)區(qū)，種植維納斯、瑞雪、皇家一號(hào)、瑞香紅等新優(yōu)蘋果品種，采用現(xiàn)代矮砧密植栽培模式，應(yīng)用5G物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)以及水肥一體化等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)種植技術(shù)，打造現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高效種植科研示范基地。

如今，發(fā)城鎮(zhèn)不少村民在家門口就得到了不錯(cuò)的就業(yè)機(jī)會(huì)，過(guò)節(jié)不再像以前那樣千里返鄉(xiāng)或獨(dú)守異地。

6月底，在矮化密砧種植示范園建成的同時(shí)，王掌柜采取“公司+合作社+農(nóng)戶”的訂單式農(nóng)業(yè)模式，構(gòu)建起集產(chǎn)、供、運(yùn)、銷于一體的發(fā)展格局，實(shí)現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)全鏈條式發(fā)展，為煙臺(tái)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了示范樣板，同時(shí)該基地也由此成為我市新優(yōu)蘋果品種優(yōu)選基地，極大地促進(jìn)了煙臺(tái)蘋果產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，帶動(dòng)了海陽(yáng)、萊陽(yáng)等周邊農(nóng)民就業(yè)1000人以上。

“我們有2000多畝的基地，在體量上占有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。大規(guī)模的種植首先能保證供貨的需求。新品種的研發(fā)、種植，也可以幫助我們開拓更大的市場(chǎng)，走差異化品牌發(fā)展之路。此外，我們可以從生產(chǎn)源頭把控質(zhì)量，不上化肥，不用除草劑，采取綠色、有機(jī)的種植管理模式。正是因?yàn)槲覀儑?yán)格把控質(zhì)量，做到質(zhì)量有標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)有規(guī)程，各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程執(zhí)行，才保證了果品的品質(zhì)和口感。”在山東王掌柜農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理馮超看來(lái)，煙臺(tái)作為歷史悠久的蘋果產(chǎn)區(qū)，要想引領(lǐng)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，一方面應(yīng)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)，避免同質(zhì)化，大力推廣新品種，提高新品種的比重，走差異化發(fā)展的新路子；另一方面，應(yīng)該在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，走特色發(fā)展之路，大力研究不套袋技術(shù)，這個(gè)技術(shù)可以節(jié)約種植成本，并增加蘋果的糖度和可溶物。

采用高科技篩選技術(shù)

實(shí)現(xiàn)一果一碼一追溯

這個(gè)中秋，很多名來(lái)自河北的工人像李晏一樣忙碌在一線。節(jié)前各大經(jīng)銷商、商超、電商平臺(tái)訂單猛增，這些工人是王掌柜緊急調(diào)集的篩選“救兵”。

一顆好蘋果是種出來(lái)的，更是嚴(yán)選出來(lái)的。走進(jìn)王掌柜數(shù)智工廠，一堆大小不一、品相不一的蘋果，歷經(jīng)上料、水洗、噴淋、拋光、風(fēng)干、拍照、稱重、測(cè)糖、分揀、包裝、質(zhì)檢、碼垛12個(gè)環(huán)節(jié)，逐一從生產(chǎn)線過(guò)篩后，相同顏色、相同大小甚至相同甜度的蘋果便可實(shí)現(xiàn)“物以類聚”。

“以往分揀蘋果大部分靠人工，稍微先進(jìn)點(diǎn)的就是自動(dòng)分揀，但自動(dòng)化程度僅停留在按大小和顏色篩選。王掌柜使用的這套S8視覺(jué)系統(tǒng)是4.0智能蘋果分選生產(chǎn)線，通過(guò)近紅外光得到蘋果的內(nèi)部數(shù)據(jù)。這是目前全球領(lǐng)先的蘋果分選線之一。”常年駐守車間的綠萌科技售后工程師梁廣強(qiáng)的主要任務(wù)就是確保系統(tǒng)順利分選。

通俗地講，4.0智能蘋果分選生產(chǎn)線就像是蘋果做“CT”，生產(chǎn)線可以從各個(gè)角度給每個(gè)蘋果拍攝120張照片，用來(lái)測(cè)算蘋果的疤點(diǎn)、銹斑、霉心病、光澤、甜酸含量等，通過(guò)自動(dòng)稱重感應(yīng)系統(tǒng)智能分級(jí)，確保每一個(gè)蘋果表皮完整度統(tǒng)一、個(gè)頭均勻，外觀和口感都達(dá)到高品質(zhì)。

在蘋果的貯存、分揀與包裝環(huán)節(jié)，王掌柜山東數(shù)智工廠引入了四條亞洲最大的蘋果智能化數(shù)字分選線，在經(jīng)過(guò)水洗、噴淋、拋光、風(fēng)干等步驟后，一個(gè)個(gè)蘋果便被輸送到高速攝像機(jī)和精聚光譜儀兩臺(tái)儀器前。兩臺(tái)儀器通過(guò)紅外相機(jī)和彩色高頻相機(jī)對(duì)蘋果進(jìn)行360度穿透掃描，可以檢測(cè)果徑、著色度、條紋片紅、果面瑕疵、糖度、霉心、褐變等指標(biāo)。“體檢”結(jié)束后，蘋果會(huì)按照不同標(biāo)準(zhǔn)被歸類分級(jí)，傳輸?shù)?0多條代表不同標(biāo)準(zhǔn)的傳送帶上，等待裝箱、打包。

經(jīng)過(guò)多重“體檢”才能出廠的蘋果究竟有什么不同？“你看，這個(gè)蘋果外觀看起來(lái)很新鮮，但果心內(nèi)部卻是黑色的。”山東王掌柜農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理馮超拿起一顆蘋果向記者介紹，一顆蘋果要經(jīng)歷智能分揀線、高速攝像機(jī)和精聚光譜儀重重關(guān)卡“體檢”后，才會(huì)被歸類分級(jí)，傳輸?shù)?0多條代表不同標(biāo)準(zhǔn)的傳送帶上裝箱。通過(guò)建立完善的質(zhì)量控制體系，采前和進(jìn)出庫(kù)檢測(cè)對(duì)蘋果農(nóng)藥殘留、硬度及糖度等指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，實(shí)現(xiàn)蘋果生產(chǎn)銷售質(zhì)量全程可追溯。為蘋果“上戶口”、論個(gè)賣、帶皮吃，實(shí)現(xiàn)一果一碼一追溯。

8月22日—24日，第九屆中國(guó)果業(yè)品牌大會(huì)在云南麗江召開，王掌柜榮獲品牌價(jià)值16.54億元的殊榮，位列品牌價(jià)值榜前列，并獲得全國(guó)銷量第一的桂冠。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)與企業(yè)雙向奔赴

做大做強(qiáng)特色產(chǎn)業(yè)鏈

2022年11月15日，王掌柜發(fā)城蘋果數(shù)字綜合體項(xiàng)目簽約落地?zé)熍_(tái)，實(shí)現(xiàn)了海陽(yáng)市發(fā)城鎮(zhèn)多年來(lái)招商引資“零”的突破。

創(chuàng)始于1995年的“王掌柜”品牌，歷經(jīng)近30年的發(fā)展，在山東、河北、山西、陜西、甘肅、新疆等蘋果主產(chǎn)區(qū)建立種植基地、倉(cāng)儲(chǔ)加工中心，連續(xù)多年位居全國(guó)蘋果單品行業(yè)首位，被評(píng)為“中國(guó)蘋果十大品牌”。該項(xiàng)目的引進(jìn)不僅壯大了海陽(yáng)市果業(yè)深加工行業(yè)規(guī)模，而且進(jìn)一步優(yōu)化了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，為加快全市果品產(chǎn)業(yè)升級(jí)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

從王掌柜決定落地發(fā)城開始，發(fā)城鎮(zhèn)政府溝通協(xié)調(diào)上級(jí)部門，實(shí)現(xiàn)了當(dāng)年落地、當(dāng)年投產(chǎn)。

“2024年，流轉(zhuǎn)土地300畝發(fā)展蘋果集中方示范項(xiàng)目，同時(shí)圍繞王掌柜的配套產(chǎn)業(yè)做好招商工作，例如在談的新項(xiàng)目，主要是給王掌柜配套紙箱的，后期我們將繼續(xù)根據(jù)王掌柜的需要，配合企業(yè)做大做強(qiáng)蘋果產(chǎn)業(yè)鏈。”海陽(yáng)市發(fā)城鎮(zhèn)黨委書記董黃平說(shuō)。

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