原標(biāo)題：讓“日照味道”香飄久遠(yuǎn)

來源：日照日?qǐng)?bào)

原標(biāo)題：讓“日照味道”香飄久遠(yuǎn)

來源：日照日?qǐng)?bào)

厲敏

2月24日—26日，中國（日照）海洋食品預(yù)制菜發(fā)展大會(huì)將在日照國際博覽中心舉行。全國海洋食品預(yù)制菜龍頭企業(yè)、知名海洋食品品牌及產(chǎn)業(yè)鏈上下游代表性企業(yè)的預(yù)制菜產(chǎn)品將一一展出，進(jìn)一步豐富海洋食品預(yù)制菜銷售模式，擴(kuò)大受眾群體。

近幾年，預(yù)制菜開始走進(jìn)人們的日常生活。即食、即熱、即烹、即配，預(yù)制菜操作簡單、方便快捷，在“快節(jié)奏”時(shí)代頗受消費(fèi)者青睞。

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，消費(fèi)者的日常需求，自然會(huì)被“有心之人”捕捉到。預(yù)制菜的東風(fēng)勁吹，從政府到企業(yè)，都在疾行。

今年2月13日，《中共中央國務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》重磅發(fā)布，其中明確，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。這是預(yù)制菜首次寫入中央一號(hào)文件。

日照市已出臺(tái)《日照市支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展八條政策措施》，將在市場(chǎng)主體培育、資源要素保障、電商營銷、展會(huì)活動(dòng)等方面為預(yù)制菜企業(yè)注入新動(dòng)能。

日照企業(yè)搶抓新政策發(fā)展機(jī)遇，緊盯細(xì)分領(lǐng)域和消費(fèi)群體，開發(fā)差異化、個(gè)性化、多樣化“拳頭產(chǎn)品”，堅(jiān)持立足自身優(yōu)勢(shì)發(fā)展具有地域特色、差異化競爭力的海洋預(yù)制菜。目前，日照市預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量已達(dá)百余家，其中水產(chǎn)品預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)約占40%。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上游連著產(chǎn)地，下游連著消費(fèi)市場(chǎng)，中間是物流運(yùn)輸、食品加工技術(shù)等領(lǐng)域，推動(dòng)其走向高質(zhì)量發(fā)展，對(duì)產(chǎn)業(yè)融合、擴(kuò)大內(nèi)需和促進(jìn)消費(fèi)有著十分重要的意義。

對(duì)于政府和部門來說，推動(dòng)日照市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈、價(jià)值鏈、產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，充分挖掘日照海洋水產(chǎn)食品等領(lǐng)域加工銷售優(yōu)勢(shì)和日照美食文化內(nèi)涵，讓具有日照特色的“日照味道”香飄久遠(yuǎn)，如箭在弦。

對(duì)于預(yù)制菜企業(yè)而言，牢牢把握消費(fèi)者核心訴求，打造高品質(zhì)的差異化商品，是贏得持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。一方面，要守好食品安全底線，保障產(chǎn)品質(zhì)量，確保消費(fèi)體驗(yàn)始終“在線”；另一方面，也應(yīng)精益求精，致力于技術(shù)升級(jí)與創(chuàng)新，進(jìn)一步“提味”“增香”，讓預(yù)制菜持續(xù)“飄香”。

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