原標(biāo)題：一份預(yù)制菜背后：“工賦山東”正做深向?qū)?/p>

來(lái)源：山東商報(bào)·速豹新聞

看似“遠(yuǎn)在天邊”的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，實(shí)際上早已悄然來(lái)到每個(gè)人的身邊，甚至于一份被端上餐桌的預(yù)制菜，其背后整個(gè)產(chǎn)業(yè)都已在工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的賦能下實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化轉(zhuǎn)型。值得一提的是，數(shù)字化轉(zhuǎn)型離不開像浪潮云洲一樣的“賦能者”，他們通過將工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)落地應(yīng)用，已為百萬(wàn)家企業(yè)提供一體化服務(wù)。

不過，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的創(chuàng)新發(fā)展并不止于此。就山東而言，在省委、省政府的高度重視下，如何面向裝備、電子等20余個(gè)行業(yè)將工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)做深向?qū)崳呀?jīng)成為浪潮云洲等龍頭平臺(tái)的重要課題。

預(yù)制菜的數(shù)字化之旅

站在預(yù)制菜的“風(fēng)口”上，山東惠發(fā)食品股份有限公司（簡(jiǎn)稱“惠發(fā)食品”）的預(yù)制菜訂單量激增。蔥燒海參、佛跳墻、雪蛤粥……在惠發(fā)食品的生產(chǎn)車間，一道道舌尖上的美味正不斷被制作出，并打包成預(yù)制菜。

受益于智能化的制作流程，整個(gè)預(yù)制菜生產(chǎn)過程幾乎一氣呵成。值得注意的是，惠發(fā)食品之所以能夠完成智能化升級(jí)改造，得益于一個(gè)近年來(lái)的熱詞——工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)。

“通過智能化改造，公司對(duì)生產(chǎn)車間內(nèi)的原料、設(shè)備、半成品、成品以及能源等，進(jìn)行實(shí)時(shí)的數(shù)據(jù)采集，實(shí)現(xiàn)工廠計(jì)劃排程、資源調(diào)度、生產(chǎn)管理、倉(cāng)儲(chǔ)物流、質(zhì)量安全等數(shù)字化管理。”惠發(fā)食品常務(wù)副總經(jīng)理臧方運(yùn)說(shuō)。

記者了解到，2021年3月，惠發(fā)食品與浪潮集團(tuán)旗下的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)浪潮云洲開啟合作，經(jīng)過多次拜訪交流和現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研，雙方?jīng)Q定深度合作，依托工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，助力食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

惠發(fā)食品以云洲工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)為支撐，打造集農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖、食材加工、冷鏈配送、消費(fèi)服務(wù)于一體的柔性供應(yīng)鏈服務(wù)體系，建設(shè)健康食材智能產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)平臺(tái)。面對(duì)團(tuán)餐、品牌餐飲和社區(qū)便利店的標(biāo)準(zhǔn)化健康食材需求，提供批量化食材供應(yīng)服務(wù)，提升流通效率；面向兒童、孕婦、中老年細(xì)分人群，提供定制化餐飲食材供應(yīng)，提升產(chǎn)品附加值。同時(shí)，實(shí)現(xiàn)食材全過程質(zhì)量品控及流通溯源管理，帶動(dòng)食品加工全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

“比如我們通過分析數(shù)據(jù)，了解當(dāng)天整體的銷售狀況，分人群分類別來(lái)定制化提供食材。”浪潮工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)智能化轉(zhuǎn)型改造部總經(jīng)理李文博告訴記者，就食材供應(yīng)而言，通過發(fā)揮數(shù)據(jù)的分析應(yīng)用價(jià)值，在整個(gè)惠發(fā)產(chǎn)業(yè)鏈上打造健康食材的供應(yīng)鏈，從而實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)模式、管理模式以及業(yè)務(wù)模式的創(chuàng)新與轉(zhuǎn)變。

服務(wù)企業(yè)已超百萬(wàn)家

惠發(fā)食品并非特例，通過工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的加持，浪潮云洲近年來(lái)基于數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)，提供軟硬一體化的“云網(wǎng)邊端+安全”整體服務(wù)，平臺(tái)上線工業(yè)機(jī)理模型5000多款，服務(wù)企業(yè)超百萬(wàn)家。

“依據(jù)戰(zhàn)略規(guī)劃，浪潮云洲基于數(shù)據(jù)，提供軟硬一體化的云網(wǎng)邊端+安全整體服務(wù)能力，做數(shù)字化轉(zhuǎn)型的平臺(tái)運(yùn)營(yíng)商。”浪潮工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)副總經(jīng)理商廣勇告訴記者，2021年，公司打造了數(shù)款軟硬一體化智能產(chǎn)品，增強(qiáng)數(shù)采、數(shù)存、數(shù)用能力；強(qiáng)化運(yùn)營(yíng)中心、應(yīng)用市場(chǎng)、開發(fā)者平臺(tái)板塊功能，提升生態(tài)運(yùn)營(yíng)效率；運(yùn)營(yíng)云江、云灣、廣西、孟州園區(qū)等工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)。

實(shí)際上，從整個(gè)山東來(lái)看，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的創(chuàng)新發(fā)展已然是全省重大戰(zhàn)略中不可或缺的一部分。

近年來(lái)，山東省委、省政府高度重視工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新發(fā)展，出臺(tái)了一系列政策措施，全力支撐工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新發(fā)展，持續(xù)開展“云行齊魯”工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)牽手行動(dòng)，推動(dòng)“雙跨”平臺(tái)規(guī)模化落地應(yīng)用。

今年省政府工作報(bào)告也指出，要做強(qiáng)做大工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)。扎實(shí)推進(jìn)山東半島國(guó)家級(jí)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)示范區(qū)建設(shè)，支持浪潮云洲等與龍頭企業(yè)共建行業(yè)子平臺(tái)，分行業(yè)重點(diǎn)打造100個(gè)典型應(yīng)用場(chǎng)景。

省工信廳也發(fā)文表示，下一步，山東將深入開展“云行齊魯 工賦山東”行動(dòng)，支持浪潮云洲、海爾卡奧斯共同打造“工賦山東”工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)綜合服務(wù)平臺(tái)，加快匯聚省內(nèi)外優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)資源，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游、大中小企業(yè)融合創(chuàng)新，帶動(dòng)提升“雙跨”平臺(tái)綜合競(jìng)爭(zhēng)力，在資源管理、應(yīng)用服務(wù)、基礎(chǔ)支撐、可持續(xù)發(fā)展等關(guān)鍵指標(biāo)方面再上一個(gè)新臺(tái)階，積極打造“立足山東、服務(wù)全國(guó)、面向世界”的綜合型服務(wù)平臺(tái)。

深度賦能行業(yè)領(lǐng)域

省委、省政府關(guān)于工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的重大決策部署，無(wú)疑也對(duì)浪潮云洲提出了新要求。而面對(duì)新挑戰(zhàn)，企業(yè)下一步又將如何創(chuàng)新呢？

眾所周知，在數(shù)字經(jīng)濟(jì)中，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)承擔(dān)著“賦能者”的關(guān)鍵角色，核心價(jià)值在于行業(yè)領(lǐng)域落地應(yīng)用。目前，浪潮云洲平臺(tái)面向20多個(gè)行業(yè)，打造了200+解決方案，聚焦裝備、電子、化工、采礦、食品、能源、園區(qū)等行業(yè)領(lǐng)域做深向?qū)崱?/p>

“下一步，浪潮云洲將在平臺(tái)打造與落地應(yīng)用方面，攜手龍頭企業(yè)及鏈主企業(yè)，賦能千行百業(yè)。”商廣勇表示，未來(lái)公司要面向研發(fā)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、運(yùn)維服務(wù)等細(xì)分領(lǐng)域，提供針對(duì)性平臺(tái)服務(wù)。

同時(shí)，公司將以平臺(tái)為核心，優(yōu)化資源配置，重塑業(yè)務(wù)流程，以產(chǎn)業(yè)園區(qū)和產(chǎn)業(yè)集群為重點(diǎn)抓手，服務(wù)行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，助推兩化融合發(fā)展邁上新的臺(tái)階；聚焦重點(diǎn)行業(yè)做深向?qū)崱３掷m(xù)深耕裝備、電子、化工、采礦、鋼鐵、能源、食品、園區(qū)等行業(yè)領(lǐng)域，賦能企業(yè)提質(zhì)增效，收獲實(shí)實(shí)在在的價(jià)值。

除此之外，浪潮云洲與海爾卡奧斯共同打造“工賦山東”工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)綜合服務(wù)平臺(tái)，也將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大山東工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展在全國(guó)的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，匯聚更多工業(yè)資源，打通工業(yè)大數(shù)據(jù)，繁榮工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)，真正促進(jìn)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)乃至數(shù)字經(jīng)濟(jì)做強(qiáng)做優(yōu)做大，賦能實(shí)體經(jīng)濟(jì)數(shù)字化轉(zhuǎn)型與高質(zhì)量發(fā)展。

展望未來(lái)，浪潮云洲將以打造具有國(guó)際影響力的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)為發(fā)展方向，立足山東，服務(wù)全國(guó)，面向世界，引領(lǐng)中國(guó)乃至全球工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新發(fā)展。

山東商報(bào)·速豹新聞網(wǎng)記者 丁一凡

山東商報(bào)·速豹新聞網(wǎng)編輯 丁一凡

[責(zé)任編輯：楊凡、崔中連]

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