原標(biāo)題：重慶姑娘在青島烤饅頭,火了

來源：半島都市報

原標(biāo)題：重慶姑娘在青島烤饅頭,火了

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文/圖 半島全媒體記者 王曉雯 黃瀅瀅

清晨到店,先和面調(diào)餡料,再將面團(tuán)上烤箱,一邊照顧店面銷售,一邊打包發(fā)貨線上訂單,還要剪輯一天的視頻素材上傳,夜色漸深才收拾店鋪回家……2月29日,陳思璇度過了忙碌又充實的一天。

2023年4月,在花餑餑店工作兩年的重慶姑娘陳思璇,選擇在青島創(chuàng)業(yè)——開烤饅頭店。在她的努力經(jīng)營下,烤饅頭店經(jīng)營得有聲有色,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國各地,“春節(jié)復(fù)工之后,每天營業(yè)額1500元～2000元。做出的饅頭都能賣完,甚至不夠賣。”

背著父母開起饅頭店

2月29日下午,記者來到陳思璇在李滄區(qū)的烤饅頭店,一進(jìn)屋饅頭的香味就撲鼻而來。

“雖然我是重慶人,但是家里人很喜歡吃饅頭,我媽也經(jīng)常做。我于2021年來到青島,跟著一名師傅學(xué)做王哥莊大饅頭、花餑餑,后來繼續(xù)在那里上班。偶然刷到了烤饅頭的視頻,正好也想自己創(chuàng)業(yè),所以就和男朋友開了這家烤饅頭店。”1997年出生的陳思璇,大學(xué)就讀計算機(jī)應(yīng)用客服類專業(yè)。

談起創(chuàng)業(yè)開烤饅頭店的過程,陳思璇打開了話匣子,“開始創(chuàng)業(yè)的時候,我沒敢直接告訴家里人,因為之前的工作收入不錯、比較固定,他們起初不支持我這樣做。”

陳思璇告訴記者,父母得知她辭職開烤饅頭店,還是三個月后偶然刷到一段短視頻,“那個時候我們已經(jīng)干出成績了,所以父母也很欣慰,鼓勵我好好干。臨近春節(jié)的時候,店里的訂單很多,他們特地從重慶來幫忙。過年的時候,我還把烤饅頭帶回重慶,給親戚朋友們嘗了嘗。”

“就想做個不一樣的”

從店面選址、購買烤箱設(shè)備,甚至采購面粉,陳思璇都親力親為。

“開始找店面的時候,我們用了四五天,最后還是選了第一個看的店面。租店、裝修加采購設(shè)備,一共花了五萬元左右。當(dāng)時手里沒多少錢,我就想以最低成本先把店開起來,就算最后干不下去了,錢也不至于虧得太多。”陳思璇說,“其實,當(dāng)時更多是一種沖動,放到現(xiàn)在想都不敢想。我和男朋友都不是本地人,沒想到店就干起來了,還做成功了。”

“我最先吃到的是原味烤饅頭和紅豆烤饅頭,當(dāng)時就想做個不一樣的。”陳思璇介紹,她從西式面點上找到靈感,在原味烤饅頭的基礎(chǔ)上自創(chuàng)餡料,“有榴蓮芝士、楊枝甘露味還有巧克力可可等,每個口味都經(jīng)過了升級改造。剛開始為了研究出來最好的味道,我每天都去買面包來研究,不斷地嘗試,那一陣真的吃夠了。”

陳思璇告訴記者,“去年夏天,因為要制作烤饅頭,屋里最熱時有四十多攝氏度,空調(diào)都降不下來溫度。雖然累一點,但是累并快樂著。”

短視頻宣傳獲得遠(yuǎn)銷

“剛開店的時候,我就想一定要拍短視頻。”陳思璇說,烤饅頭店之所以能越做越好,被更多的人了解并前來購買,與她拍短視頻宣傳有很大關(guān)系。

“那時候可能正趕上了,我拍的第一條視頻就爆了,有好幾百萬的播放量,那條視頻也把我們店的流量帶起來了,慢慢地被更多人知曉了,短視頻真的是我的一個機(jī)遇。烤饅頭價格在每個2元～10元之間,因為相對價格不貴,所以有一定的市場需求。”陳思璇介紹,來店里購買烤饅頭的顧客,大都是因為看到了相關(guān)短視頻,還有外地網(wǎng)友刷到視頻,特地來找她學(xué)做烤饅頭,“大多都是想要自主創(chuàng)業(yè)的女生。”

開店初期,陳思璇就推出網(wǎng)上銷售渠道。“我覺得現(xiàn)在做生意,一定要把握線上銷售。烤饅頭保質(zhì)期比較長,常溫可以存放四五天,二次加熱也不影響口感。我們店可以發(fā)快遞,有很多外地網(wǎng)友購買。”陳思璇介紹,店里的烤饅頭不僅線下售賣,通過線上訂單已經(jīng)遠(yuǎn)銷全國各地,“遠(yuǎn)的有新疆內(nèi)蒙古的客戶,還有浙江、江蘇的客戶,之前也有遠(yuǎn)在日本、韓國的網(wǎng)友來詢問。”

春節(jié)期間,陳思璇推出新年烤饅頭禮盒。“一套78元,賣出了四百來套。有很多外地顧客的訂單,有河北的、河南的,準(zhǔn)備的禮盒都賣完了,實在是做不過來了。我們在正月十一(2月20日)復(fù)工,目前店里每天線上線下銷售額加起來有1500元～2000元。”

想要開分店拓寬渠道

記者注意到,來店內(nèi)購買烤饅頭的,年齡跨度從年輕女孩到老人。

“我是提前預(yù)訂的,紫米口味和原味都買了一些,回去分給朋友和孩子嘗嘗。”市民李女士說道。“我從視頻上看到你的,先給我來個原味的、一個南瓜的嘗嘗。”一名老人來到店內(nèi),購買了兩個剛出爐的烤饅頭。“現(xiàn)在來店的回頭客挺多,一些是因為朋友推薦。”陳思璇說道。

“我感覺青島很有包容性,挺多本地人非常照顧我們這些外來創(chuàng)業(yè)的。我們家顧客在四五十歲年齡段的比較多,很多大姨來了,看到我是創(chuàng)業(yè)的,都會鼓勵我。”陳思璇回憶,“有名住在黃島的大姨,看到我發(fā)的創(chuàng)業(yè)視頻,特地?fù)Q乘三個多小時的公交地鐵來買烤饅頭。那天還下著小雨,大姨還特意來找我買烤饅頭,她應(yīng)該是五十多歲了,鼓勵我讓我加油,真的是特別感動。”

“我知道自己想擁有什么,但是想擁有就必須去付出。賣烤饅頭也好,還是從事其他工作也好,任何事情都要一步一步去做。搬好每一塊磚,才能建起高樓大廈。”采訪中,陳思璇向記者介紹,“相較于去年,今年的進(jìn)展挺多的,還有人想要投資。在烤饅頭口味方面,我們也做了升級,全都用牛奶和面,口感會更好。”

陳思璇說,“我們今年還想再開一兩家店,現(xiàn)在已經(jīng)在選址了,有招人的想法。也想做一些新口味的烤饅頭,拓寬線上銷售渠道,能讓更多人吃到不同口味的烤饅頭。”

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