原標(biāo)題：新疆養(yǎng)海鮮,滿滿“山東味”

來(lái)源：半島都市報(bào)

原標(biāo)題：新疆養(yǎng)海鮮,滿滿“山東味”

來(lái)源：半島都市報(bào)

半島全媒體首席記者 劉玉凡 半島全媒體記者 王曉雯

連日來(lái),一直以牛羊肉、阿克蘇蘋(píng)果、哈密瓜等特產(chǎn)而聞名的新疆,這次卻以水產(chǎn)火爆“出圈”。石斑魚(yú)、澳洲龍蝦、南美白對(duì)蝦……新疆究竟如何把海鮮水產(chǎn)做成了新晉特產(chǎn)呢?9月17日,半島全媒體記者連線新疆多家水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè),澳洲龍蝦等“海鮮”還得到了山東的技術(shù)支持,可謂“山東味”十足。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家指出,利用鹽堿地和半咸水開(kāi)展水產(chǎn)養(yǎng)殖是好事,但海水養(yǎng)殖和河口養(yǎng)殖仍難以被輕易替代。

海鮮“游”進(jìn)鹽堿灘

在帕米爾高原東部一望無(wú)際的鹽堿灘上,建成了新疆首個(gè)鹽堿地智能生態(tài)海產(chǎn)養(yǎng)殖基地——紅旗農(nóng)場(chǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖基地。通過(guò)招商引資,新疆紅旗農(nóng)場(chǎng)引進(jìn)了時(shí)時(shí)鮮水產(chǎn)有限公司,將鹽堿水改良成人工海水,并在鹽堿灘上建設(shè)了數(shù)百畝魚(yú)塘,養(yǎng)殖羅非魚(yú)、南美對(duì)蝦、斑節(jié)蝦、青蟹等海鮮。

“來(lái)新疆,從考察到研發(fā)再到規(guī)劃、上市,有三個(gè)年頭了?！毙陆畷r(shí)時(shí)鮮水產(chǎn)公司技術(shù)負(fù)責(zé)人陳家珍是廣西人,他在接受記者采訪時(shí)表示,新疆沒(méi)有海水資源,要養(yǎng)殖魚(yú)苗有一定的難度,而自己選擇到新疆養(yǎng)海鮮,還要從一個(gè)故事說(shuō)起。

“我從畢業(yè)之后,就一直搞養(yǎng)殖到現(xiàn)在。我有個(gè)老朋友姓蔡,他是做海鮮批發(fā)的,他的弟弟在新疆開(kāi)廠,到新疆后他跟我說(shuō),在新疆什么都好,就是有一個(gè)最難的問(wèn)題,沒(méi)有海鮮吃?！甭?tīng)到朋友的“抱怨”,陳家珍半開(kāi)玩笑似的許下承諾:“我養(yǎng)海鮮給你吃!”

陳家珍告訴記者,自己從1993年開(kāi)始搞水產(chǎn)養(yǎng)殖,到現(xiàn)在足足有三十年,對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)有一定的鉆研和造詣?！八嘈盼?他知道我搞水產(chǎn)研發(fā)很多年了,來(lái)我工廠參觀過(guò)。”陳家珍說(shuō),其實(shí)新疆也可以買(mǎi)到海鮮,但運(yùn)輸距離長(zhǎng),價(jià)格昂貴,海鮮保鮮更是一個(gè)大問(wèn)題。如果能在新疆養(yǎng)殖海鮮,不僅解決了自己吃海鮮的難題,還能開(kāi)拓新疆海鮮銷(xiāo)售市場(chǎng)。

“不僅要自己吃,還要把它做成一個(gè)產(chǎn)業(yè)!我相信自己的能力行,在內(nèi)陸?zhàn)B海鮮,我要試試看行不行?！标惣艺浜团笥岩慌募春稀Ｔ诳疾焱戤吅?陳家珍和朋友決定在新疆養(yǎng)海鮮。在前往新疆之前,朋友將當(dāng)?shù)氐乃占饋?lái),分兩次寄給了陳家珍。

“我一檢測(cè)那個(gè)水,和海水有很大的差別,成分和性質(zhì)不同?！标惣艺湔f(shuō)道,自己是“拿到手,不放掉”的倔脾氣,即使有實(shí)際困難,自己也要想辦法克服。

憑著一股犟勁兒,經(jīng)過(guò)不斷地測(cè)量水池內(nèi)的咸度和堿度,陳家珍想出了解決辦法——根據(jù)當(dāng)?shù)靥赜械柠}堿地特質(zhì),往水里添加微量元素和益生菌,調(diào)配出了適合海鮮生長(zhǎng)的人工海水,“水池內(nèi)的水經(jīng)過(guò)調(diào)配后,養(yǎng)出的海鮮口感和海水養(yǎng)殖差不多。”

據(jù)公開(kāi)資料顯示,目前農(nóng)場(chǎng)與中國(guó)海洋大學(xué)、塔里木大學(xué)合作,采用工廠化恒溫集中育苗方式,推廣高效、低耗、環(huán)保的集約化、設(shè)施化養(yǎng)殖技術(shù),項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)零污染、零排放,打造了特色水產(chǎn)田園綜合體,力爭(zhēng)農(nóng)場(chǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值突破7000萬(wàn)元。

“東蝦西移”結(jié)碩果

麥蓋提縣位于塔克拉瑪干沙漠邊緣,三面環(huán)沙,沙漠面積占全縣面積90%以上。誰(shuí)也想象不到,這里竟然隱藏著一處“海鮮”生產(chǎn)基地。進(jìn)入9月份,澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖基地開(kāi)始陸陸續(xù)續(xù)將成熟的龍蝦撈出銷(xiāo)售,目前只在喀什以及周邊地區(qū)供應(yīng),銷(xiāo)售供不應(yīng)求。

“在沙漠里面怎么生存下來(lái),這是最重要的。把吃的帶進(jìn)去了,把水帶進(jìn)去了,吃完了喝完了怎么辦?怎么生存下去?要考慮這些問(wèn)題。”9月17日,半島全媒體記者連線養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人吳志友時(shí),他以如何在沙漠生存為例,來(lái)比喻養(yǎng)殖龍蝦的困難程度。

吳志友介紹,來(lái)自山東的技術(shù)專(zhuān)家?guī)椭鉀Q了很多難題。記者從日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院獲悉,經(jīng)過(guò)一年多的科研攻堅(jiān),以付寧為首的技術(shù)團(tuán)隊(duì)克服浮游物入侵、土壤返堿等技術(shù)難題,實(shí)現(xiàn)了澳洲淡水龍蝦在麥蓋提養(yǎng)殖的本土化,打破了南疆蝦類(lèi)養(yǎng)殖依賴外界供給的限制瓶頸。早在2021年10月,剛剛試養(yǎng)半年的首批龍蝦一上市就被搶購(gòu)一空。

“現(xiàn)在還是存在資金問(wèn)題,市場(chǎng)主要面向新疆當(dāng)?shù)?要把這個(gè)東西運(yùn)出去,不是不可能,但是成本太高了?！眳侵居呀榻B,自己在養(yǎng)殖龍蝦的同時(shí),還做了農(nóng)莊。

鮮活海鮮運(yùn)輸仍存難點(diǎn)

“今年的收成還可以,基本上趨于穩(wěn)定了。”在新疆阿克蘇地區(qū)庫(kù)車(chē)市烏恰鎮(zhèn),姜生國(guó)創(chuàng)辦了新疆豐和水產(chǎn)品養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社。自2021年起,他開(kāi)始嘗試在高鹽度生活環(huán)境下,對(duì)南美白對(duì)蝦進(jìn)行淡水養(yǎng)殖。姜生國(guó)告訴記者,經(jīng)過(guò)兩年的摸索實(shí)驗(yàn),如今合作社的養(yǎng)殖技術(shù)日趨完善和成熟,今年南美白對(duì)蝦苗存活量提升,口感也相對(duì)更好了。據(jù)介紹,目前養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦主要以鮮活形式進(jìn)行出售,市場(chǎng)需求量較大,“現(xiàn)在我們這邊養(yǎng)鮮活海鮮的比較少,這幾天打電話購(gòu)買(mǎi)的人非常多,要運(yùn)到內(nèi)地去?！?/p>

“之前出差多了,看人家都是吃海鮮,一進(jìn)門(mén)就是大海鮮缸。新疆這邊空運(yùn)海鮮,價(jià)格昂貴,我就萌生了養(yǎng)殖這個(gè)想法?！苯鷩?guó)介紹,他先后投資600多萬(wàn)元進(jìn)行環(huán)境測(cè)試、水樣檢測(cè)、挖池建棚,嘗試對(duì)高鹽度生活環(huán)境下的南美白對(duì)蝦進(jìn)行淡水養(yǎng)殖。功夫不負(fù)有心人,經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn),姜生國(guó)在眾人的質(zhì)疑聲中堅(jiān)持了下來(lái),蝦棚成活率大大提高。

姜生國(guó)坦言,目前,鮮活蝦運(yùn)輸仍然是個(gè)問(wèn)題,其他地區(qū)想要吃到正宗的新疆產(chǎn)活蝦,仍然有待時(shí)日。

記者在采訪中獲悉,南美白對(duì)蝦也稱(chēng)作白腳蝦,是世界上養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的蝦種之一,具有生長(zhǎng)快、鹽度適應(yīng)范圍廣、經(jīng)淡化后能在淡水中生長(zhǎng)、抗病力強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)效益高和養(yǎng)殖周期短等特點(diǎn)。今后,姜生國(guó)還將進(jìn)一步改進(jìn)淡化標(biāo)粗技術(shù),利用科技手段,提高蝦苗的成活率。

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