原標題：臨沂市第十五屆“勞動之星” 職業(yè)技能競賽——綠茶炒制比賽舉行

來源：臨沂日報

本報訊 （臨報融媒記者 趙澤軍 通訊員 郭青 穆清泉）以茶為媒，助力鄉(xiāng)村振興。8月21日，由市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市人力資源和社會保障局、市總工會、沂水縣人民政府主辦，市農(nóng)科院、沂水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、山東蒙山龍霧茶葉有限公司承辦的臨沂市第十五屆“勞動之星”職業(yè)技能競賽——綠茶炒制比賽在沂水縣蒙山龍霧茶博園舉行。

此次活動旨在營造“學習技能人才、尊重技能人才、爭當技能人才”的良好氛圍，為加快實施鄉(xiāng)村振興“三步走”路徑提供堅強人才支撐。比賽吸引了來自全市的近30名炒茶高手參加。競賽分為理論知識考試和技能實操兩部分進行，以理論知識10%、操作技能90%計入比賽總成績，全面考察選手的專業(yè)技能、操作規(guī)范和熟練程度等方面。

當天的綠茶炒制比賽現(xiàn)場氛圍濃烈，熱鬧非凡。只見參賽選手們用一雙雙巧手在光滑的特制鐵鍋中上下翻動著剛摘下的新鮮茶葉，抖、搭等手法輪番上陣，一片片茶葉在他們手中被翻炒、揉捻、搓團。根據(jù)鮮葉大小、老嫩程度和鍋中茶坯的成型程度，不斷變化手法，非常巧妙。殺青、揉捻、提毫、烘干……半個多小時的炒制后，茶葉中的水分漸漸減少，一股焙煎味的茶香撲鼻而來。

“傳統(tǒng)手工制茶最講究的是手法和火候，茶色的好壞全憑制茶師傅的經(jīng)驗，每次參加都有收獲。”來自山東蒙山龍霧茶葉有限公司的參賽選手李建海從事茶產(chǎn)業(yè)20多年，已多次參加市級以上的比賽，“參賽選手都是高手，制茶工藝各有特色，每個環(huán)節(jié)都值得學習。”

經(jīng)過一個多小時的激烈角逐，最后，評委根據(jù)選手制作出來的成品綠茶從外形、湯色、香氣、滋味、葉底等方面進行了專業(yè)評判，評出了一、二、三等獎。參賽獲獎人員將被推薦申報臨沂市技術能手、臨沂市“勞動之星”稱號，并將結合本次競賽成績，選拔優(yōu)秀選手參加省賽和國賽。

臨沂是農(nóng)業(yè)大市，也是全省茶葉重點生產(chǎn)地區(qū)，2021年，全市干毛茶總產(chǎn)4300多噸，實現(xiàn)產(chǎn)值9億多元，茶園面積發(fā)展到近10萬畝。市級區(qū)域公用品牌“沂蒙綠茶”2022年價值評估16.41億元。茶產(chǎn)業(yè)作為臨沂市的特色產(chǎn)業(yè)，始終堅持以布局優(yōu)化、提質(zhì)增效、產(chǎn)業(yè)融合為重點，進一步豐富茶葉種類，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技逐步統(tǒng)籌起來，實現(xiàn)科技興茶、綠色興茶、品牌興茶、文化興茶，以茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。

“舉辦這次綠茶炒制加工職業(yè)技能大賽，既是對我市茶產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興效果的一次大檢閱，也是對我市茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者奮發(fā)向上、銳意進取風貌的一次大展示。我們將以此次技能大賽的成功舉辦為契機，充分發(fā)揮職業(yè)技能競賽的引領帶動作用，激發(fā)廣大茶農(nóng)學技能、用技能、增才干的熱情，增強立志投身茶產(chǎn)業(yè)的信心和決心，為全面推進臨沂鄉(xiāng)村人才振興、加快實現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化建設提供堅實支撐，助力沂蒙鄉(xiāng)村全面振興。”市農(nóng)科院黨委副書記、院長張學兵介紹說。

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