原標題：濟南疾控提醒：夏季警惕舌尖上的風險——沙門氏菌

來源：愛濟南新聞客戶端

酷暑的燥熱，

人們總是需要用美食來慰藉，

燒烤、小龍蝦、

冰鎮啤酒、西瓜、涼拌菜等

光是想想就已經讓人“垂涎三尺”了。

濟南市疾控中心提醒大家：

如果身體出現

腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發熱這些癥狀，

那可要提高警惕了，

這些可都是身體發出的求救信號！

那么，這些信號是想傳遞什么呢？

沒錯，就是食物中毒！

而沙門氏菌是引起食物中毒

最常見的致病菌！

什么是沙門氏菌呢？

這種菌屬又會導致哪些疾病的產生呢？

下面，濟南市疾控中心就帶著大家了解一下。

什么是沙門氏菌？都有哪些“致病”絕招？

沙門氏菌一般寄居在人和動物體內，別看這家伙長得小，但口味重得很，除了喜歡污染肉、蛋、奶等動物性食品及其制品，還喜歡污染水果、蔬菜、花生醬、燕麥、零食等常見食品。這個“小壞蛋”代謝不分解蛋白質，具有隱匿性，食物被它污染后，有的表面看起來并沒有什么變化。

隨著氣溫的上升，這個“小壞蛋”越來越活躍。夏、秋季節可是它最喜歡的季節！可以肆無忌憚地做各種各樣的壞事。一不小心，我們就掉入它們的圈套。沙門氏菌引起的食物中毒的發病潛伏期為6-48h，其主要的癥狀表現為不同程度的腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發熱，嚴重者可出現身體脫水和電解質紊亂，沙門菌感染多為自限性疾病，患者可自愈，但敗血癥等并發癥需要抗生素治療。

如何預防沙門氏菌帶來的疾病呢？

第一，要加強飲食和水衛生，尤其是夏季氣溫比較高，食物容易受到沙門氏菌的污染，避免進食變質的食物。

第二，在對食物進行加工時，一定要高溫烹調，防止食物半生不熟。否則，不能將食物內的細菌完全消滅，就有可能發生沙門氏菌的感染。

第三，要注意手衛生，飯前便后要勤洗手，避免手受到污染。（愛濟南 記者：李少慶 通訊員：尹士平 王曉雨）

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