原標(biāo)題：畜禽魯企發(fā)力海外預(yù)制菜市場

來源：農(nóng)村大眾報

原標(biāo)題：畜禽魯企發(fā)力海外預(yù)制菜市場

來源：農(nóng)村大眾報

山東是全國重要的畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，素有“沒有草原的畜牧大省”之稱。2023年，山東畜牧業(yè)總產(chǎn)量1685.56萬噸，總產(chǎn)值2973.68億元，山東畜產(chǎn)品不僅能滿足本省城鄉(xiāng)市場的需要，而且肉類出口特別是禽肉出口在全國一直占有很大的比重。濟(jì)南海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2023年，山東省出口畜牧業(yè)產(chǎn)品8億元，占全國同類產(chǎn)品出口值的8.9%，居全國第4位。

優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群

保障海外訂單穩(wěn)定

作為山東禽肉生產(chǎn)和出口大市，濰坊已形成了較為完整的肉禽產(chǎn)業(yè)鏈。

3月11日，諸城外貿(mào)有限責(zé)任公司物流倉庫里，工人正忙著將一包包凍熟雞肉加工品裝車，即將發(fā)往黃島口岸，目的地是日本。

“這批雞肉產(chǎn)品訂單約600噸，主要銷往日本的便利店和餐館?！敝T城外貿(mào)進(jìn)出口公司副總經(jīng)理隋海濱說，今年1月至2月，訂單比去年同期增長約35%，比預(yù)期要好很多。

早在20世紀(jì)80年代末90年代初，在不少地方還是散養(yǎng)方式時，濰坊市就出現(xiàn)了規(guī)模養(yǎng)殖。作為早期代表之一的諸城外貿(mào)，通過“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，將傳統(tǒng)的散戶養(yǎng)殖納入現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)營軌道，形成了獨(dú)具特色的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展“諸城模式”。

如今，諸城形成了集育種、養(yǎng)殖、屠宰、加工、冷鏈物流、裝備制造等于一體的產(chǎn)業(yè)體系，年銷售收入過千億元。山東為全國每貢獻(xiàn)20只雞，就有1只出自諸城，2022年，全市共屠宰肉雞1.72億只。

圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，諸城牽頭制修訂各類標(biāo)準(zhǔn)20余項(xiàng)。其中牽頭制訂的ISO國際標(biāo)準(zhǔn)《雞屠宰操作規(guī)程》是我國牽頭制訂的第一項(xiàng)家禽屠宰領(lǐng)域國際標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了山東省牽頭制訂畜牧業(yè)國際標(biāo)準(zhǔn)零的突破。

不僅是濰坊，近年來，山東多地大力發(fā)展涵蓋畜禽養(yǎng)殖、冷鏈物流、食品加工聯(lián)動發(fā)展的肉類產(chǎn)業(yè)集群，以龍頭企業(yè)為重點(diǎn)，引導(dǎo)養(yǎng)加銷全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。雞肉產(chǎn)品作為山東畜產(chǎn)品出口海外的主力軍，廣受國外市場歡迎，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，山東禽肉出口占全國50%左右。

加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建

畜產(chǎn)品打造優(yōu)質(zhì)綠色

質(zhì)量作為核心競爭力，是農(nóng)產(chǎn)品在國際上能否站穩(wěn)腳跟的根本。山東作為全國唯一獲得歐盟出口肉類體系等效認(rèn)可，且是唯一可以向歐盟出口禽肉產(chǎn)品的省份，多年來不斷提升畜產(chǎn)品質(zhì)量安全保障水平。

在萊西市青島九聯(lián)集團(tuán)股份有限公司的加工車間里，一只只屠宰好的雞經(jīng)過沖洗、預(yù)冷進(jìn)入流水線，工人們熟練地進(jìn)行著分割、包裝、速凍、裝箱……作為國家大型肉食雞專業(yè)化生產(chǎn)企業(yè)，國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，近年來，九聯(lián)集團(tuán)通過大力實(shí)施農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，實(shí)現(xiàn)了從原料到成品的全過程質(zhì)量控制，為公司在國際市場落地扎根提供了強(qiáng)有力的保障。

從2001年開始，九聯(lián)集團(tuán)就引進(jìn)國際先進(jìn)的自動化養(yǎng)殖生產(chǎn)線，全面建設(shè)了規(guī)?；⑷忾]管理、與自屬屠宰廠完全配套的自養(yǎng)肉食雞飼養(yǎng)基地，形成了規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、自養(yǎng)自宰的生產(chǎn)模式。因此，歐盟開關(guān)后，九聯(lián)集團(tuán)成為第一批獲得出口歐盟資質(zhì)的企業(yè)。

經(jīng)過多年的發(fā)展，九聯(lián)集團(tuán)摸索出了一條全產(chǎn)業(yè)鏈自有可控，產(chǎn)品質(zhì)量安全且符合國際標(biāo)準(zhǔn)的道路，其生產(chǎn)的禽肉食產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐盟、中東、韓國、日本、新加坡等國家和地區(qū)，雞肉年出口量占全國對日、歐出口總量的四分之一。

目前，九聯(lián)集團(tuán)建有規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化肉雞養(yǎng)殖場75座，肉雞宰殺加工廠3座，年宰殺能力1.6億只，雞肉熟制品加工廠5座，年熟食品加工能力10萬噸。

近年來，山東著力加強(qiáng)企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建，省級以上畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場達(dá)到5400多個，數(shù)量穩(wěn)居全國首位。無論是政府部門還是企業(yè)層面都在不斷努力，全面提升畜產(chǎn)品品質(zhì)，提高畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，讓“魯字號”畜產(chǎn)品“飛”得更遠(yuǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全省畜產(chǎn)品監(jiān)督抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上。

搶抓預(yù)制菜風(fēng)口

拓展海外市場

見到九聯(lián)集團(tuán)出口部經(jīng)理李偉時，他正在給客戶回復(fù)郵件?！叭ツ晡覀冃麻_拓了韓國市場，最近一直忙著和對方溝通訂單?！彼嬖V記者，近年來，公司憑借預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)開拓海外市場，推出了雞肉條、雞肉串、雞肉塊等預(yù)制菜產(chǎn)品，很受海外客戶歡迎。

在九聯(lián)集團(tuán)旗下食品加工廠加工車間，記者看到，工人們穿著制服、戴著口罩，動作嫻熟地將雞進(jìn)行分割，隨后，分割好的雞肉經(jīng)過滾揉、腌制、蒸烤等工序被加工成雞肉熟食產(chǎn)品。

“去年，我們出口雞肉產(chǎn)品約5萬噸，其中雞肉預(yù)制產(chǎn)品占80%左右，目前訂單量穩(wěn)中上升?！崩顐フf。

近年來，我省畜禽生產(chǎn)企業(yè)不斷進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈上下游探索，預(yù)制菜出口持續(xù)升溫，使得畜產(chǎn)品出口渠道不斷拓寬。

位于臨朐縣蔣峪鎮(zhèn)的春冠·3R廚房鵝肥肝預(yù)制產(chǎn)品加工車間內(nèi)，工人們正加緊趕制訂單。山東春冠食品有限公司總經(jīng)理馬麗君告訴記者，他們研制的熟制鵝肝產(chǎn)品，去年出口到了海外市場。去年，公司年加工朗德鵝預(yù)制菜產(chǎn)量約4300噸，產(chǎn)值達(dá)3.2億元左右。2023年，他們約70%的營收都來自深加工產(chǎn)品。

自1988年從法國引入第一批法國朗德鵝，經(jīng)過30多年的發(fā)展，臨朐已形成了集育種、養(yǎng)殖、加工、銷售、研發(fā)于一體的朗德鵝全產(chǎn)業(yè)鏈條。目前，全縣朗德鵝相關(guān)行業(yè)企業(yè)有105家，從業(yè)人數(shù)6000多人，年出欄朗德鵝500萬只，產(chǎn)出鵝肥肝5000余噸，占國內(nèi)市場的70%、世界市場的20%，每年產(chǎn)值達(dá)80多億元。

在供給國內(nèi)市場的同時，讓臨朐的法式鵝肝走向海外，也成為當(dāng)?shù)伫Z肝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新目標(biāo)。2023年，在關(guān)企合力下，臨朐法式鵝肝順利走向海外，截至目前，臨朐出口預(yù)制鵝肝產(chǎn)品1463公斤，貨值42.4萬元人民幣。

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