原標(biāo)題：山東省消協(xié)聯(lián)合食藥檢院發(fā)布消費(fèi)提示：選購(gòu)“兒童醬油”，這兩者含量要注意

來(lái)源：舜網(wǎng)

原標(biāo)題：山東省消協(xié)聯(lián)合食藥檢院發(fā)布消費(fèi)提示：選購(gòu)“兒童醬油”，這兩者含量要注意

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醬油，是每個(gè)家庭調(diào)味必備品。兒童醬油作為普通醬油的衍生品，是專為兒童健康研制的釀造低鹽淡口醬油，適合拌飯、清蒸食物等。面對(duì)市場(chǎng)上林林總總的兒童醬油，廣大消費(fèi)者到底該怎么選?山東省消費(fèi)者協(xié)會(huì)聯(lián)合山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院向消費(fèi)者普及和解讀兒童醬油消費(fèi)知識(shí)，同時(shí)為消費(fèi)者科學(xué)選購(gòu)醬油提供指引。

一、不要盲目輕信宣傳。

目前，我國(guó)還沒有專門針對(duì)3周歲以上低齡兒童的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)也沒有專門考慮兒童身體的因素，因此很多兒童產(chǎn)品配方、產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)要求都跟普通產(chǎn)品沒有區(qū)別。建議廣大消費(fèi)者理性選購(gòu)，不要盲目相信廣告宣傳，被“兒童專用”“幼兒”之類的字眼所干擾，不計(jì)成本爭(zhēng)相搶購(gòu)。

二、要認(rèn)真查看配料表。主要注意以下兩點(diǎn)：

鈉含量越低越好。目前，我們國(guó)家并未設(shè)置專門的“兒童食品”分類，兒童醬油的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也均為普通醬油的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家對(duì)減鹽食品的鈉含量也并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)“中國(guó)居民減鹽核心信息十條”，液體食物中鈉超過(guò)300毫克/100克就為高鈉食品。廣大消費(fèi)者購(gòu)買兒童醬油時(shí)要注意查看商品的配料表，特別要關(guān)注鈉含量的單位，有些商家為顯示其鈉含量低，會(huì)將鈉含量標(biāo)識(shí)為“每份(15克)的含量”。因此，消費(fèi)者要注意換算成同樣的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)值進(jìn)行分析，選擇鈉含量最低的產(chǎn)品。

氨基酸態(tài)氮含量越高越好。醬油是大豆和/或脫脂大豆、小麥和/或小麥粉和/或麥麩為主要原料發(fā)酵而成，在發(fā)酵過(guò)程中蛋白質(zhì)會(huì)分解成多種氨基酸，這些氨基酸可讓醬油呈現(xiàn)出獨(dú)有的“鮮味”。發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，蛋白質(zhì)分解越徹底，氨基酸含量越多，那么醬油也就越“鮮”?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)醬油》(GB2717-2018)規(guī)定醬油中氨基酸態(tài)氮含量應(yīng)不低于0.4g/100m L。因此，醬油選氨基酸態(tài)氮含量高的，數(shù)值越高鮮味越好。

三、要科學(xué)存放。

醬油易吸潮受潮，保存不當(dāng)易造成霉變或變質(zhì)。我們使用完醬油后，清理干凈瓶口，及時(shí)蓋好瓶蓋，將其放置在陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境，以保持醬油的新鮮和品質(zhì)。

廣大消費(fèi)者在選購(gòu)兒童醬油時(shí)，如發(fā)生消費(fèi)糾紛，建議先與商家協(xié)商解決。如協(xié)商不成，可撥打當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門的電話反映，也可登錄全國(guó)消協(xié)智慧315平臺(tái)投訴或向當(dāng)?shù)叵M(fèi)者協(xié)會(huì)尋求幫助，依法維護(hù)自身合法權(quán)益。

原標(biāo)題：山東省消協(xié)聯(lián)合食藥檢院發(fā)布消費(fèi)提示 選購(gòu)“兒童醬油”，這兩者含量要注意

作者：濟(jì)南時(shí)報(bào)·新黃河客戶端記者：蘇冉

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