原標(biāo)題：山東機(jī)關(guān)食堂、餐飲企業(yè)等打出組合拳制止餐飲浪費(fèi)

來(lái)源：大眾日?qǐng)?bào)

山東省機(jī)關(guān)食堂、餐飲企業(yè)等打出組合拳制止餐飲浪費(fèi)

餐桌興新風(fēng) 杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”

“我要一個(gè)大饅頭、一個(gè)小饅頭。”12月23日中午，在濰坊市級(jí)機(jī)關(guān)綜合辦公大樓的市級(jí)機(jī)關(guān)食堂內(nèi)，記者不時(shí)聽(tīng)到機(jī)關(guān)干部職工這樣與食堂工作人員對(duì)話。

推行菜品大份、半份、小份的分餐模式，是該機(jī)關(guān)食堂節(jié)約舉措之一。此外，向全體機(jī)關(guān)黨員干部發(fā)出“文明餐桌、從我做起”倡議、要求就餐人員按需取餐、抓拍并曝光“不光盤”行為等，都是拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”的重點(diǎn)措施。

不光是用餐環(huán)節(jié)，該機(jī)關(guān)食堂積極在餐飲全流程減少浪費(fèi)。“土豆去皮的厚薄、白菜幫扒掉多少、葉菜去葉帶莖長(zhǎng)短等，都有要求，從第一道環(huán)節(jié)就嚴(yán)格要求。”負(fù)責(zé)備菜的一位食堂工作人員介紹，他們還把切下的菜梗、菜葉、菜根等“邊角料”變廢為寶，腌制成泡菜、咸菜。

為推動(dòng)機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作，省機(jī)關(guān)事務(wù)局近日印發(fā)《關(guān)于建立實(shí)施機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作成效評(píng)估和通報(bào)制度的通知》，圍繞食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、消費(fèi)和餐廚垃圾處理等環(huán)節(jié)，對(duì)各機(jī)關(guān)所轄食堂開(kāi)展評(píng)估。責(zé)任主體所轄食堂被評(píng)估不合格的，不得參加節(jié)約型機(jī)關(guān)、節(jié)約型公共機(jī)構(gòu)示范單位等創(chuàng)建活動(dòng)。

省文明辦近年來(lái)大力實(shí)施節(jié)儉養(yǎng)德全民節(jié)約行動(dòng)，廣泛開(kāi)展勤儉節(jié)約宣傳教育，組織文明餐桌、“光盤行動(dòng)”等專項(xiàng)行動(dòng)，有效引導(dǎo)群眾理性消費(fèi)、遏制餐飲浪費(fèi)行為。

元旦將至，親朋好友聚餐機(jī)會(huì)多起來(lái)。24日晚，記者來(lái)到老板戀上魚濼源大街店就餐。“我們針對(duì)圣誕、元旦特意推出‘雙旦套餐’，可以滿足有聚餐需求的顧客。”門店服務(wù)員介紹，后臺(tái)發(fā)現(xiàn)顧客過(guò)量點(diǎn)餐會(huì)主動(dòng)提醒；顧客多點(diǎn)、誤點(diǎn)的菜品也可以退單。記者觀察到，不少顧客選擇餐后打包。店內(nèi)一家三口就餐后，把剩菜也打包帶走。收銀臺(tái)前，小朋友還領(lǐng)到一個(gè)氣球、一包糖果作為“獎(jiǎng)勵(lì)”。

山東省烹飪協(xié)會(huì)、飯店協(xié)會(huì)、團(tuán)餐協(xié)會(huì)等餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)每年都聯(lián)合發(fā)出倡議，倡導(dǎo)全省餐飲企業(yè)厲行節(jié)約、深入實(shí)施“光盤行動(dòng)”，推出小份菜、半份菜等，并在醒目位置張貼宣傳海報(bào)、擺放提示牌，宣傳節(jié)約理念。

部分餐飲企業(yè)還以“打折”的方式鼓勵(lì)大家“光盤”，以實(shí)際行動(dòng)反對(duì)鋪張浪費(fèi)。青島西海岸新區(qū)膠南四喜吃飯公司總經(jīng)理李宇介紹，推出“光盤”顧客結(jié)賬時(shí)打九折的優(yōu)惠之后，餐后垃圾減少了四分之一。

“已減10元，再買5元可再減12元，要湊單嗎？”平時(shí)愛(ài)點(diǎn)外賣的濟(jì)南大三學(xué)生亓克難告訴記者，碰到外賣平臺(tái)上的這種“湊單”提示，不知不覺(jué)就多點(diǎn)了，在享受滿減優(yōu)惠的同時(shí)，也產(chǎn)生了糧食浪費(fèi)。“現(xiàn)在同學(xué)們都有意識(shí)地拼單點(diǎn)外賣，盡量減少浪費(fèi)。”

為減輕婚禮婚宴鋪張浪費(fèi)，廣饒縣今年推出了“簡(jiǎn)·愛(ài)”清單服務(wù)項(xiàng)目，引導(dǎo)婚宴酒店降低婚宴消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)酒店給予不要彩禮的新人“酒店打折”等。（完）

[責(zé)任編輯：楊凡、崔中連]

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