原標題：煙臺舉辦產區葡萄 與葡萄酒技術培訓

來源：煙臺日報

原標題：煙臺舉辦產區葡萄 與葡萄酒技術培訓

來源：煙臺日報

本報訊（YMG全媒體記者 孫長波 通訊員 張曉 高東美）入冬后，雖然葡萄園進入了冬休期，但是人不閑著。23日至24日，2023煙臺產區葡萄與葡萄酒技術培訓活動在蓬萊君頂酒莊舉行。該活動由煙臺市葡萄與葡萄酒產業發展服務中心舉辦，國內知名釀酒葡萄栽培以及葡萄酒釀造專家學者，產區企業、高校、科研院所相關技術人員等共計90余人參會。

煙臺市農科院副所長唐美玲，國家葡萄酒及白酒、露酒產品質量檢驗檢測中心研究員張志然等專家學者結合煙臺產區實際，重點從煙臺產區釀酒葡萄優質栽培關鍵技術、如何提高釀酒葡萄品質以及葡萄酒質量安全風險分析等要點開展講座。中國農業大學食品科學與營養工程學院教授戰吉成從有機、生物動力、自然酒的歷史、遵循原則、指標差異以及如何釀造好葡萄酒等方面開展授課，并結合葡萄酒品鑒與討論讓大家體會其中的特點與差異。另外，君頂酒莊有限公司總經理、總釀酒師、蓬萊葡萄酒協會會長邵學東，中國葡萄酒技術委員會委員夏廣麗與戰吉宬教授召開了煙臺產區釀酒工藝交流主題研討會，參會代表們踴躍發言、直抒己見，多方面進行經驗分享和交流討論，取得了良好的效果。

邵學東、周攀、徐鵬哲、張鵬等國內知名酒莊經驗豐富的釀酒師、種植師還以實操應用為落腳點，因地制宜地分享典型紅品種葡萄酒風格差異、葡萄酒橡木桶陳釀管理經驗、產區葡萄酒風味特色化打造以及如何開展葡萄園地塊篩選工作等實踐工作經驗。授課內容覆蓋企業反映呼聲最集中的問題，涉及種植、釀造等多領域。

會議創造性地采用“講解+品鑒”的互動型學習方式，增加了活動的靈活性和趣味性，提高了參訓學員的積極性和主動性。與會企業紛紛表示，活動形式豐富、內容翔實、覆蓋面廣、應用性強，與工作實際結合緊密，獲益匪淺。

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