原標(biāo)題：臨沂市高速公路服務(wù)區(qū)食品安全優(yōu)化提升現(xiàn)場觀摩會在郯城縣召開

來源：大眾網(wǎng)

為推進(jìn)高速公路服務(wù)區(qū)優(yōu)化提升，提高食品安全管理水平，12月17日，臨沂市高速公路服務(wù)區(qū)食品安全優(yōu)化提升現(xiàn)場觀摩會在郯城縣召開，臨沂市市場監(jiān)督管理局餐飲監(jiān)管科副科長李清曉，郯城縣市場監(jiān)督管理局一級主辦于福憲，各縣區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲監(jiān)管科科長，全市高速公路服務(wù)區(qū)食品安全分管負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員參加會議。

與會人員實地觀摩了京滬高速郯城服務(wù)區(qū)食品安全優(yōu)化提升工作開展情況。據(jù)了解，為全面提升高速服務(wù)區(qū)食品安全水平，郯城縣市場監(jiān)督管理局在高速公路服務(wù)區(qū)全面推行4D+管理新模式，對餐廳廚房按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)，將工作場所進(jìn)行分區(qū)，劃分通道和工作區(qū)域，明確各崗位工作職責(zé)和工作標(biāo)準(zhǔn)，將經(jīng)營場所內(nèi)衛(wèi)生、設(shè)備、操作規(guī)范等責(zé)任到人。強化食品從業(yè)人員培訓(xùn)和內(nèi)部管理，讓員工時刻牢記工作職責(zé)、工作標(biāo)準(zhǔn)。

為全面提升郯城服務(wù)區(qū)食品安全水平，郯城縣市場監(jiān)督管理局食品專班多次對高速服務(wù)區(qū)食品進(jìn)行檢查，切實消除食品安全隱患。同時督促經(jīng)營單位落實每周自查制度，降低危害發(fā)生概率。今年以來，郯城縣市場監(jiān)督管理局配合臨沂市市場監(jiān)督管理局對郯城高速服務(wù)區(qū)開展專項抽檢9批次，產(chǎn)品全部合格。

會議指出，服務(wù)區(qū)人員流動大、就餐人數(shù)多、風(fēng)險防控難度大，要落實服務(wù)區(qū)食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》等法律法規(guī)，做到誠信守法經(jīng)營。要規(guī)范食品銷售，落實進(jìn)貨查驗制度，加強日常排查，加強食品安全管理人員和從業(yè)人員集中培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨查驗記錄制度，食品應(yīng)分區(qū)、分架、分類、離墻、離地存放，鼓勵實施新模式，推廣使用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，保障消費者飲食安全。要著重抓好落實，建立完善食品安全長效機制，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全事故發(fā)生，全力保障廣大群眾旅途飲食安全。

[責(zé)任編輯：楊凡、崔中連]

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