好品山東丨“山東年味”——煙臺龍口粉絲
來源：大眾網(wǎng)
2022-02-05 15:34:02
原標(biāo)題：好品山東丨“山東年味”——煙臺龍口粉絲
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大眾網(wǎng)·海報新聞記者 程國閏 煙臺報道
龍口粉絲傳統(tǒng)手工生產(chǎn)技藝具有300多年歷史，被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。明末清初，招遠人創(chuàng)造了采用綠豆制作粉絲的新技藝，分推粉、漏粉和曬粉三個手工操作過程。1860年，依靠這一技藝生產(chǎn)的招遠粉絲開始由龍口裝船外運，始稱“龍口粉絲”。龍口粉絲絲條勻細，純凈光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調(diào)時入水即軟，久煮不碎，吃起來清嫩適口，爽滑耐嚼。2004年，招遠市被命名為“中國粉絲之都”。
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