原標(biāo)題：“甘肅麻辣燙”熱度持續(xù)：上海有商家未開業(yè)便建起多個百人粉絲群

來源：海報新聞

原標(biāo)題：“甘肅麻辣燙”熱度持續(xù)：上海有商家未開業(yè)便建起多個百人粉絲群

來源：海報新聞

海報新聞記者 王笑寅 上海報道

今年2月，甘肅天水麻辣燙爆火出圈，熱度持續(xù)至今。據(jù)“天水發(fā)布”，截至3月25日17時，全網(wǎng)涉及“甘肅天水麻辣燙”的相關(guān)短視頻和信息總點(diǎn)擊播放量達(dá)150.9億次，較昨日增長11%，點(diǎn)贊量達(dá)11.2億次，互動評論量7.4億次。

海報新聞記者注意到，上海已有多家掛著“新店”標(biāo)簽的甘肅麻辣燙店開業(yè)。

點(diǎn)評平臺顯示上海現(xiàn)多新店入駐

步入3月下旬，“甘肅麻辣燙”的相關(guān)詞條仍位居大眾點(diǎn)評、美團(tuán)等生活類平臺的熱搜榜前十，許多商家與創(chuàng)業(yè)者也嗅到了商機(jī)。

2月底，海報新聞記者曾在多個生活類平臺以“甘肅麻辣燙”為關(guān)鍵詞檢索上海區(qū)域店鋪，彼時各平臺顯示的上海區(qū)域甘肅麻辣燙店尚為一片空白。3月26日，記者再次進(jìn)行檢索發(fā)現(xiàn)，已有多家掛著“新店”標(biāo)簽的甘肅麻辣燙店開業(yè)，還有數(shù)十家尚未營業(yè)的商家已入駐點(diǎn)評平臺。

點(diǎn)評平臺顯示上海多新店入駐

有許多網(wǎng)友關(guān)注開業(yè)時間

整體來看，已入駐點(diǎn)評平臺但尚未開業(yè)的商家占大多數(shù)，有許多網(wǎng)友在提問板塊詢問開業(yè)時間。記者隨機(jī)致電了幾家商家進(jìn)行咨詢，有商家表示目前還在裝修，預(yù)計下月開業(yè)；還有商家表示可以先進(jìn)粉絲群，開業(yè)時間會在群里通知。

在已開業(yè)的甘肅麻辣燙店中，也不乏連夜改名的商家。在一家大眾點(diǎn)評顯示“已收錄5年”的甘肅麻辣燙店的評論中，有網(wǎng)友吐槽稱“一點(diǎn)不正宗，蹭熱度就好好蹭”。

翻看該店評論區(qū)可以發(fā)現(xiàn)，該店在3月之前主營肉夾饃、臊子面等陜西美食，3月后，陸續(xù)有網(wǎng)友發(fā)布甘肅麻辣燙相關(guān)評價。該店店長表示，甘肅麻辣燙為最近上新的菜品，目前仍在不斷改進(jìn)提升口味。

有商家未開業(yè)便建起多個百人粉絲群

突如其來的大量需求、近乎空白的上海區(qū)域市場……為盡快占得一席之地，社交平臺上，許多標(biāo)榜“上海首店”的甘肅麻辣燙商家賬號涌現(xiàn)，還未開業(yè)便開始發(fā)宣傳視頻、建粉絲群，提前蓄客進(jìn)行預(yù)熱營銷，有賬號僅發(fā)布4篇帖子便粉絲數(shù)過千。

社交平臺涌現(xiàn)多個標(biāo)榜“上海首店”的賬號

3月26日，記者加入了一個標(biāo)識“上海首店”“甘肅團(tuán)隊”的商家群聊，群聊人數(shù)上限500，1群、2群均近滿員，3群也已達(dá)450余人。不斷有新成員加入群聊，拋出“何時開業(yè)”“位置在哪”等問題，商家一個個耐心回復(fù)稱正在談店鋪，開業(yè)會第一時間通知。

“沒開業(yè)，誰知道是什么營銷。”有網(wǎng)友拋出質(zhì)疑后失望退群，但馬上又有新網(wǎng)友加入，群聊人數(shù)不斷浮動，商家繼續(xù)復(fù)讀機(jī)般回答新入群者提出的大同小異的問題。

另一家同樣標(biāo)識“上海首店”的甘肅麻辣燙店則已于昨日開業(yè)。群聊內(nèi)容顯示，開業(yè)首日該店便爆單，許多菜品提前售罄。有些網(wǎng)友在群中交流菜品口味，有人稱味道不錯，也有人表示不太正宗，還有人長篇大論地寫了口味改進(jìn)建議。

面對消費(fèi)者的反饋，商家在群內(nèi)表示虛心接受，并就菜品不齊道歉：“小店真誠的給大家道歉，請大家多給小店一次機(jī)會，讓我們可以挽回大家的信任。”

3月26日，海報新聞記者梳理天眼查數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，3月1日至今，全國各地新登記的“甘肅麻辣燙”店已達(dá)100余家。與去年爆火的淄博燒烤相比，甘肅麻辣燙技術(shù)難度、開店要求都要簡易一些，這也是大量商家“乘快車”入局的原因之一。但熱潮過后，哪些能靠品質(zhì)沉淀下來，哪些只能乘流量東風(fēng)曇花一現(xiàn)，消費(fèi)者的選擇會給出最終答案。

審簽：魏　鵬

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