原標題：煙臺雙塔食品：承載龍口粉絲百年夢想

來源：大小新聞客戶端

原標題：煙臺雙塔食品：承載龍口粉絲百年夢想

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近日，在招遠市金嶺鎮鐘離河西岸的雙塔食品廠區內，滿載著粉絲和豌豆蛋白的重型卡車駛向龍口港，從這里發往歐美和東南亞地區。今年1～10月份，雙塔食品對外出口額8.2億元，粉絲出口貨值年均增長5%。

招遠粉絲生產興盛于明末清初，因其集散于龍口港，包裝物上標以“龍口粉絲”，久而久之沿襲下來。1978年，招遠市金嶺公社組建金嶺農場生產龍口粉絲，再到后來的招遠龍口粉絲加工總廠、煙臺金華粉絲有限公司，成為煙臺雙塔食品股份有限公司的前身。

到了1996年，公司已經連續多年虧損，粉絲年產量依然停留在建廠初期的幾百噸。同年6月，34歲的楊君敏臨危受命，調任總經理，開始書寫雙塔食品在奮斗中不斷蛻變的壯美詩篇。

“我來這個廠子時，廠區里到處是雜草，牛羊到處跑。”這是楊君敏回憶起剛接手時的情景。當時，廠房設施陳舊落后，三三兩兩的工人與隨處放養的牛羊構成了一幅破落蕭條的光景。很多人都為他接手這個爛攤子而暗暗捏了一把汗。可楊君敏天生不是一個肯服輸的人，他始終相信只要用心去做就沒有過不去的火焰山。

企業的發展需要人才。當時的工廠，最高學歷的高中生只有幾人，必須要注入新鮮血液。楊君敏認為，軍事化管理是一套行之有效的辦法。他把目光瞄準了退役軍人，要求必須是班長、副班長，必須是黨員。就這樣，他招來了五六十人，接下來進行培訓，學習技術，樹立制度。他還在企業實行軍事化管理，除了上下班以軍號為令外，每個月都安排員工學習雷鋒、董存瑞等英雄的事跡。22條軍規必須嚴格遵守，這樣一來就淘汰了80%的員工，就連妻侄違規，他也義無反顧地開除。

嚴格的軍事化管理，每天清晨雷打不動的點名、升旗儀式，使員工的思想得到了凝聚和升華，無形中提高了斗志，提升了整體素質，過去宛若一盤散沙的干群隊伍在一聲聲“正步走”中凝聚到了一起。軍訓已成為雙塔的一條鐵律，年年都會舉行。

在整頓紀律的同時，楊君敏還獨創了一套“倒逼質量管理法”。按常理，粉絲質量應該先從源頭“泡豆”抓起，最后才是“包裝”，而他卻反其道而行之，推出了“包裝—收粉—曬粉—漏粉—推粉”的倒逼質量管理體系。管理有了成效后，廠子逐漸走上正軌，很快便扭虧為盈。

楊君敏的眼光也十分長遠，“沒有競爭就沒有發展，通過競爭來淘汰落后產能。”這是他的經營心得。2000年后，粉絲行業進入整合階段，企業加快先進生產線的建設，規模經濟開始顯現。同時，楊君敏十分重視品牌建設，2006年“雙塔”牌龍口粉絲獲得“中國名牌”產品稱號，馳名全國；2008年，雙塔食品由鎮辦集體企業改制為股份制企業，并于2010年成功在深交所掛牌上市，開啟了行業發展的新篇章。

上榜“中國綠色工廠”

打造豌豆全產業鏈龍頭

2023年2月9日，國家工業和信息化部公示了2022年度綠色制造名單，雙塔食品成功上榜“綠色工廠”名單，成為國家級綠色制造的標桿企業。

在傳統粉絲的生產中，存在效益低、鏈條短的問題，這在一定程度上削弱了企業的發展力和成長力。圍繞如何解決這種瓶頸，雙塔食品將目光放在了產業鏈的深度拓展上，努力將每一顆豆子都吃干榨盡，全面發力豌豆蛋白及其衍生品，成功實現了從飼料豌豆蛋白到食用豌豆蛋白、功能性豌豆蛋白、再到蛋白肽的提檔升級。

雙塔食品著眼于廢水、廢渣的循環利用，在行業內首創“豌豆-淀粉提取-粉絲加工-食用蛋白-膳食纖維-植物肉-植物奶-蛋白肽-廢水沼氣發電-生物質天然氣-粉渣培植食用菌- 菌渣生產有機肥”的“1+N”循環經濟產業鏈條。真正實現了一顆豆子的吃干榨盡。

在這一循環體系中，雙塔食品各生產環節的廢料，經過處理后，在下一環節成功變廢為寶，而這種循環，更是一步步將雙塔食品推向產業鏈的頂端。其中，雙塔食品成功研發出了“從粉絲廢水中提取食用蛋白及其生產工藝”技術，獲得國家發明專利，產品附加值大幅度提高，與中國肉類食品研究中心聯合研發的“豌豆蛋白與纖維在肉制品中的創新應用”技術達到國際先進水平。可以說，循環經濟體系的建成，成功實現了雙塔食品既要金山銀山又要綠水青山的多贏局面。

2021年11月，設計規模為年產萬噸高端蛋白的雙塔食品豌豆精深加工綜合利用項目正式投產運行。該項目投產后，將有力緩解雙塔食品高端蛋白在市場上供不應求的局面，為企業發展提供更強勁動力。

從傳統制造業起步，雙塔食品高質量發展永不止步。未來，雙塔食品將不斷地提高產品核心競爭力、開拓嶄新的市場渠道、帶動產業向綠色方向發展。同時，公司將繼續秉承綠色發展理念，以科技創新引領發展，繼續立足核心技術的研發和轉化，以創新驅動行業發展，不斷優化產業結構，推動豆類精深加工產業駛入綠色低碳發展之路，為國家經濟高質量發展增添新動力。

打造大數據平臺

實現數字化運營

優秀企業的可貴之處在于，持續的轉型升級不斷提升著企業的發展水平。更為難得的是，作為行業頭部企業，能夠與時代同步，積極追隨國家戰略向前推進。

近年來，雙塔食品立足于食品制造業的使命，關注食品安全、食品質量、食品成本，為社會提供吃的安心、吃的舒心的綠色健康無污染的食品。為此，雙塔食品聚焦數字經濟，通過企業大數據建設，向信息化軟件系統建設、信息化硬件建設、數字化與經營業務融合三個方面發力，形成企業內部大數據的數據源，讓企業的戰略發展內容得到實際的落實。

以設備管理為例，雙塔食品的每臺設備，都貼有一張印有設備名稱、二維碼的標簽，這就是設備的“身份證”。巡檢人員、維修工通過掃描二維碼，對設備的運行、維護保養情況進行實時動態管理，對設備故障的大數據進行分析預警，形成了數據驅動力，對整個維修過程進行了數字化指導的流程作業。

經過公司高層多年來信息化、自動化的戰略引導下，雙塔食品的大數據發展進入了數據驅動業務、促增長階段。以智能制造為例，公司從人、機、料、工、環、輔助服務、數據七個方面入手，用采集到的設備儀表數據、人員操作數據、智能設備反饋數據、圖像數據等，通過對數據的治理、建模、分析，形成雙塔獨特的大數據平臺，并針對公司對食品制造的四個戰略導向，安全、質量、成本、環保做重點的數字化運營。

10月23日，在全市“決戰決勝四季度動員暨倍增企業獎勵兌現大會”上，楊君敏代表雙塔食品接受表彰并領取了獎金。他表示：“雙塔食品要主動求新求變，開展關鍵核心技術攻關，破解“卡脖子”難題；展現鏈主擔當，充分發揮鏈主企業的領航效應，強化產業鏈上下游協作，深化產業鏈國際合作，延伸產業鏈條的韌性，帶領行業走出一條可持續發展之路；搶抓創新突破，新老賽道并駕齊驅，助推新賽道全新超越，重點針對預制菜、蛋白肽等進行全方位布局，謀劃新突破、開拓新思路，探索新的經濟增長點；聚力數字化轉型，構建全域數字化發展新模式，自主研發、量身定制MES執行系統，形成雙塔特有的數字化應用方案，全力打造‘數字工廠、智慧雙塔’。”

千淘萬漉雖辛苦，吹盡狂沙始到金。在中國金都大地上，雙塔食品這艘巨輪，正以豌豆全產業鏈戰略為發展核心，積極推動數字化與傳統產業融合發展，迎著高質量發展的時代浪潮行穩致遠，并描繪出更加令人期待的行業未來。

YMG全媒體記者 殷新

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