“草原請(qǐng)你來，風(fēng)吹千萬里……”悠揚(yáng)的馬頭琴，激情四射的蒙古歌舞、雪白的蒙古包、飄香的炒米奶茶手抓肉，漫天閃爍的星斗……走進(jìn)山東濟(jì)南敕勒川蒙古文化主題餐廳，所有對(duì)于草原的美好想象，就在一剎那呈現(xiàn)在你眼前。
他們從遙遠(yuǎn)的內(nèi)蒙古草原而來，常年扎根在泉城大地的敕勒川草原文化餐廳，將大草原的豪邁熱情、歡騰的歌舞、純正地道的草原美食和草原風(fēng)情，帶給每一個(gè)泉城的朋友，作為一個(gè)小小的魯蒙兩地傳遞友誼的窗口，架起了齊魯文化與草原文化溝通、交流的橋梁。
我從草原來
“敕勒川，陰山下，天似穹廬，籠蓋四野。天蒼蒼，野茫茫，風(fēng)吹草低見牛羊。”敕勒川草原文化主題餐廳，就是取名于這首耳熟能詳?shù)臉犯窀琛峨防崭琛罚?5后內(nèi)蒙古小伙子——楊雪峰和他的伙伴們?cè)?016年在濟(jì)南創(chuàng)辦的。“吃最地道的蒙餐、享最激情的蒙古歌舞”，是楊雪峰和伙伴們的初衷，他們把草原的美食、草原的歌舞和對(duì)草原深深的思念和愛都帶到了泉城濟(jì)南來。
“我19歲就離開呼和浩特，來到濟(jì)南。先在電子行業(yè)干了十年，后來機(jī)緣巧合做起了蒙餐廳。在異鄉(xiāng)漂泊多年，經(jīng)常會(huì)有對(duì)家鄉(xiāng)的思念，想念草原的風(fēng)土人情、想念草原的美食文化，在濟(jì)南也有很多內(nèi)蒙老鄉(xiāng)和我有同樣的感受，想家的感覺越濃，為自己、為伙伴們、也為家鄉(xiāng)做點(diǎn)事情的想法也就越強(qiáng)烈。”敕勒川蒙餐廳老板楊雪峰深情地回憶。
自從開始做起蒙餐，楊雪峰和他的伙伴兒們?cè)絹碓桨l(fā)現(xiàn)蒙餐文化的魅力所在，也越來越有了作為內(nèi)蒙古人要去傳承和弘揚(yáng)蒙餐文化、草原文化沉甸甸的責(zé)任。“如今在鋼筋水泥的城市里忙碌的的人們，很多都有一個(gè)草原夢，可是因?yàn)楦鞣N原因很難抽出時(shí)間，親自去體驗(yàn)一下夢中的大草原，所以我們讓大家足不出濟(jì)南，就能吃上最地道的草原美食、體驗(yàn)到最激情的草原文化。”楊雪峰興致勃勃地說。
夢中額吉的味道
做最地道的蒙餐，吃到兒時(shí)額吉（媽媽）親手做出來的美食的味道，是楊雪峰的第一標(biāo)準(zhǔn)。他招呼了幾個(gè)志同道合的伙伴兒，親自從呼和浩特定制了十幾頂漂亮的蒙古包，一個(gè)特色蒙餐廳就在濟(jì)南安營扎寨啦。每一頂蒙古包的名字就用“烏蘭察布”“呼倫貝爾”“巴彥淖爾”等內(nèi)蒙古十幾個(gè)盟市的名稱，聽著親切叫著響亮。店內(nèi)廚師團(tuán)隊(duì)都從內(nèi)蒙古高薪聘請(qǐng)來的，有著多年的蒙餐經(jīng)驗(yàn)，只為能做出最正宗最地道的蒙餐。
內(nèi)蒙古草原幅員遼闊，東西橫跨8000里，蒙餐文化博大精深。敕勒川草原文化餐廳里匯集了內(nèi)蒙古各個(gè)盟市最典型傳統(tǒng)蒙餐，有外酥里嫩，香氣撲鼻的烤羊排、烤羊腿，有原汁原味、豪邁霸氣的手抓肉，有純手工制作的羊血腸、羊肉腸、肚包肉和炒米奶茶等六十多個(gè)品種，包括按照傳統(tǒng)工藝制作的傳統(tǒng)蒙菜和現(xiàn)代改良菜，所有這些菜品的原料、牛羊肉和奶酪、牛肉干等名優(yōu)特色產(chǎn)品都來自地地道道的內(nèi)蒙古通遼和錫林郭勒草原。
歡騰草原的贊歌
草原兒女向來能歌善舞，內(nèi)蒙古的烏蘭牧騎文藝演出隊(duì)，被譽(yù)為“紅色文藝的輕騎兵”。在敕勒川草原文化餐廳也有一支迷你“烏蘭牧騎”小分隊(duì)扎根。這個(gè)小分隊(duì)只有兩個(gè)姑娘和一個(gè)小伙子組成，將草原的豪邁熱情、歡騰的歌舞、悠揚(yáng)的馬頭琴、長調(diào)和飄香的奶茶、熱氣騰騰的手抓肉，帶給泉城的朋友們。
每天晚上的歌舞表演，是掀起蒙古包里歡騰歌舞的第一個(gè)音符。內(nèi)蒙古民歌，《烏蘭巴托之夜》《陪你一起看草原》、騰格爾的《傳說》……還有那悠揚(yáng)動(dòng)人的蒙古長調(diào)，都能把蒙古民族的智慧和心靈深處的感受，表現(xiàn)得淋漓盡致、動(dòng)人心魄。
蒙古族“呼麥”是第一批國家級(jí)非遺，也是世界非遺，據(jù)稱全世界會(huì)唱呼麥的只有四千多人，在我國各民族民歌中，呼麥?zhǔn)仟?dú)一無二的存在。每天晚上的呼麥表演，抑揚(yáng)頓挫、空靈幽遠(yuǎn)、悅耳動(dòng)聽，瞬間把你帶到蒼茫遼闊的天地之間，體會(huì)那從久遠(yuǎn)的部族而來的遠(yuǎn)古樂音的神秘。馬頭琴曲《萬馬奔騰》蕩氣回腸、奔放熱烈、一瀉千里，贏得客人們一次次尖叫、喝彩和熱烈的掌聲。
草原兒女的夢想
“敕勒川草原文化餐廳秉持原汁原味的蒙古族餐飲文化，致力于弘揚(yáng)草原文化。立足濟(jì)南，擴(kuò)展山東，布局全國的發(fā)展思路全力以赴做好蒙餐，積極弘揚(yáng)蒙餐文化、草原文化。近期計(jì)劃在濟(jì)南再開這樣的3到4家分店，并且逐步在山東省內(nèi)開始布局……”楊雪峰面對(duì)著記者，暢談他們的未來發(fā)展規(guī)劃。
敕勒川草原文化餐廳，是泉城人民心中最美的草原文化體驗(yàn)營，也是在濟(jì)南所有的內(nèi)蒙老鄉(xiāng)最親愛的溫暖的家。同時(shí)，他們也積極為魯蒙兩地的文化交流和互動(dòng)做貢獻(xiàn)，“不少來濟(jì)南和山東招商引資的內(nèi)蒙各個(gè)盟市的政府團(tuán)隊(duì)和民間組織，來到濟(jì)南只要時(shí)間容許，都會(huì)慕名來敕勒川坐坐，在千里之外的異地他鄉(xiāng)有自己的家鄉(xiāng)人、述說家鄉(xiāng)情，大家倍感親切。”
“下一步，我們也會(huì)借助黃河生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展契機(jī)，發(fā)揮兩地鄉(xiāng)情的紐帶作用，在做好蒙餐、草原文化體驗(yàn)的基礎(chǔ)上，為兩地旅游觀光、招商引資和交流互動(dòng)多做一些貢獻(xiàn)，讓更多地濟(jì)南市民愛上草原文化、愛上內(nèi)蒙古，讓更多遠(yuǎn)道而來的內(nèi)蒙古老鄉(xiāng)，在濟(jì)南找到自己心靈的家”楊雪峰表示。
通訊員：王華晨
