原標(biāo)題：山東各地中秋民俗揭秘

來(lái)源：青島晚報(bào)

“昨風(fēng)一吹無(wú)人會(huì)，今夜清光似往年。”1200年前的中秋，白居易站在湓浦沙頭水館前，吟誦著這首《八月十五日夜湓亭望月》。千百年間，這輪明月承載了無(wú)數(shù)異鄉(xiāng)游子的鄉(xiāng)愁。月亮亙古不變，思鄉(xiāng)情連綿悠長(zhǎng)，它賦予中秋無(wú)限寄托。

在很多地區(qū)，中秋是僅次于春節(jié)的重要節(jié)日，山東也不例外，從古至今，山東各地的百姓過(guò)中秋都十分隆重，祭月、祭祀、家宴，用各種方式表達(dá)重視。

青島：自制“面月餅”

清代《即墨縣志》載:“中秋士大夫家作月餅，獻(xiàn)先祀，親戚相唪遺，設(shè)酒果玩月，以月之明晦卜來(lái)歲元宵之日晴雨。”中秋節(jié)是青島地區(qū)普遍歡度的節(jié)日。近代月餅制作考究，饋贈(zèng)時(shí)還加紅帖。祭月較為普遍，供品主要是月餅、西瓜、水果，要燒香叩頭。即墨地區(qū)還要上墳祭祀。清《膠州志》載:“中秋夕以果餅祭月,老農(nóng)以月之陰晴卜來(lái)春元夜雨雪。輒云不爽”。民間還自制“月糕”，又叫稱“面月餅”，兒童則手持插香的“月糕”滿街唱圓月歌謠。有的還在空曠地上搖“大球溜”：用細(xì)鐵絲編成小球形狀，內(nèi)裝點(diǎn)燃的火炭，晚上搖起來(lái)成為火圈。

中秋的食物也有講究，膠東中午蒸餑餑、包子，即墨還做一種特殊食品，叫麥箭，先用白面攤成煎餅，再加上肉餡或素餡，然后用秫秸卷成筒狀蒸熟，吃時(shí)加上調(diào)料，味道十分鮮美。

微山湖：舉辦祭湖儀式

微山湖地區(qū)的拜月活動(dòng)稱為“圓月”。太陽(yáng)剛剛落山，同胞兄弟無(wú)論遠(yuǎn)近都必須到父母家中團(tuán)聚，共同等待月亮升起，焚香拜月，分吃月餅。兄弟中有外出未歸者，桌上也必須要為他放上碗筷，以示對(duì)游子的思念與祝福。以船為家者，拜月飲酒之前，要先在“將軍柱”前擺一碗酒祭祀船民信仰的“伙計(jì)神”，俗稱“敬伙計(jì)”。

八月十五這天，湖區(qū)以村或船幫為單位，還要舉行隆重的祭湖儀式，祭祀的對(duì)象是湖神，俗稱大王、湖大王、將軍等。祭品為鮮魚、活雞、整豬、整羊，豬要黑色，羊要白色，不許有雜毛，俗稱為“烏豬白羊”，鞭炮以頭數(shù)多為佳。祭時(shí)，將供品擺滿船頭，鞭炮加彩綢掛在大船桅桿上。點(diǎn)燃鞭炮后，眾人長(zhǎng)幼為序，向船跪拜，磕頭禱告，求大王、趕魚將軍保佑豐收。祭畢，人們?cè)诖搩?nèi)分食供品。

濰縣：拜月儀式叫“圓月”

濰縣的拜月是大人小孩分別進(jìn)行，大人們?cè)谠豪铮⒆觽冊(cè)诖箝T前，他們有的在小板凳上放個(gè)“月兒”餅，有的手托“月鼓”餅，臂繞圓圈，謂之“圓月”，邊繞邊唱道：“圓月了，圓月了，一斗麥子一個(gè)了! ”另一個(gè)兒童則手持一棵點(diǎn)燃的艾蒿，謂之蒿子燈，手臂繞動(dòng)，一圈圈流星與圓月相應(yīng)和，玩過(guò)一會(huì)，再回家分吃月餅。拜月之后，全家人一邊吃月餅一邊賞月，有的還備有酒菜，許多地方也謂之“圓月”或“玩月”。

中秋節(jié)飲食除了月餅外，晚上都要舉行家宴。早餐和午餐也要改善伙食。濟(jì)南早餐米飯、中午水餃。諸城從這天起開始吃芋頭、地瓜、花生、蘿卜和雛雞等，叫做“嘗鮮”。

觀海新聞/青島晚報(bào) 記者 高靜文

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